饺子汤
要准备美味的小牛肉饺子汤，我们将首先清洗、清洁并切割所需的配料。我们将使用嫩小牛肉，因其烹饪快速，以获得香味浓郁、口感丰富的汤。在一个大锅中，我们将肉和喜欢的蔬菜，如胡萝卜、芹菜、香菜和洋葱，全部切成大块。它们将为我们的汤增添极好的味道。我们用冷水填满锅，加入盐，然后在中火上煮沸，盖上锅盖。让所有材料煮约1小时30分钟，直到肉变得嫩滑，蔬菜变软。 汤煮好后，我们将其过滤以去除所有固体成分，从而获得清澈而芳香的液体。在这个阶段，我们加入一大勺“味道的秘密”，这是一种调味品，可以是香草的混合物或浓缩肉汤，以增强风味。现在，我们准备处理饺子，这是将这道汤变成舒适菜肴的基本要素。 在一个碗中，我们将鸡蛋打散，加入一勺油和一小撮盐。混合均匀后，加入蔬菜或其他喜欢的调味品，然后开始加入粗面粉。确保得到的面团具有中等的稠度，即更软，但不太液体。我们不应让混合物静置太久，因为饺子会变硬。通常，对于4个鸡蛋，需要6到7勺粗面粉，但根据所需的一致性调整量是好的。 为了检查我们是否有正确的粗面粉量，我们可以进行测试。将一勺浸入热汤中，取出一份饺子混合物。如果它散开，我们就可以再加一点粗面粉。重要的是，在我们加入饺子时，汤不应在沸腾状态。我们用勺子将它们塑形成形，小心地放入正在煮沸的汤中。让所有东西在盖子下煮10-15分钟，饺子会膨胀并变得松软。煮好后，让汤在盖子下再静置约10分钟，以便风味融合。现在，我们有了一碗美味的小牛肉饺子汤，完美适合与亲人共享。
成分
- 汤的材料：
- 一块肉或骨头（我用的是无骨小牛肉）
- 3根胡萝卜，1个洋葱（今天没有香菜），
- 3个土豆
- 蔬菜调味料或味道的秘密。饺子的材料：
- 6勺满满的粗麦粉（或根据个人口味，直到得到半稠的糊状，粗麦粉必须是用于烹饪的，儿童用的不好）
- 1/2茶匙的蔬菜调味料或SG
- 2个完整的鸡蛋
- 1勺油。
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