粗麦粉布丁
我多次做过这种粗麦粉布丁，尤其是在我需要快速用简单食材做点心的时候。虽然不复杂，但搅拌时要小心，否则可能会粘锅底。我通常在周末做，想吃点甜的，但又不想在厨房里花太多时间。我喜欢它几乎可以搭配冰箱里任何果酱。 快速信息 总时间：大约1小时（包括冷却） 准备时间：10-15分钟 烹饪/烘烤时间：30-35分钟 份量：6 难度：简单 食谱类型：简单家庭甜点 配料 125克粗麦粉 150克糖 3包香草糖 60克黄油 2个大鸡蛋 600毫升牛奶 一小撮盐 用于涂抹的黄油 果酱（用于配餐） 制作方法 1. 将牛奶倒入小锅中，加入一小撮盐，在中火上加热。不要让它无人看管，以免烧焦。 2. 当牛奶开始煮沸时，慢慢撒入粗麦粉，同时用打蛋器不断搅拌。重要的是不要一次性倒入所有的粗麦粉，以免形成结块。 3. 将火调小，继续搅拌，直到粗麦粉变稠。这需要几分钟。如果你发现它粘锅底，不要放下打蛋器。 4. 粗麦粉变稠后，加入糖、香草糖和黄油。搅拌均匀，直到完全融化。 5. 从火上取下锅。逐个加入鸡蛋，每次加入后要用力搅拌。最好在加入鸡蛋之前让混合物稍微冷却，以免鸡蛋突然凝固。 6. 用黄油涂抹一个耐热玻璃碗（或烤盘）。将粗麦粉混合物倒入碗中，并抹平。 7. 将碗放入预热至180°C的烤箱中。让布丁在表面变成金黄色并在轻轻用手指触碰时感觉凝固时取出。通常需要大约30-35分钟。 8. 从烤箱中取出碗，让布丁在切割前冷却。可以冷食或在室温下食用，搭配你喜欢的果酱。 我为什么经常做这个食谱 它快速，不需要特殊的食材，也不需要我在厨房待太久。我喜欢它的质地，以及我可以使用任何可用的果酱。即使第二天，如果有剩下的，味道也很好。 建议和变体 建议 搅拌粗麦粉时，打蛋器是最佳选择。比用勺子更容易避免结块。 如果你不想让表面形成硬壳，烘烤后在冷却时用保鲜膜覆盖碗。 在粗麦粉变稠后，不要在火上放太久，因为它可能会变得过于粘稠。 替代品 你可以使用脱脂牛奶或植物奶，但质地会略有不同。 香草糖可以用香草提取物替代。根据口味调整。 变体 如果想要增加风味，可以在混合物中加入柠檬或橙子的擦皮。 你可以在混合物中加入浸泡过的葡萄干，以获得不同的质地。 服务创意 可以搭配任何果酱——樱桃、杏子、樱桃甚至李子果酱。 如果你不想要太甜的东西，也可以搭配酸奶或酸奶油。 冷食或在室温下切片食用都很好。 常见问题 1. 我可以使用普通商用粗麦粉吗？ 是的，任何普通的粗麦粉都适合这个食谱。 2. 需要分开鸡蛋吗？ 不，鸡蛋是完整放入的，一个一个直接加入混合物中，取下锅后。 3. 可以不烤布丁吗？ 不可以。在这种情况下，烘烤有助于凝固并使表面变得金黄。没有烘烤，它会更软。 4. 哪种果酱最合适？ 我更喜欢樱桃或杏子，但几乎任何类型都可以。你也可以使用果酱或果酱酱。 5. 可以不加黄油吗？ 不加黄油，质地会更密实和不那么奶油，但如果你想避免乳制品，可以尝试添加中性油。 营养价值 每份估算（不含果酱）： 卡路里：大约260千卡 蛋白质：5-6克 碳水化合物：45克 脂肪：7克 这些值可能会根据所用牛奶或果酱的类型而有所不同。信息仅供参考。 储存和加热 布丁在冰箱中保存良好，覆盖，保存2-3天。冷食也很好。如果你想加热，可以使用微波炉或在烤箱中加热几分钟，但冷却后质地不会有太大变化。不建议冷冻。
成分
- 125克粗麦粉，150克糖，3包香草糖，60克黄油，2个大鸡蛋，600毫升牛奶，配用果酱
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