În weekend, de obicei fac aceste prăjiturele rapide când am chef de ceva dulce lângă cafeaua de dimineață. Le-am găsit într-o veche rețetă, unde ingredientele erau măsurate „la plic”, ceea ce la început m-a dezorientat puțin. Acum folosesc o cană de 100 ml ca echivalent pentru plic și mi se pare mult mai simplu de adaptat. De fiecare dată ies pufoase și moi, cu gust ușor de vanilie, iar procesul nu durează mult.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: 10-12 bucăți, depinde de mărimea formelor
Dificultate: ușoară
Tip: gustare dulce, potrivită la cafea sau ceai
Ingrediente
1 budincă mică de vanilie (plic, 40 g)
2 plicuri de zahăr (echivalentul a 2 x 100 ml, aproximativ 160-180 g în total)
3 plicuri de făină (3 x 100 ml, aproximativ 180-200 g în total)
1 pliculeț praf de copt (10 g)
2 pliculețe zahăr vanilat sau esență de vanilie, după preferință
1 plic de ulei (100 ml)
1 plic de lapte (100 ml)
3 ouă
Mod de preparare
1. Încălzește cuptorul la 180°C.
2. Într-un bol mai mare, amestecă făina, praful de budincă, zahărul, praful de copt și vanilia. Amestecul acesta trebuie să fie uniform.
3. Într-un alt bol, bate ușor ouăle cu un tel sau o furculiță. Adaugă laptele și uleiul peste ouă, amestecând bine.
4. Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate. Amestecă totul cu un tel, până când compoziția este omogenă. Nu trebuie să insiști prea mult, doar cât să nu rămână cocoloașe.
5. Pune compoziția în forme de brioșe din hârtie sau silicon. Umple doar jumătate din fiecare formă; aluatul va crește destul de mult la copt.
6. Coace în cuptorul preîncălzit, pe raftul din mijloc, pentru aproximativ 15 minute. Verifică dacă sunt gata cu o scobitoare: dacă iese curată, le poți scoate.
7. Lasă-le câteva minute să se răcească. Dacă ai folosit forme de silicon, scoate-le pe o farfurie. Opțional, le poți pudra cu zahăr pudră când s-au răcit puțin.
De ce fac rețeta des
Se face repede, nu necesită ingrediente complicate și iese aproape de fiecare dată la fel. Sunt gustoase chiar și a doua zi și sunt potrivite la orice oră. Mă ajută că pot măsura totul rapid cu acea cană și nu trebuie să cântăresc nimic.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu umple formele mai mult de jumătate – compoziția crește destul.
Pentru textură mai fină, poți cerne făina înainte de a o folosi.
Dacă le vrei mai aurii, lasă-le 1-2 minute în plus, dar nu exagera ca să nu se usuce.
Înlocuiri
În loc de zahăr vanilat, poți folosi câteva picături de esență de vanilie.
Dacă nu ai budincă de vanilie, poți încerca cu budincă de ciocolată, dar gustul final va fi diferit.
Uleiul poate fi înlocuit cu unt topit, dar textura devine puțin mai densă.
Variații
Poți adăuga stafide sau bucăți mici de ciocolată în compoziție, dacă vrei.
Câteva coji de lămâie rasă schimbă gustul, pentru o aromă mai proaspătă.
Formele mici dau prăjiturele mai pufoase; dacă folosești forme mari, ajustează timpul de coacere.
Idei de servire
Sunt bune simple, pudrate cu zahăr pudră.
Merg și cu un gem acrișor deasupra sau lângă, pentru cine vrea ceva mai dulce.
La ceai sau cafea, sunt o alegere rapidă când vine cineva în vizită.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de budincă în loc de vanilie?
Da, poți folosi orice budincă ai la îndemână, dar gustul și culoarea se vor schimba. Vanilia dă un gust neutru și puțin mai dulce.
2. Se pot face fără forme speciale de brioșe?
Poți folosi forme de hârtie, de silicon sau tăvi mici de chec. Dacă nu ai nimic din acestea, poți pune în forme improvizate, dar nu vor crește la fel de regulat.
3. Cu ce pot înlocui ouăle dacă am alergii?
Poți încerca înlocuitori vegani pentru ouă, dar textura nu va mai fi la fel de aerată.
4. De ce să nu umplu formele până sus?
Aluatul crește mult la copt, iar dacă umpli prea mult, se revarsă și nu se coc uniform.
5. Ce fac dacă aluatul mi se pare prea gros sau prea lichid?
În funcție de tipul de făină, poate fi nevoie să ajustezi puțin laptele. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă, care curge.
Valori nutriționale
Estimativ, o brioșă (din 12 bucăți) are aproximativ 120-140 kcal. Majoritatea caloriilor vin din zahăr, ulei și făină. Fiecare bucățică conține cam 3-4 g grăsimi, 18-20 g carbohidrați și 2-3 g proteine. Sunt doar estimări, depinde de cât de mari ies și de tipul ingredientelor.
