胡萝卜奶油汤
胡萝卜奶油汤轻盈、简单，尤其适合炎热的日子。胡萝卜与洋葱一起炒，然后与土豆和防风草一起煮，直到变软。最后，将所有蔬菜搅拌，少许烹饪奶油使汤的质地更加细腻。百里香在这里非常合适，补充了胡萝卜的甜味。 快速信息 总时间：原食谱中未说明 准备时间：未说明 烹饪时间：胡萝卜炒5-7分钟；煮至蔬菜变软 份量：未说明 难度：简单 食谱类型：适合夏天的蔬菜奶油汤 成分 350克胡萝卜 1个洋葱 1个土豆 1根防风草 1.5升鸡汤 2块黄油 2汤匙橄榄油 大约70毫升烹饪奶油，或根据口味调整 百里香 海盐 胡椒 装饰用香菜 可选的上菜方式 旧面包，用于制作面包丁 少许橄榄油，用于涂抹面包 制作方法 1. 削皮洋葱并切成小方块。胡萝卜削皮并切成圆片。土豆和防风草切成适当大小的块，不要太小。 2. 将黄油和橄榄油放入锅中加热。加入洋葱，炒至开始变软。 3. 将胡萝卜片放入锅中，中火煮5-7分钟。偶尔搅拌，以确保均匀烹饪，避免粘锅。 4. 将鸡汤倒入炒好的蔬菜中。加入切好的土豆和防风草。 5. 让汤煮至所有蔬菜变软，可以搅拌。用叉子测试，特别是土豆和防风草。如果叉子轻松插入，汤就可以搅拌了。 6. 加入海盐、百里香和少许胡椒调味。盐的量可以根据所用鸡汤的咸度而变化。 7. 用搅拌机将整个混合物搅拌至细腻的奶油汤。 8. 加入烹饪奶油并搅拌。在原食谱中使用了大约70毫升，但如果你喜欢更奶油的汤，可以多加一些。 9. 对于面包丁，将旧面包片涂上少许橄榄油，放入烤箱中烤制。与奶油汤一起上桌。 10. 最后，撒上香菜作为装饰，热汤上桌。 我为什么经常做这个食谱 这是那些不需要很多食材和复杂技术的汤之一。胡萝卜、土豆和防风草提供了足够的味道和稠度，而鸡汤很好地将它们结合在一起。奶油的量可以根据你想要的细腻或奶油的质地轻松调整。 这也是一种实用的方法来利用剩余的面包制作面包丁。旧面包切块，涂上少许油，烤至适合与汤一起食用。 小贴士 将蔬菜切成相近的大小，以便大致同时煮熟。无需切得太小，因为最后会搅拌。 胡萝卜应与洋葱一起炒几分钟。这个步骤是汤最终味道的一部分，而不仅仅是加热蔬菜的阶段。 在搅拌之前，用叉子检查蔬菜。如果仍然坚硬，汤的质地将不会那么细腻。 小心添加盐。鸡汤可能已经调味，所需的盐量因情况而异。 如果使用手持搅拌机，可以直接在锅中搅拌汤。如果使用台式搅拌机，不要过满，并小心操作，因为热液体可能会产生压力。 替代品 鸡汤可以按照食谱中的说明使用。如果你已经准备好鸡汤，它适合作为基础。食谱没有提供替代品，因此最终的味道将取决于所用的液体。 对于无乳制品的变体，应替换黄油和奶油，但食谱来源未指明替代产品。如果进行此更改，质地和味道将与原版不同。 变体 你可以调整奶油的量。原食谱中使用的约70毫升提供了奶油的质地，而不会使汤变得过重。为了更丰富的汤，可以在搅拌后添加更多奶油。 百里香可以在搅拌前与盐和胡椒一起加入，以便其香气在汤中均匀分布。在这种组合中，它是与胡萝卜最搭配的香料。 根据个人喜好，可以在搅拌后调整汤的稠度。如果蔬菜在煮的过程中吸收了更多液体，汤可能会变得更稠；如果保留了更多液体，则会更轻。原食谱没有指明在搅拌后添加单独的液体量。 上菜建议 将胡萝卜奶油汤与用旧面包制作的面包丁一起上桌，这些面包丁涂上少许橄榄油并在烤箱中烤制。 香菜最后添加，以作装饰。汤可以简单地上桌，面包丁放在单独的碗中，或者在上桌前直接加入盘中。 常见问题 我可以使用更少的奶油吗？ 可以。在原食谱中使用了大约70毫升，但你可以减少数量或根据口味增加。奶油主要影响汤的质地和奶油外观。 我怎么知道蔬菜何时煮熟？ 用叉子检查。胡萝卜、土豆和防风草应该足够柔软，以便叉子轻松插入。只有这样，汤才能很好地搅拌。 我可以用新鲜面包制作面包丁吗？ 食谱使用的是旧面包，因为它适合切割和烤制。面包在放入烤箱之前要涂上少许橄榄油。 放多少百里香？ 来源没有说明确切的数量。逐渐添加，与盐和胡椒一起，考虑到它的香气在胡萝卜汤中相当明显。 汤可以不使用搅拌机吗？ 对于这个食谱，蔬菜需要用搅拌机搅拌以获得奶油汤的质地。如果不搅拌，成品将保持为带块状蔬菜的汤，质地不会相同。 营养价值 这些值是大致的，可能不准确，因为没有说明份数、两个黄油块的重量、奶油的类型和鸡汤的成分。以下估计考虑了主要成分和大约70毫升的奶油，不包括面包丁。 每100毫升汤的估计值约为50-60千卡，1-2克蛋白质，5-6克碳水化合物和3-4克脂肪。 添加的面包丁会增加热量摄入，具体取决于使用的面包和油的量。如果添加更多奶油或油，值也会更高。 储存和加热 剩余的汤应保存在冰箱中，放在密闭容器中。由于来源未说明确切的保存时间，建议尽快食用，并在上桌前检查外观和气味。 逐渐加热汤，偶尔搅拌。如果在冷却后变稠，可以通过搅拌使质地均匀。面包丁最好单独保存，并在上桌时添加，以保持酥脆。
成分
- 350克胡萝卜，1个洋葱，1个土豆，1个防风草，液体奶油，1.5升鸡肉高汤，百里香，2块黄油，2汤匙橄榄油，海盐，胡椒，装饰用香菜
