Apricot टार्ट और मार्जिपन क्रीम

Apricot Tart with Marzipan Cream – एक परिष्कृत मिठाई, मेहमानों को प्रभावित करने या आराम के क्षणों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खा खुबानी की मिठास को मार्जिपन की मुलायम बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वाद का विस्फोट उत्पन्न होता है जो आपको पहले ही चखने पर मोहित कर देगा। कुल तैयारी और बेकिंग समय लगभग 1 घंटा है, और यह नुस्खा आपको 8 स्वादिष्ट सर्विंग देगा।

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 150 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 500 ग्राम ताजे खुबानी, बीज निकाले और आधे काटे हुए
- 200 ग्राम मार्जिपन
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 मिली भारी क्रीम
- 1 चम्मच बादाम का अर्क (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. सबसे पहले पेस्ट्री तैयार करें। एक बड़े बर्तन में नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक एक फूली हुई और समरूप क्रीम न बन जाए। यह कदम एक नरम और स्वादिष्ट आधार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करें। सब कुछ तब तक मिलाएँ जब तक एक समरूप आटा न बन जाए। इसे बहुत अधिक न गूंथें, ताकि यह लोचदार न हो जाए।

3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह आटे को ठंडा करने में मदद करेगा, जिससे इसे बाद में फैलाना आसान होगा।

4. इस बीच, भरने की तैयारी करें। एक बर्तन में मार्जिपन को कद्दूकस करें, फिर अंडे, चीनी, क्रीम और बादाम का अर्क डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें वनीला अर्क भी डाल सकते हैं।

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर तब तक बेलें जब तक कि यह एक पतली चादर में न आ जाए। इसे 24 सेमी व्यास के टार्ट पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को भी ढक लें। आटे को कांटे से छिद्रित करें ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले न बनें।

6. मार्जिपन भरने को आटे पर डालें, फिर आधे खुबानी को ऊपर रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। यह विवरण न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि यह भी सुनिश्चित करेगा कि फलों का रस मार्जिपन क्रीम में अवशोषित हो जाए।

7. पहले से गरम किए गए ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराई दृढ़ न हो जाए और आटा हल्का सुनहरा न हो जाए। टार्ट को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

8. परोसना एक विशेष क्षण है! आप ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुखद दृश्य प्रभाव प्राप्त हो और एक स्पर्श की भव्यता जोड़ें। टार्ट को एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसें, तापमान और बनावट के बीच एक विपरीत के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आपके पास ताजे खुबानी नहीं हैं, तो आप कैन या जमी हुई खुबानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि टार्ट में अधिक पानी न हो।
- आप इस नुस्खे के स्वादिष्ट विविधताओं के लिए अन्य फलों, जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है लेकिन पिघला हुआ नहीं है, ताकि आपको एकदम सही नरम आटा मिले।

यह खुबानी और मार्जिपन क्रीम का टार्ट न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि यह एक सच्चा पाक रत्न है जो किसी भी अवसर में परिष्कार का एक स्पर्श लाएगा। हर कौर का आनंद लें और अपनी रचना का आनंद लें!