牛胸肉卷
牛腩卷配香料腌料 准备时间：20分钟 腌制时间：4-24小时 烘烤时间：1小时 总时间：1小时20分钟 份量：6 发现完美的牛腩卷食谱，它将腌料的浓郁风味与肉质的多汁口感相结合。这道食谱不仅简单，而且快速，结果一定会让家人和朋友印象深刻。 配料： - 1公斤牛腩 - 4汤匙橄榄油 - 2汤匙香醋 - 3瓣大蒜，切碎 - 1汤匙第戎芥末 - 1茶匙干迷迭香 - 1茶匙干百里香 - 盐和胡椒粉，适量 - 100克培根或腊肉（可选，增加风味） - 200克混合蔬菜（胡萝卜、甜椒、南瓜） 说明： 1. 准备肉：首先用肉锤将牛腩敲打均匀。此步骤将有助于嫩化肉质，使其变得极其多汁和美味。 2. 腌料：在碗中混合橄榄油、香醋、切碎的大蒜、第戎芥末、迷迭香和百里香。根据口味加入盐和胡椒粉。充分搅拌以获得均匀的腌料。 3. 腌制肉：将敲打好的牛腩放入密封塑料袋中，倒入腌料。确保肉的整个表面都被覆盖。封好袋子，轻轻摇晃以均匀分布腌料。将肉放入冰箱腌制至少4小时，但最好过夜，以便让风味充分渗透。 4. 准备卷：腌制后，从袋中取出牛腩，放在干净的表面上。如果需要，可以在肉的表面上放上培根或腊肉片，以增加风味。将切成细条的混合蔬菜均匀铺在肉的长度上，然后紧紧卷起。 5. 绑卷：用厨房绳子将卷绑好，确保其固定牢靠。这将有助于在烘烤过程中保持形状。 6. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。将卷放入烤盘中，用铝箔覆盖以保持多汁。烘烤约45分钟，然后取下铝箔，再烘烤15-20分钟，直到上色。 7. 上菜：卷准备好后，让其静置10分钟再切片。与您喜欢的配菜一起享用，如土豆泥或烤蔬菜。一杯红酒与这道丰盛的菜肴完美搭配。 变体建议：您可以尝试不同类型的腌料，添加如烟熏辣椒粉或酱油等香料，以增添亚洲风味。此外，为了增加辛辣味，可以在腌料中加入辣椒片。 这道牛腩卷不仅会让味蕾愉悦，也是节日餐或周末午餐的绝佳选择。享受烹饪，品味每一口！
成分
- 1公斤牛腩，一把菠菜，200克水浸或腌制的朝鲜蓟心，100克酸豆，适量大蒜，1个柠檬的皮，100克蛋黄酱，1个柠檬的汁，压碎的胡椒。腌料：100毫升橄榄油或葡萄籽油，50毫升伍斯特酱，柠檬汁，压碎的胡椒，50毫升红葡萄酒醋。