Păstrare și reîncălzire
Se pot păstra într-o cutie închisă la temperatura camerei pentru 1-2 zile. După aceea, încep să se usuce. Nu recomand congelarea sau reîncălzirea la cuptor, pentru că textura nu mai rămâne la fel de pufoasă. Sunt cele mai bune în ziua în care le-ai făcut.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: 10-12 bucăți, depinde de mărimea formelor
Dificultate: ușoară
Tip: gustare dulce, potrivită la cafea sau ceai
Ingrediente
1 budincă mică de vanilie (plic, 40 g)
2 plicuri de zahăr (echivalentul a 2 x 100 ml, aproximativ 160-180 g în total)
3 plicuri de făină (3 x 100 ml, aproximativ 180-200 g în total)
1 pliculeț praf de copt (10 g)
2 pliculețe zahăr vanilat sau esență de vanilie, după preferință
1 plic de ulei (100 ml)
1 plic de lapte (100 ml)
3 ouă
Mod de preparare
1. Încălzește cuptorul la 180°C.
2. Într-un bol mai mare, amestecă făina, praful de budincă, zahărul, praful de copt și vanilia. Amestecul acesta trebuie să fie uniform.
3. Într-un alt bol, bate ușor ouăle cu un tel sau o furculiță. Adaugă laptele și uleiul peste ouă, amestecând bine.
4. Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate. Amestecă totul cu un tel, până când compoziția este omogenă. Nu trebuie să insiști prea mult, doar cât să nu rămână cocoloașe.
5. Pune compoziția în forme de brioșe din hârtie sau silicon. Umple doar jumătate din fiecare formă; aluatul va crește destul de mult la copt.
6. Coace în cuptorul preîncălzit, pe raftul din mijloc, pentru aproximativ 15 minute. Verifică dacă sunt gata cu o scobitoare: dacă iese curată, le poți scoate.
7. Lasă-le câteva minute să se răcească. Dacă ai folosit forme de silicon, scoate-le pe o farfurie. Opțional, le poți pudra cu zahăr pudră când s-au răcit puțin.
De ce fac rețeta des
Se face repede, nu necesită ingrediente complicate și iese aproape de fiecare dată la fel. Sunt gustoase chiar și a doua zi și sunt potrivite la orice oră. Mă ajută că pot măsura totul rapid cu acea cană și nu trebuie să cântăresc nimic.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu umple formele mai mult de jumătate – compoziția crește destul.
Pentru textură mai fină, poți cerne făina înainte de a o folosi.
Dacă le vrei mai aurii, lasă-le 1-2 minute în plus, dar nu exagera ca să nu se usuce.
Înlocuiri
În loc de zahăr vanilat, poți folosi câteva picături de esență de vanilie.
Dacă nu ai budincă de vanilie, poți încerca cu budincă de ciocolată, dar gustul final va fi diferit.
Uleiul poate fi înlocuit cu unt topit, dar textura devine puțin mai densă.
Variații
Poți adăuga stafide sau bucăți mici de ciocolată în compoziție, dacă vrei.
Câteva coji de lămâie rasă schimbă gustul, pentru o aromă mai proaspătă.
Formele mici dau prăjiturele mai pufoase; dacă folosești forme mari, ajustează timpul de coacere.
Idei de servire
Sunt bune simple, pudrate cu zahăr pudră.
Merg și cu un gem acrișor deasupra sau lângă, pentru cine vrea ceva mai dulce.
La ceai sau cafea, sunt o alegere rapidă când vine cineva în vizită.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de budincă în loc de vanilie?
Da, poți folosi orice budincă ai la îndemână, dar gustul și culoarea se vor schimba. Vanilia dă un gust neutru și puțin mai dulce.
2. Se pot face fără forme speciale de brioșe?
Poți folosi forme de hârtie, de silicon sau tăvi mici de chec. Dacă nu ai nimic din acestea, poți pune în forme improvizate, dar nu vor crește la fel de regulat.
3. Cu ce pot înlocui ouăle dacă am alergii?
Poți încerca înlocuitori vegani pentru ouă, dar textura nu va mai fi la fel de aerată.
4. De ce să nu umplu formele până sus?
Aluatul crește mult la copt, iar dacă umpli prea mult, se revarsă și nu se coc uniform.
5. Ce fac dacă aluatul mi se pare prea gros sau prea lichid?
În funcție de tipul de făină, poate fi nevoie să ajustezi puțin laptele. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă, care curge.
Valori nutriționale
Estimativ, o brioșă (din 12 bucăți) are aproximativ 120-140 kcal. Majoritatea caloriilor vin din zahăr, ulei și făină. Fiecare bucățică conține cam 3-4 g grăsimi, 18-20 g carbohidrați și 2-3 g proteine. Sunt doar estimări, depinde de cât de mari ies și de tipul ingredientelor.
Păstrare și reîncălzire
Se pot păstra într-o cutie închisă la temperatura camerei pentru 1-2 zile. După aceea, încep să se usuce. Nu recomand congelarea sau reîncălzirea la cuptor, pentru că textura nu mai rămâne la fel de pufoasă. Sunt cele mai bune în ziua în care le-ai făcut.