杏子塔与马尔齐潘奶油
杏子和马尔齐潘奶油塔 – 一款精致的甜点，完美适合给客人留下深刻印象或在放松时犒劳自己。这个简单而优雅的食谱将杏子的甜美与马尔齐潘的细腻质地相结合，创造出一种从第一口开始就会让你着迷的风味爆炸。总准备和烘焙时间约为 1 小时，食谱将提供 8 份美味的甜点。 所需材料： 对于面团： - 150 克软黄油，室温 - 100 克糖粉 - 250 克面粉 - 1/2 包泡打粉 - 1 个鸡蛋 - 一小撮盐 对于馅料： - 500 克新鲜杏子，去核并切成两半 - 200 克马尔齐潘 - 2 个鸡蛋 - 100 克糖 - 100 毫升重奶油 - 1 茶匙杏仁提取物（可选） 制作方法： 1. 首先准备面团。在一个大碗中，用搅拌机或刮刀将软黄油和糖粉搅拌至蓬松均匀的奶油状。这一步是获得松软美味的底部的关键。 2. 加入鸡蛋，充分搅拌。然后，加入与泡打粉和盐混合的面粉。搅拌至形成均匀的面团。不要过度揉捏，以免变得有弹性。 3. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 30 分钟。这将帮助面团变硬，使后续的擀制更加容易。 4. 与此同时，准备馅料。将马尔齐潘在碗中擦碎，然后加入鸡蛋、糖、奶油和杏仁提取物。充分搅拌至获得光滑的混合物。如果想要更浓烈的口感，可以添加几滴香草提取物。 5. 预热烤箱至 180°C。将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的表面上擀成薄片。将其放入直径 24 厘米的塔模中，确保覆盖边缘。用叉子戳面团，以防在烘烤过程中形成气泡。 6. 将马尔齐潘馅料倒在面团上，然后将杏子半边放在上面，切口朝上。这个细节不仅看起来很美，而且还可以让水果的汁液渗入马尔齐潘奶油中。 7. 在预热的烤箱中烘烤塔 30-35 分钟，或直到馅料变得坚固，面团微微金黄。让塔在模具中冷却 10 分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。 8. 上菜是一个特别的时刻！您可以在上面撒上一些糖粉，以获得愉悦的视觉效果，并增加一丝优雅。用一勺鲜奶油或一球香草冰淇淋来搭配塔，以获得温度和质地的对比。 实用小贴士： - 如果没有新鲜杏子，可以使用罐装或冷冻杏子，但请确保将其充分沥干，以避免塔中水分过多。 - 您可以尝试使用其他水果，如桃子或李子，以获得此食谱的美味变体。 - 确保黄油软化但未融化，以获得完美松软的面团。 这款杏子和马尔齐潘奶油塔不仅是一款快速甜点，更是一颗真正的烹饪瑰宝，能够为任何场合增添一丝精致。享受每一口，尽情享受您的创作！
成分
- 酥皮：200克面粉，100克室温黄油，50克糖粉，1个鸡蛋，一撮盐，一撮泡打粉（在这种情况下，泡打粉是为了使酥皮松脆，而不是让它膨胀），柠檬皮。奶油和馅料：100克马尔兹潘，3个鸡蛋，250克酸奶油，120克黄油，2汤匙面粉，一撮盐（如果需要，加入1-2汤匙糖；我的马尔兹潘相当甜，我没有再加糖），1公斤杏子，切成两半并去核。
