奇亚籽素鱼子酱

奇亚籽素鱼子酱在水中凝结，口感柔软，带着柠檬和生洋葱的味道。冷藏后，奇亚籽仍有些胶质感，切得很细的洋葱每一口都能尝到；味道简单微酸，酱体颗粒感明显，不像奶油酱那么细腻。我会薄薄地抹在烤面包上。准备：5分钟。烹饪：0分钟。静置：45分钟。总时间：50分钟。份量：2人份。每份约180千卡和4克蛋白质。

成分

1. 把奇亚籽和水混合，静置15分钟，让奇亚籽吸水。几分钟后再搅拌一次，避免奇亚籽聚在表面。 2. 把洋葱切碎。 3. 将洋葱、柠檬汁和油加入奇亚籽中。加盐调味，搅拌均匀。 4. 将混合物放入冰箱冷藏30分钟，直到凝结。

白色和黑色奇亚籽用法相同，保持整粒会让酱体略有颗粒感，也能看见奇亚籽的小点。如果冷藏后凝得太稠，就每次加一汤匙水并搅拌，直到恢复适合涂抹的质地。可以用红洋葱代替普通洋葱，用量相同，为150 g，味道会稍有不同。搭配烤面包和黄瓜片一起吃。放在密封容器中冷藏，最多保存3天。

可以，用2汤匙代替3汤匙，静置8分钟后再检查质地。

可以，用1汤匙代替2汤匙，再加1汤匙水。

可以，不放油，改加1汤匙水；酱体会没那么柔滑。