菠菜派
我多次制作这款菠菜奶酪派，每当我在冰箱里找到一块冷冻的酥皮面团和一些绿色蔬菜时。这道菜晚上或早上都很容易准备，尤其是当你想吃丰盛的早餐或想打包时。我注意到，如果我把馅料搅拌得很好，并且不急着把它放进烤箱，成品会很紧实，不会漏出。 快速信息 总时间：约1小时 准备时间：20-25分钟 烘烤时间：30-35分钟 份量：6-8，取决于切割方式 难度：简单 食谱类型：开胃菜或丰盛的早餐 材料 500克菠菜（可以是新鲜或冷冻的，充分排水） 5根葱 300克咸奶酪（如telemea或类似的） 莳萝（根据口味） 2-3汤匙酸奶油 2个鸡蛋 1包酥皮面团（400-500克，解冻） 油（用于涂抹烤盘） 制作方法 1. 将烤箱预热至中等温度（180-200°C，具体取决于烤箱）。 2. 尽量将葱切得细碎，如果菠菜叶子很大，就把它撕碎。如果使用冷冻菠菜，确保它排水充分。 3. 在一个大碗中打散鸡蛋。加入酸奶油、碎奶酪、葱、菠菜和切碎的莳萝。将所有材料混合均匀，直到它们结合在一起，看起来均匀。 4. 解冻酥皮面团，用擀面杖稍微擀开，覆盖一个约30x20厘米的烤盘底部和侧面。用油涂抹烤盘，以防粘连。 5. 将面团放入烤盘中，整理好并将边缘抬高至侧壁。 6. 将馅料倒入烤盘中，轻轻抹平。 7. 用剩余的面团切条，放在上面，形成格子状。 8. 将烤盘放入烤箱，直到馅料凝固，面团边缘变成金黄色。我的烤箱大约需要30-35分钟，但要检查上面的格子不要烧焦。 9. 切之前让它静置10-15分钟。 我为什么经常做这个食谱 我做这个是因为每当我有剩余的奶酪或绿色蔬菜时都可以使用。制作快速，切割容易，可以打包。冷却后味道很好，几小时后仍然美味。 小贴士和变体 小贴士 - 如果你有新鲜菠菜，先焯水2-3分钟，然后充分排水。 - 尽量不要让馅料过于稀薄，以免在烤盘中变得水汪汪的。 - 在将派从烤盘中取出之前，让它冷却，以免破裂。 替代材料 - 如果没有足够的咸奶酪，可以用混合了telemea的奶酪替代。 - 可以用干葱代替葱，但要少放一些。 - 如果没有莳萝，可以省略或用香菜替代。 - 酸奶油可以用更浓的希腊酸奶替代。 变体 - 如果愿意，可以在馅料中加入一个小胡萝卜，擦成丝。我试过，效果不错，但有时会跳过这一步。 - 如果喜欢，可以加入少许肉豆蔻以增加风味。 - 为了更丰盛的版本，可以添加一些炒过的蘑菇。 上菜建议 - 切的时候可以趁热，但也可以冷吃，适合打包。 - 搭配酸奶、番茄或生菜沙拉。 - 早餐前来一片，或者在野餐时享用。 常见问题 1. 如果我使用冷冻菠菜，是否需要提前煮熟？ 不需要，只需完全解冻并充分排水。无需单独烹饪。 2. 哪种奶酪最美味？ 成熟的咸奶酪（如telemea）或羊奶与牛奶混合的奶酪提供更浓郁的味道。也可以用羊奶奶酪，但要检查是否过咸。 3. 可以用其他类型的面团代替酥皮吗？ 可以用塔皮或派皮，但酥皮是这道食谱中最蓬松、最容易处理的。 4. 烤好后能冷冻派吗？ 不推荐，酥皮在冷冻时会改变质地。最好是新鲜食用，或者在1-2天内吃完。 5. 如何切派而不破裂？ 让它冷却10-15分钟，然后使用一把薄刀。这样边缘不会碎裂。 营养价值（估算） 每份（8份中）：约250-300卡路里 蛋白质：9-12克 碳水化合物：22-25克 脂肪：14-17克 数值因奶酪、面团和酸奶油的用量而异。派相当丰盛，鸡蛋、奶酪和菠菜提供了良好的蛋白质来源。 保存和重新加热 冷却后，将派放入冰箱，盖好，最多保存2天。可以冷吃，但重新加热时将块放入烤箱5-7分钟，而不是微波炉，以保持酥皮的酥脆。如果放得太久，酥皮会变软。 这就是我每次有材料时制作菠菜奶酪酥皮派的方法。结果简单、丰盛，适合早晨或快速的小吃。
成分
- 500克菠菜，5根青葱，300克咸奶酪，莳萝，2-3汤匙酸奶油，2个鸡蛋，1包酥皮
