烤蔬菜的鳟鱼
我需要为解禁日做鱼，所以我选择了烤蔬菜三文鱼。整条鱼在家清理干净，非常适合当你不想在厨房待太久，但又想要一道看起来好且味道好的主菜时。蔬菜我总是根据冰箱里的食材混合，但今天我选择了红洋葱、胡萝卜、蘑菇、樱桃番茄和最后的黑橄榄。 快速信息 总时间：大约50分钟 准备时间：10-15分钟 烘烤时间：30-40分钟 份量：2 难度：简单 食谱类型：主菜，适合禁食的解禁日或想要轻松餐时 配料 2条整条三文鱼，去鳞和内脏 盐 胡椒 4个香菇 1个红洋葱 5-6个樱桃番茄 1根胡萝卜 半个柠檬 一把黑橄榄 橄榄油 制作步骤 1. 彻底清洗三文鱼，如果没有清理干净，去掉鳞片。我喜欢再检查一遍，确保没有残留的鳞片。 2. 将红洋葱和胡萝卜切成薄片。蘑菇去皮（我用小刀去皮，但用小勺也可以，取决于新鲜度）。将樱桃番茄切成四块。 3. 在一个大烤盘中，放一层薄薄的橄榄油。将鱼放入烤盘中。撒上盐和胡椒，内外均匀，注意不要过量。 4. 每条三文鱼里塞入几片蘑菇、几块番茄和两三片薄薄的柠檬。其余的蔬菜（洋葱、胡萝卜、蘑菇和番茄）围绕着鱼放在烤盘中。 5. 再在上面倒一点橄榄油，如果愿意，可以在蔬菜上再撒一点盐。 6. 将烤盘放入180°C的烤箱中，放在中间层。烘烤大约30-40分钟。不要频繁打开烤箱门。 7. 在快要完成的5-10分钟前，将一把黑橄榄扔进烤盘中。不要太早放，以免变干或变苦。 8. 取出烤盘，让鱼静置5分钟，然后再转移到盘子里。 我为什么经常做这个食谱 准备快速，不需要持续关注，可以根据家里的蔬菜变化。烤三文鱼配蔬菜简单，不会留下太多的脏乱，味道即使第二天也很好，如果还有剩下的话。 建议和变体 建议 - 检查三文鱼表面是否有残留鳞片，否则在上菜时会有感觉。 - 将蔬菜切薄，以便与鱼一起烹饪。 - 不要让鱼烤太久，否则肉会变干。 替代品 - 可以用黄洋葱代替红洋葱。 - 如果没有樱桃番茄，可以用切小的普通番茄。 - 胡萝卜可以用欧防风代替，如果你喜欢它的味道。 变体 - 上菜时可以加一些新鲜的香菜，如果有的话。 - 你也可以尝试用三文鱼片，但烘烤时间需要调整（会更快）。 上菜建议 - 简单搭配面包，或搭配轻便的米饭。 - 可以根据口味在最后加一点新鲜的柠檬汁。 - 如果是在禁食期间，不需要再添加任何东西，食谱就这样完整。 常见问题 三文鱼需要腌制吗？ 不需要。内外撒盐和胡椒，在烹饪前就足够了。 我怎么知道三文鱼是否熟了？ 肉应该是白色的、不透明的，并且用叉子轻松分开。如果三文鱼比较小，有时候30分钟就足够了。 我可以使用冷冻鱼吗？ 可以，但必须完全解冻，并用纸巾擦干，以免在烤盘中留下过多水分。 如果蔬菜在40分钟后还没有熟怎么办？ 如果鱼熟了，就把鱼拿出来，再让蔬菜再烤5-10分钟。不过，如果切得薄，应该能按时熟。 我可以在烤盘中加白葡萄酒吗？ 基础食谱不包含酒，但如果你想，可以在烤盘边缘加2-3汤匙，不要倒在鱼上。 营养价值 估算，每份：300-350卡路里。 蛋白质：30-35克 脂肪：12-15克 碳水化合物：8-12克（来自蔬菜，不包括配菜） 这些值是估算的，可能会根据使用的油和蔬菜的确切数量而有所不同。 储存和加热 如果有剩下的，三文鱼配蔬菜可以放在冰箱中，放在密封容器中，最多24小时。用低火在烤箱中加热或在微波炉中加热。加热后的三文鱼可能会稍微干一点，所以在加热前最好在上面加一茶匙水。建议不要保存超过一天，因为鱼的质地会改变。
准备
我清理了鱼的鱼鳞。我将洋葱和胡萝卜切成圆片，剥去蘑菇的外皮，将西红柿切成四块。我在烤盘中放了一点橄榄油，放入了根据口味加盐和胡椒的鱼，并用蘑菇、西红柿和柠檬片填充。我将剩余的蔬菜放在烤盘中。我在烤箱中烤了30-40分钟。临近结束时，我加入了一把黑橄榄。
成分
- 2 条鳟鱼 盐，胡椒 4 朵香菇 1 个红洋葱 5
- 6 个樱桃番茄 1 根胡萝卜 半个柠檬 橄榄 橄榄油 一把橄榄
