肉卷
要准备美味多汁的卷，我们先从一块小牛肉或猪肉开始，用锋利的刀将其展开，注意保持均匀的厚度。在得到一张薄肉片后，我们会轻轻拍打它，使其变得嫩滑，更易于卷起。重要的是将这张肉片切成矩形形状，以便我们可以轻松填充和卷起肉。 切割后剩下的肉不会被丢弃。它们会在搅拌机中被切碎，我们将其与一个鸡蛋、一片浸泡在牛奶中的面包、盐和我们喜欢的香料混合。我们还加入一瓣事先捣碎的大蒜，以增强风味。可选地，我们可以加入切碎的香草，如香菜或莳萝，以增加新鲜感。 与此同时，我们准备蔬菜馅料。我们将豆子煮至变软，胡萝卜切成条。这些蔬菜将为我们的卷增添愉悦的口感和风味对比。 当我们准备好所有材料后，我们用芥末籽涂抹肉片，这将提供独特的味道。然后，我们放上一层剁碎的肉混合物，接着是煮熟的蔬菜，最后在中间放上一块kabanos或Cluj香肠，这将为卷增添美味的风味。 现在，我们小心地开始卷起肉片，确保馅料保持紧密封闭。在形成卷后，我们用厨房绳子将其绑紧，并为了增加安全性，将其用铝箔包裹。这将有助于在烘烤过程中保持多汁。 然后，将卷放入一个烤盘中，加入水，直到卷的一半被水覆盖。我们将其放入预热的烤箱中，烘烤约1小时至1小时30分钟。重要的是不时检查烤盘中的水位，以确保卷不会变干。 烘烤后，我们让卷在铝箔中冷却。冷却后，我们将其包裹在一张400克的千层面团中，用一勺酸奶油涂抹，以赋予其奶油味。然后，我们再次放入烤箱，直到面团变得金黄酥脆。 如果我们想尝试，我们可以准备一个火鸡肉的版本，按照相同的步骤，但将馅料换成融化的奶酪、腌黄瓜、煮胡萝卜或腌甜椒。这些替代品将提供多样的风味和口感，使每顿饭都成为真正的味觉盛宴。
成分
- 猪肉/牛肉肌肉，火鸡/鸡胸肉
- 煮熟的蔬菜：青豆，胡萝卜
- 香肠或香肠
- 融化的奶酪
- 腌菜：醋腌黄瓜，醋腌辣椒
- 芥末，鸡蛋，香料
- 酥皮面团
- 铝箔，棉线
标签
