全麦小圆面包
全麦松软面包卷食谱 谁不喜欢新鲜出炉的面包香气弥漫整个房子的感觉？全麦面包卷不仅美味，而且是全家人健康的选择。这些面包卷非常适合早餐享用或作为任何餐桌上的开胃菜。全麦面粉增加了营养和纤维，使每一口都成为更健康的选择。让我们开始吧！ 准备时间：15分钟 发酵时间：1小时30分钟 烘焙时间：40-45分钟 总时间：大约2小时15分钟 份量：8-10个面包卷 配料： - 300克白面粉 - 250克全麦面粉 - 10克干酵母 - 2汤匙油（橄榄油或葵花籽油） - 300-350毫升温水 - 1茶匙糖 - 1/2茶匙盐 - 1个鸡蛋（用于刷） - 亚麻种子、芝麻或罂粟种子（用于装饰） 一点历史： 面包卷已经制作了几千年，现代版本是面包制作技术演变的结果。全麦面粉则是近年来因其营养益处而受到欢迎的成分。它包含小麦谷粒的所有部分，从而保留了必需的维生素和矿物质。 逐步制作： 1. 准备配料： - 确保所有配料在室温下，以便酵母能够最佳活动。温水是必要的，不要太热，以免破坏酵母。 2. 使用面包机： - 如果使用面包机，按以下顺序添加配料：先加入液体（温水和油），然后是糖、盐、面粉，最后是酵母。设置和面和发酵程序，约需1小时30分钟。 3. 手动和面指导： - 如果没有面包机，也不用担心！在一个大碗中，将全麦面粉与干酵母混合，静置10-15分钟。然后加入温水、糖，开始和面。当面团变得均匀时，加入油和盐。揉面10-15分钟，直到得到光滑有弹性的面团。 4. 发酵面团： - 将面团放入涂有少量油的碗中，用干净的毛巾盖住。让它在温暖的地方发酵1小时，或直到体积翻倍。 5. 形成面包卷： - 面团发酵后，将其放在撒了面粉的台面上。根据所需大小将面团分成8或10块。从每块中形成约30-35厘米长的长条。打一个简单的结，将长条的两端藏在面包卷下面，以呈现美丽的形状。 6. 面包卷发酵： - 将形成的面包卷放在涂了油或铺了烘焙纸的烤盘上。用毛巾盖住，让它们再发酵20分钟。 7. 准备烘烤： - 将烤箱预热至180摄氏度。面包卷发酵后，用打散的鸡蛋刷上，以获得光泽。撒上亚麻种子、芝麻或罂粟种子。 8. 烘烤： - 将烤盘放入烤箱，烘烤40-45分钟，直到面包卷变成金黄色并有脆皮。 实用建议： - 避免过量添加面粉。如果面团感觉太软，只需添加少量面粉以便操作。 - 轻敲面包卷底部检查是否烤熟。如果发出空的声音，就可以了！ 美味搭配： 这些面包卷非常适合各种馅料或配菜。你可以用黄油和果酱、奶酪和新鲜蔬菜，甚至作为美味汉堡的基础。 营养益处： 全麦面粉是纤维、B族维生素和铁、镁等矿物质的极佳来源。这些面包卷是健康饮食的理想选择，有助于消化并在一天中保持精力。 常见问题： - 我可以用其他类型的面粉替代全麦面粉吗？ 可以，但请记住，面包卷的质地和味道会有所变化。如果使用白面粉，增加水的量，因为它吸收的液体较少。 - 我该如何保持面包卷的新鲜？ 将面包卷放在袋子或密封容器中，室温保存。如果想保存几天，可以冷冻。 - 我可以在面团中添加其他配料吗？ 当然可以！你可以加入香草、橄榄或奶酪，增加风味。 希望这个全麦松软面包卷的食谱能激励你为家人和朋友准备美味健康的小吃！祝你好胃口！
成分
- 300克白面粉，250克全麦面粉，10克干酵母，2汤匙油，300
- 350毫升温水，1茶匙糖，1/2茶匙盐，1个鸡蛋用于刷涂，亚麻籽
