仙女座披萨
我在家里做这款比萨是因为在餐厅吃过一种配料较少的版本。我很喜欢，但觉得可以用我冰箱里通常有的更多食材来改进。下面的食谱是我最常制作的版本，配有香肠和煮熟的鸡胸肉、蔬菜、奶酪和熏奶酪。 快速信息 总时间：大约2小时，其中30分钟烘烤 准备时间：1小时30分钟（包括发酵和准备食材） 烘烤时间：30分钟 份量：2大盘（6-8份） 难度：中等 食谱类型：家常比萨，适合晚餐或与朋友聚餐 食材 1块酵母（20克） 1茶匙糖 500克面粉 200毫升牛奶 100毫升矿泉水 100毫升油（80克用于面团，其余用于抹盘） 1块鸡胸肉 100克香肠 100克甜玉米（罐装） 100克橄榄 1罐蘑菇（通常是切片的香菇罐头） 1块牛奶奶酪（约200克） 1块熏奶酪（约200克） 1根黄瓜（生吃，切成小方块） 1个甜椒（生吃，切成小方块） 500克番茄酱 200克芥末 盐和胡椒粉适量 3个鸡蛋 制作步骤 1. 对于面团，将酵母放入碗中，加入1茶匙糖和1汤匙面粉。加入少量温牛奶，静置15分钟，直到酵母激活。 2. 将剩余的牛奶、矿泉水、面粉和少量盐倒入激活的酵母中。揉成光滑的面团。最后加入80克温油，再稍微揉一下。 3. 盖上碗，让面团发酵约30分钟，直到体积翻倍。 4. 同时，准备配料。将鸡胸肉放入盐水中煮熟，稍微冷却后切成小方块。香肠切成薄片。黄瓜和甜椒切成小方块。将蘑菇和玉米沥干。 5. 将奶酪和熏奶酪切成小方块，或者根据个人喜好擦成丝。橄榄可以保持完整，也可以对半切开。 6. 当面团发酵完成后，将其分成两份。用手或擀面杖将每块面团直接在烤盘中摊开。提前用剩余的油抹匀烤盘。 7. 在面饼上涂上番茄酱，然后涂上芥末。不要使用所有的番茄酱和芥末，只需均匀覆盖表面即可。 8. 按顺序在上面撒上：黄瓜和甜椒小方块、蘑菇、煮熟的鸡胸肉、香肠片、玉米粒、橄榄、盐和胡椒。最后加上奶酪和熏奶酪。 9. 用叉子轻轻打散鸡蛋。将打散的鸡蛋均匀地倒在比萨上，形成“蛋点”。 10. 在上面再滴少许番茄酱，但不要完全覆盖配料。 11. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，放在中间架子上。烘烤约30分钟，直到饼底金黄且奶酪融化。 12. 将比萨热食，立即从烤箱中取出。 我为什么经常做这个食谱 当我想利用冰箱里各种剩余的肉和奶酪时，我会做这道菜。它适合大家都想吃不同东西的日子，因为我可以轻松地更换配料。饼底松软，而且制作起来不难。用手边的食材制作，适合大聚餐。 建议和变体 建议 不要让面团发酵太久；如果厨房温暖，30分钟就足够了。 最后加入的油会使面团烘烤后更加柔软。如果没有时间加热油，也可以用室温的油。 确保蘑菇和玉米没有过多水分，否则会使饼底变软。 如果摊开的饼底太厚，可以在烤盘中继续擀薄，否则中间可能烤不熟。 替代材料 香肠可以省略或用任何其他熟肉或剩余肉类替代。 奶酪可以用任何硬奶酪或马苏里拉奶酪替代，如果你想要更好的融化弹性。 如果你不喜欢黄瓜的味道或质地，可以省略。 可以用普通奶酪替代熏奶酪。 如果没有甜椒，可以用青椒。 变体 可以使用其他熟肉，例如火鸡或剩余的烤鸡。 如果你想要素食版本，可以去掉肉和香肠，增加其他蔬菜或奶酪。 如果想要更简单的比萨，可以省略芥末。 为了使饼底更加酥脆，可以减少牛奶的用量，并多加1-2汤匙油。 上菜建议 热食，直接从烤盘中取出。 可以搭配酸奶酱或额外的番茄酱。 可以切成小块，适合聚会的拼盘。 常见问题 1. 我可以用干酵母做面团吗？ 可以，使用一包干酵母（约7克）替代新鲜酵母。以相同的方式在温牛奶和糖中激活。 2. 饼底是松软还是酥脆？ 饼底更偏向松软，因为加入了牛奶、矿泉水和最后的油。如果擀得更薄，边缘可以略微酥脆。 3. 烤好的比萨可以冷冻吗？ 可以，烤好后可以冷冻份量。可以在冷冻室保存1-2个月。重新加热时直接放入烤箱，而不是微波炉。 4. 番茄酱不会让比萨太甜吗？ 这取决于所用的品牌。如果不想要甜味，可以少放番茄酱或选择酸味更重的品牌。 5. 如果面团不发酵怎么办？ 确保酵母没有过期，液体是温热的，而不是冷的。如果厨房不够暖，可以让面团发酵更久。 营养价值 每份（1/8大盘）的营养价值大致为： 卡路里：420-500千卡 蛋白质：20-25克 脂肪：18-22克 碳水化合物：45-55克 卡路里因奶酪、香肠或奶酪的用量和饼底的厚度而差异很大。这是一款丰盛的比萨，含有足够的蛋白质和脂肪。 储存和再加热 比萨在冰箱中可以保存1-2天，放在密封盒中或用铝箔覆盖。再加热时，最好在烤箱中放几分钟，放在烤盘上或直接放在烤架上，以免变得太软。在微波炉中加热会变得更软，但也可以这样食用。不建议保存超过2天，因为蔬菜会释放水分并改变质地。
成分
- 1块酵母20克 1茶匙糖 500克面粉 200毫升牛奶 100毫升矿泉水 100毫升油 1块鸡胸肉 100克香肠 100克甜玉米罐头 100克橄榄 1罐蘑菇 1块牛奶telemea奶酪 1块熏奶酪 1根黄瓜 1个甜椒 500克番茄酱 200克芥末 盐、胡椒粉适量 3个鸡蛋
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