椰子和可可卷（素食）
椰子可可卷（素食） 有时，当我需要一个快速的甜点来度过周末或普通的一天时，我会做这个用饼干、可可和椰子制作的卷。我尝试过多次，既有素食版，也有加入黄油和奶粉的版本，当我不禁食时。制作简单，无需烘烤，切片效果很好。唯一需要一些注意的步骤是擀面皮和尽量紧密地卷起来，但只要小心处理，就不会有问题。 快速信息 总时间：大约50分钟（包括最低冷却时间） 准备时间：30分钟 冷却时间：至少20分钟 份量：20片（2卷） 难度：简单 食谱类型：素食甜点，适合招待客人或节庆 材料 对于棕色面皮： - 400克普通饼干 - 4汤匙可可粉 - 200克糖 - 200毫升水 - 80克人造黄油 - 1瓶朗姆酒香精 对于椰子奶油： - 200克人造黄油 - 10汤匙糖粉 - 100克椰子 - 1瓶香草香精 用于装饰： - 额外的椰子用于裹卷（可选） 制作方法 1. 磨碎饼干 将普通饼干尽量磨得细腻，可以手动或用搅拌机。我发现如果没有大块，最终的质地会更好。 2. 准备可可液体 在一个小锅中，混合水、糖、可可和人造黄油。放在中火上，不断搅拌。当开始煮沸时，关闭火源。让其静置1-2分钟，以免剧烈沸腾，然后倒入饼干中。 3. 混合面皮成分 将热液体倒在磨碎的饼干上。加入朗姆酒香精。用手或刮刀混合和揉捏，直到得到一个均匀的面团，不粘手，但又紧密。不要过度搅拌，只需将所有成分混合好即可。 4. 分割和擀面皮 将面团分成两等份。在烘焙纸或硅胶垫上，将每一块擀成大约0.5厘米厚的矩形面皮。每张面皮的最终大小约为35厘米长。 5. 椰子奶油 在一个碗中，将室温的人造黄油与糖粉搅拌，直到变得蓬松。加入椰子和香草香精。搅拌至完全均匀。奶油不应太稀或太软。 6. 组装 在每张棕色面皮上均匀涂抹一层椰子奶油。然后尽量紧密地卷起，借助烘焙纸或垫子。对第二个卷进行相同操作。 7. 冷却 将卷用保鲜膜包好，放入冰箱至少20分钟。质地会变得更加坚固，切片也会更容易。 8. 装饰和切片 在切之前，将每个卷在椰子中滚动（可选），以获得更好的外观。用锋利的刀切成片。 我为什么经常做这个食谱 这是我在想要一个无需烘烤的甜点时的选择，它在冰箱里保存得很好。它易于适应，所有成分在任何超市都能找到，而且可以一次制作两个卷，因此在活动或有客人时非常高效。如果放在冰箱里1-2天，质地不会改变。 建议和变体 建议 - 面皮应尽量均匀擀开，以便卷切时看起来美观。 - 如果面团看起来太软或太硬，可以再加1-2汤匙饼干或少量液体（水）。 - 为了切得干净，我使用稍微湿润的宽刀。 替代品 - 如果不禁食，人造黄油可以用黄油替代。 - 饼干可以是全麦或普通饼干，但不能有夹心。 - 如果不喜欢香味，可以省略朗姆酒香精或用少许橙皮替代。 变体 - 对于“甜食”版本，可以在椰子奶油中添加100克奶粉，以获得更浓郁的质地和味道。 - 可以在椰子奶油中添加一些葡萄干或干果，以增加变化。 上菜建议 - 卷可以切得很薄，以便为盘子提供更多份量。 - 适合作为咖啡或茶的甜点，也可以作为打包的小零食。 常见问题 1. 我可以使用消化饼干或全麦饼干吗？ 可以，但味道会稍有不同。我更喜欢普通饼干，因为它们味道中性，与其他成分搭配得很好。 2. 卷可以冷冻吗？ 我不推荐冷冻，因为人造黄油和椰子奶油的质地在解冻后可能会改变。 3. 如果我不想要植物产品，我可以用什么替代人造黄油？ 如果不禁食，可以使用黄油。如果想保持素食版本，还有其他植物脂肪，但并非所有脂肪都能提供相同的质感。 4. 饼干必须磨得非常细吗？ 为了获得一个紧凑光滑的面皮，饼干必须磨得尽可能细。如果有大块，面团在卷时会断裂。 5. 如何避免在卷的时候面皮断裂？ 不要让混合物在擀开前冷却太多，卷的时候使用下面的保鲜膜或纸，以便尽量均匀地收紧。 营养价值（每片估算，1/20食谱） 卡路里：约170千卡 蛋白质：1.5克 脂肪：8克 碳水化合物：23克 这些值是近似的。卡路里含量可能因饼干和人造黄油的类型而有所不同。含有足够的碳水化合物和脂肪，是一种令人满足的甜点。 储存和加热 卷在冰箱中用保鲜膜或密闭盒保存。可以很好地保存3-4天，而不会改变味道或质地。不能加热，冷食或室温食用。如果放置更久，可能会吸收冰箱中的气味，因此我更喜欢将其包好。
成分
- 对于棕色层：400克普通饼干，4汤匙可可，200克糖，200毫升水，80克人造黄油，一瓶朗姆酒精华。对于椰子奶油：200克人造黄油，10汤匙糖粉，100克椰子，一瓶香草精华。
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