樱桃番茄披萨
我在一个不想做复杂食谱的日子里准备了这款樱桃番茄披萨，但仍然想要一些新鲜和温暖的东西。这是一种你不需要多想的食谱：你只需几种简单的食材，快速称重，并在过程中了解到，从储藏室里拿出一款体面的披萨并不是一门大哲学。如果你们不太饿，可以供两个人食用，或者如果你想留一点到第二天（但这种情况比较少），可以供一个人食用。 快速信息 总时间：大约2小时（包括发酵和烘烤） 实际准备时间：20分钟 发酵时间：1小时30分钟 烘烤时间：20-25分钟，具体取决于烤箱 份量：2 难度：简单 食谱类型：快速自制披萨 材料 150克面粉 100毫升水 1/2茶匙糖 1茶匙盐 5克新鲜酵母 50毫升橄榄油（分开使用：25毫升用于面团，25毫升用于烤盘） 7-8个樱桃番茄 粗盐 牛至或迷迭香，按口味 制作方法 1. 在一个碗中将水、盐、糖和25毫升橄榄油混合。糖不必完全溶解，但至少要部分溶解。 2. 加入一半的面粉，用勺子或手搅拌。如果混合物稍微软一点也没关系，这个阶段不需要非常均匀。 3. 加入捏碎的酵母，搅拌均匀。如果先用手指轻轻搓揉酵母，会更容易融入。 4. 加入剩余的面粉，然后开始揉面。面团刚开始会相当软，但几分钟后应该能从手和碗边分开。如果看起来太粘，可以再加一点面粉，但不要过量。 5. 在一个（最好不是很大的）烤盘中倒入25毫升油，并将其均匀分布在中间。 6. 将面团直接放在烤盘中的油上。用厨房刷子将面团表面涂上周围的油，以防在发酵过程中变干。 7. 将装有面团的烤盘放在室温下避风的地方发酵1小时。 8. 当面团明显膨胀后，用手直接在烤盘中将其摊开，推向边缘和角落，直到覆盖整个烤盘底部。不要使用擀面杖，手工摊开就可以。 9. 再次发酵30分钟。 10. 在第二次发酵后，用手指在面团上按压，留下小凹陷。这有助于烘烤时不至于过于膨胀。 11. 将樱桃番茄切成两半，放在面团上，切面朝上或朝下，随你喜欢。 12. 撒上粗盐，并根据口味加入牛至或迷迭香。 13. 在预热至200°C的烤箱中烘烤披萨，直到面团变成金黄色，番茄稍微烤熟。我的烤箱大约需要20-25分钟，但这取决于烤箱。 14. 将披萨从烤盘中取出，放在金属架上，以保持底部的酥脆。 我为什么经常做这个食谱 这是一种你几乎可以用任何材料制作的食谱，结果总是不错。准备迅速，你可以控制食材，适合那些不想在复杂菜单上花费时间和精力的日子。如果你想保留，第二天仍然很好吃。 建议和变体 建议 如果面团看起来太厚或不发酵，请检查酵母的有效期。 不要跳过烤盘中的发酵-这有助于最终的质地。 如果有好的橄榄油，使用它会改变味道。 替代品 你可以使用干酵母，但要调整数量（大约1.5-2克）。 如果没有樱桃番茄，普通番茄切成小块也可以。 变体 可以添加切片橄榄或薄片洋葱以增加风味。 上面可以加一点磨碎的奶酪，但不是必须的。 上菜建议 可以切成方块或长方形，热食或室温食用。 可以搭配简单的绿叶沙拉。 常见问题 我可以使用其他类型的面粉吗？ 可以，可以使用650号面粉或全麦面粉，但质地会稍有变化。 如果我没有橄榄油，其他油可以用吗？ 可以，你也可以使用葵花籽油，但最终的味道会更中性。 我可以加更多的配料吗？ 可以，但如果放了重的或湿的配料（如蘑菇或很多奶酪），面团可能不会那么酥脆。 我怎么知道什么时候做好？ 当边缘变成金黄色，披萨底部稍微酥脆，番茄熟透时，就做好了。 我可以冷冻面团吗？ 面团可以在第一次发酵后冷冻，但解冻后需要让其回到室温并再发酵一下。 营养价值 每份披萨的估算： 卡路里：大约400千卡/份 蛋白质：7-8克 碳水化合物：50-55克 脂肪：16-18克 这些数值是大致的，可能会因面粉的种类和披萨中实际剩余的油量而有所变化。 保存和加热 这款披萨在室温下可以很好地保存一天，轻轻用保鲜膜覆盖。为了保持更酥脆的质地，可以在烤箱中加热几分钟，不要用微波炉，以免变软。如果放置时间较长，放入冰箱保存，吃之前取出，以免中间太冷。 就是这样-简单、直接，几乎每次都能得到好的结果。
成分
- 150克面粉 100毫升水 1/2茶匙糖 1茶匙盐 5克酵母 50毫升橄榄油 7-8颗樱桃番茄 粗盐 牛至或迷迭香
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