咸味迷你芝士蛋糕

咸味迷你芝士蛋糕冷藏后装在小杯里，作为冷盘开胃菜端上桌，底部是咸饼干碎。它有三种奶油馅，分别加入香草、辣萨拉米肠和奶酪，冷藏后会凝固成形，叉子一叉就能稳稳托住一份；我会把饼干碎留得比面包糠稍粗一点，这样底层吃起来更有颗粒感。准备：30分钟。烹饪：4分钟。冷藏：2小时30分钟。总时间：3小时4分钟。份数：12。每份约340千卡，含蛋白质8克。

成分

底层

300克咸饼干
150克黄油

奶油馅

150克带香草的Almette奶油奶酪
200克Delaco酸奶油奶酪
45克高脂酸奶油
50克软化黄油
10克吉利丁片
30毫升牛奶
100毫升水
50克辣萨拉米肠
20克磨碎的奶酪
10克青葱
10克青蒜
10克欧芹叶
10克熊葱叶

准备

1. 用擀面杖压碎咸饼干。将150克黄油融化2分钟，直到变成液体，再和饼干碎拌匀。 2. 把混合物分装进12个小塑料杯中，铺成1-1.5厘米厚的一层，轻轻压实。将杯子放入冰箱冷藏30分钟。 3. 将青葱、青蒜、欧芹和熊葱叶切碎。把带香草的Almette奶油奶酪与1汤匙酸奶油、20克软化黄油和切碎的香草拌匀。 4. 在另一个碗里，将100克Delaco奶酪与1汤匙酸奶油和20克软化黄油拌匀。把辣萨拉米肠切成小丁，拌进去。 5. 在第三个碗里，把剩下的100克Delaco奶酪与1汤匙酸奶油、10克软化黄油和磨碎的奶酪拌匀。将每种奶油馅都搅拌至顺滑。 6. 将吉利丁片放入100毫升冷水中浸泡10分钟。将牛奶加热2分钟，直到烫热但不要煮沸。沥干吉利丁片，放入牛奶中溶化，再将混合物分成三份，分别加入三种奶油馅中并搅匀。 7. 从冰箱取出杯子。每个杯子只装一种奶油馅，放入冰箱冷藏至少2小时，直到凝固。按喜好装饰。 8. 上桌前，用剪刀剪开杯子，或者从底部往上推，把每份取出来。