烤花椰菜和蘑菇汤
花椰菜是一种多用途且健康的食材，是今天食谱的明星。我们首先仔细清洗花椰菜，确保去除任何杂质。一旦花椰菜干净，我们将其分成更小的花朵。如果我们发现某些花朵太大，可以将它们切成两半或四分之一，以便均匀烹饪。准备好花椰菜后，我们将其充分沥干水分，放入一个碗中，暂时放在一旁。 在一个小杯子里，我们加入普罗旺斯香草，但请随意使用任何让您愉悦的香料混合物。我们撒上一点盐和胡椒，然后根据口味添加大蒜粉。在这些香料上，我们倒入几汤匙优质油，大约五汤匙，这将有助于给花椰菜增添风味。与此同时，我们将烤箱预热至200°C（约400°F），并将花椰菜花朵放在烤盘上。我们用油和香料混合物淋上花椰菜，确保每个花朵均匀覆盖。我们将花椰菜排列成一层，然后放入烤箱。 与此同时，我们专注于蔬菜。我们先洗净、去皮并切碎它们。将胡萝卜切片，香菜和欧洲防风切成薄片；如果它们比较粗，我们在切片之前将它们切成两半或四分之一。将洋葱、芹菜和甜椒去皮切碎，蘑菇在清洗后，如果我们愿意，可以去皮，并切成薄片。我们在蘑菇上撒一点柠檬汁以防止氧化。 在一个更大的锅中，我们放入大约5-6汤匙油，加入洋葱，炒至透明。然后加入胡萝卜、香菜、芹菜、防风和甜椒，将它们在油中充分混合。加入一些蔬菜高汤，让所有材料煮两三分钟，然后加入蘑菇。我们继续煮混合物，加入剩余的蔬菜高汤。如果汤看起来太稠，请随时添加一点水。 让它煮沸，尝尝，然后根据个人口味调整盐和胡椒。大约在加入高汤后十分钟，我们再加入烤好的花椰菜，让所有食材再煮五分钟。此时，蔬菜应该煮得很好，充满风味。 我们将汤盛入碗中，视个人喜好可在上面加酸奶油。最后，我们可以撒上一点新鲜切碎的香菜，以增添一丝清新。这道食谱不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。祝你好胃口！
成分
- 葡萄籽油（椰子、橄榄等）1/4茶匙普罗旺斯香草（或根据口味和所需数量的其他香料）盐和胡椒粉适量，如果需要的话，加一点大蒜粉1.5-2升蔬菜汤（自制或购买或水）1个较小的花椰菜，拆分成小花150-200克新鲜蘑菇1根较大的胡萝卜1/4个芹菜根1个香菜1个防风草1个红椒1个大洋葱/切碎
标签
