维罗妮卡的蛋糕
有时候我需要一个快速的巧克力蛋糕，不需要复杂的层次或奶油，只需用我橱柜里的材料就能准备好。这道食谱我一直为客人或需要在咖啡时吃点实在的东西而做，保持不变。它有浓郁的巧克力味，质地介于蛋糕和布朗尼之间。它不需要装饰或糖霜，切起来很容易，即使没有杏仁而用核桃代替也一样好。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：40分钟 份量：12-15，取决于你切块的大小 难度：中等 食谱类型：巧克力蛋糕，适合任何场合 配料 5个鸡蛋 250克杏仁（或核桃） 250克家庭巧克力 250克糖 150克黄油 1汤匙00号面粉 1汤匙苦可可粉 一小撮盐 半包泡打粉 50毫升朗姆酒 制作方法 1. 将杏仁和巧克力分别研磨。杏仁可以粗磨，按个人喜好，巧克力要尽可能细。 2. 在食品加工机中（或如果没有食品加工机，使用搅拌器），放入糖、鸡蛋、软化的黄油、盐、面粉和可可粉。混合所有材料1分钟，直到均匀。 3. 加入研磨好的杏仁和巧克力，加入朗姆酒和泡打粉。再搅拌2分钟。混合物会比较稀，不用担心，如果看起来很流动。 4. 将混合物倒入一个33-36厘米的烤盘中，涂上黄油并撒上面粉。 5. 在预热至160°C的烤箱中烘烤蛋糕40分钟。在切之前，让其完全冷却。 我为什么经常做这个食谱 它制作快速，使用简单的配料，我总是有。可以保存几天，不会变干。我喜欢可以根据家里的坚果或朗姆酒的香味轻松调整。这是一个可以切成小块，打包或在聚会上摆放的蛋糕。 建议和变化 建议 如果使用核桃代替杏仁，最好是去皮的和干燥的。 中等可可含量（50-60%）的巧克力提供合适的质地，既不太苦也不太甜。 不要让蛋糕在烤箱里待太久，否则边缘会变干。 替代品 杏仁可以用同样数量的核桃替代。 可以省略朗姆酒或用香精替代，如果你想要更温和的香味。 如果想要相同的质地，黄油不能用油或其他脂肪替代。 变化 可以加入橙皮屑以获得不同的味道。 为了表面略微酥脆，在烘烤前撒上一些切碎的杏仁。 如果想要在蛋糕中加入巧克力块，可以只将一部分巧克力切碎，其余的切成小方块。 上菜建议 与不加糖的咖啡或茶搭配。 可以切成小方块，适合甜点拼盘。 可以搭配简单的鲜奶油或新鲜水果，虽然不是必需的。 常见问题 1. 我可以用牛奶巧克力代替家庭巧克力吗？ 可以，但蛋糕会更甜，更软。理想的是使用可可含量更高的巧克力。 2. 蛋糕可以只用手持搅拌器制作吗？ 可以，只是混合时间会稍长，最终质地可能与食品加工机得出的略有不同。 3. 如果我没有33-36厘米的烤盘怎么办？ 可以使用类似大小的烤盘；如果小一点，烘烤时间会稍微增加，蛋糕会更高。 4. 我可以冷冻蛋糕吗？ 不推荐，解冻时质地会改变。最好将其在冰箱中保存几天。 5. 可以不加酒制作这个食谱吗？ 可以，省略朗姆酒或用少量香草或杏仁香精替代，根据口味。 营养价值 大致估计，每份（15份）约有300-320卡路里。 脂肪：每份约18-20克 碳水化合物：27-30克 蛋白质：5-6克 这些值是近似的，取决于使用的巧克力和坚果类型。蛋糕质地浓厚，脂肪和糖含量高。 保存和加热 在冰箱中密封保存，最多可保存5天。如果需要，可以在上菜前将其带至室温，但不需要加热。不推荐冷冻，因为解冻后蛋糕的结构会丧失。最好在完全冷却后切割。
成分
- 5个鸡蛋，250克杏仁，250克烹饪巧克力，250克糖，150克黄油，一汤匙面粉，一汤匙苦可可粉，一撮盐，半茶匙泡打粉，50毫升朗姆酒
标签
