比托克配煎蛋和ghiveci蔬菜炖菜

成分

• 肉类：
• 2大片猪腿肉（300克）
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙胡椒
• 1/2茶匙蒜粉
• 125毫升白葡萄酒
• 1汤匙猪油
• 3瓣大蒜
• 165毫升啤酒
• 土豆：
• 3个中等大小的土豆（600克）
• 500毫升油
• 1/4茶匙细盐
• ghiveci炖菜：
• 2汤匙橄榄油
• 1个大洋葱（200克）
• 1个小青椒（80克）
• 1/2个红甜椒（75克）
• 1/2茶匙盐
• 2个熟透的番茄（300克）
• 1/4茶匙胡椒粉
• 1000毫升水
• 1个鸡蛋
• 煎蛋：
• 1茶匙油
• 2个鸡蛋

准备

1. 用厨房纸把猪肉片吸干。撒上1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒和1/2茶匙蒜粉调味，再淋上125毫升白葡萄酒。盖好，放入冰箱腌3小时。 2. 把土豆切成圆片。分批放入500毫升油中炸约12分钟，直到表面金黄。捞出放在吸油纸上，撒上1/4茶匙细盐。 3. 将番茄放入1000毫升沸水中烫1分钟，直到表皮裂开。剥皮后切片。在锅中加热2汤匙橄榄油，中火炒洋葱5分钟，直到变透明。放入切成条的甜椒和1/2茶匙盐；盖上锅盖再煮5分钟。加入番茄，边搅拌边煮12分钟，直到蔬菜变软。加入1/4茶匙胡椒粉和1个鸡蛋，再搅拌2分钟，直到鸡蛋凝固。 4. 在锅中融化1汤匙猪油，把肉每面煎4分钟，煎至金黄。用刀面拍碎蒜瓣，放在肉片之间。把腌料和125毫升白葡萄酒一起倒入锅中，再煮4分钟，期间不时翻动肉片，直到几乎所有液体都收干。加入165毫升啤酒，再煮3分钟，直到酱汁收浓。 5. 在干净的锅中加热1茶匙油。煎2个鸡蛋3分钟，直到蛋白凝固。每片猪肉上放一个煎蛋，和薯条、ghiveci一起上桌。