奶酪科佐纳克
奶酪面包 - 一种美味的点心，让人想起美好的节日时光，温暖的家居气息，以及与亲人共度的时刻。这款奶酪面包的食谱不仅易于制作，而且极具多样性，让您可以尝试各种馅料。我邀请您一步一步地发现如何准备一个松软可口的奶酪面包，肯定会成为家人的最爱！ 准备时间：30分钟 发酵时间：1小时（总计） 烘烤时间：1小时 总计：1小时30分钟 份数：2个面包 配料： 面团： - 300毫升温牛奶 - 2个鸡蛋 - 15克新鲜酵母 - 5汤匙糖 - 一小撮盐 - 700-800克面粉（000或550型） - 1茶匙朗姆酒精 - 1个柠檬的皮屑 - 2汤匙油（或融化的黄油） 馅料： - 500克甜奶酪（干酪） - 5汤匙糖（或根据口味） - 1茶匙香草精 - 3汤匙粗麦粉 - 1个鸡蛋 涂抹： - 水 - 糖（可选） 准备酵母 1. 激活酵母：在一个小碗中，将50毫升温牛奶、酵母和一汤匙面粉混合。搅拌均匀，直到形成均匀的糊状物。用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵约30分钟。酵母会变得泡沫丰富，体积增大。 准备面团 2. 混合配料：在一个大碗中，将蛋黄与糖和一小撮盐搅拌，直到变得奶油状。加入剩余的温牛奶、朗姆酒精和柠檬皮屑。搅拌均匀。 3. 加入酵母：当酵母发酵好后，将其加入蛋黄混合物中。 4. 加入面粉：逐渐加入面粉，不断搅拌，直到形成均匀的面团。最后，加入打发的蛋白，小心地将其混合入面团中。 5. 揉面团：揉面团10-15分钟，直到变得有弹性并且不再粘碗壁。逐渐加入油，继续揉搓，直到完全混合。 6. 发酵面团：在工作台上撒上面粉，放上面团，用毛巾盖住。让其在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（约1小时）。 准备馅料 7. 混合配料：在一个碗中，将甜奶酪、糖、香草精、粗麦粉和鸡蛋混合。搅拌均匀，直到形成均匀的混合物。确保使用优质的奶酪，且要充分沥干，以避免馅料过湿。 组装面包 8. 分割面团：当面团发酵好后，将其分成两等份。在撒了面粉的表面上，将每块面团擀成约1厘米厚的长方形薄片。 9. 加入馅料：在每块面团上分配一半的奶酪混合物，边缘留空以便封口。 10. 卷起面团：小心地将每块面团卷起，形成紧实的卷。将卷放入铺了烘焙纸的烤盘中，注意留出一些空间。 11. 第二次发酵：将面包再次盖好发酵，直到体积翻倍（约30-40分钟）。 烘烤面包 12. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。在烘烤之前，用水涂抹面包（可以加入一点糖以获得焦糖化的外壳）。 13. 烘烤：在低温下烘烤面包15分钟，然后降低温度，继续以适中的温度烘烤45分钟，直到变成金黄色。通过将牙签插入中间检查，如果拔出时是干净的，面包就做好了。 上菜与变化 奶酪面包热食时非常美味，但冷吃也很好，适合早餐或餐间小吃。您可以根据自己的口味尝试坚果、罂粟或巧克力等馅料。此外，您还可以用融化的黄油代替油，以获得更丰富的味道。 实用建议： - 如果想要更香的面包，可以在馅料中加入一点豆蔻或肉桂。 - 确保配料在室温下，以便均匀发酵。 - 将面包存放在密封容器中，以保持新鲜。 营养价值（每份） - 热量：约350卡路里 - 脂肪：8克 - 碳水化合物：60克 - 蛋白质：9克 奶酪面包不仅是一道美味的食谱，还是将家庭聚在一起的美好方式。所以，召集您亲爱的人围坐在餐桌旁，分享故事，享受这一美味！祝您好胃口！
成分
- 面团: (2个甜面包) 300毫升牛奶 2个鸡蛋 15克酵母 5汤匙糖 一小撮盐 700
- 800克面粉 朗姆酒精 lemon zest 2汤匙油 馅料: 500克甜奶酪 5汤匙糖 香草精 3汤匙粗麦粉 1个鸡蛋 涂层: 水，糖
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