西兰花沙拉
如果我冰箱里有西兰花，而我没有很多时间，我会迅速做这个沙拉。它可以作为鸡肉、鱼或甚至一片烤面包的配菜。它不需要很多食材或复杂的技巧。西兰花保持绿色和坚韧，柠檬和橄榄油的调料突出了它的味道。 快速信息 总时间：15分钟 份量：4 难度：简单 食材 2个大西兰花（总重约700-800克） 1升水（用于焯水） 1汤匙盐 2-3汤匙特级初榨橄榄油 1个中等柠檬的汁（约40毫升） （可选）新鲜磨碎的胡椒 制作方法 1. 将西兰花切成尽可能均匀的小花，以便均匀烹饪。较粗的茎可以稍微去掉坚硬的外皮并切片。 2. 在一个较大的锅里烧水。水开后，加入盐，然后立即加入西兰花。不要盖锅。煮4-5分钟。蔬菜应该变得嫩，但不要过软。颜色将保持鲜绿色。 3. 用漏网迅速捞出西兰花，放在盘子上。如果你想完全停止烹饪，可以将其放入非常冷的水中，或在漏网中放几分钟。 4. 用小打蛋器或叉子打匀柠檬汁和橄榄油。如果愿意，可以加一点胡椒。趁西兰花还稍微温热时，将调料倒在上面，以便吸收味道。 5. 立即食用或在室温下食用。 为什么我经常做这个食谱 它很快，不会弄脏很多厨具，并且可以根据家里的食材进行调整。西兰花在五分钟内焯水，不需要你一直守着。它不需要昂贵的食材。几乎可以搭配任何肉类，也可以作为独立的沙拉。 建议和变体 建议 不要让西兰花煮太久；如果变软，它会失去质地和味道。 调料也可以根据口味用柠檬汁制作——有些柠檬更酸。 如果西兰花不立即食用，调料只在上菜前倒上。 替代品 橄榄油可以用冷压向日葵油替代，但最终的味道会更中性。 如果没有柠檬，可以使用青柠汁。 为了不同的风味，可以在调料中加入一点第戎芥末。 变体 在调料中加入一些切碎的大蒜以增加风味。 可以在上面撒上烤坚果、南瓜子或磨碎的帕尔马干酪。 一点磨碎的柠檬皮可以增添清新感。 为了让沙拉更丰盛，可以加入煮熟的鹰嘴豆或白豆。 上菜建议 搭配烤鸡或烤鱼。 作为简单煎蛋的配菜。 放在全麦面包上，最好配上煮鸡蛋。 放在便当盒里，作为第二天的午餐。 常见问题 我可以在冰箱里保存沙拉多久？ 它在冰箱中可以很好保存1-2天，放在有盖的盒子里。西兰花往往会失去脆感，但不会变得令人不快。 我可以使用冷冻西兰花吗？ 可以，但质地会稍微软一些。直接从冷冻状态煮2-3分钟，然后继续按照食谱进行。 如果我没有橄榄油怎么办？ 也可以使用其他植物油，最好是尽可能少加工的油。冷压向日葵油或菜籽油都可以。 可以用其他蔬菜替代西兰花吗？ 花椰菜、芦笋或青豆也可以，烹饪时间需要调整。 营养成分 每份（食谱的1/4）： 卡路里：约90千卡 蛋白质：4克 碳水化合物：7克 脂肪：6克 西兰花提供纤维、维生素C、叶酸和钙，而调料中含有来自橄榄油的健康脂肪。 保存和再加热 在冰箱中保存，放在密封的盒子里。不建议在微波炉中加热；西兰花会变得太软，失去味道。最好在室温下或冷食用，作为沙拉。如果剩下的，可以在第二天加入煎蛋或三明治中。
准备
将西兰花洗净，放入锅中，加一勺盐，然后倒入热水（如果我们把它放入已经热的水中，它在煮沸和煮沸后会保持绿色）。让它煮5分钟，不要超过，然后放在一个盘子上。将柠檬和油搅拌在一起，倒在西兰花上。祝你好胃口！
成分
- 2个大西兰花 水 盐 柠檬汁 橄榄油
