李子果酱可颂
李子果酱角饼 我喜欢做李子果酱角饼，尤其是在我想烘焙一些简单但效果显著的食物时。通常我会在周末的下午做，因为我知道我们有时间和心情享受新鲜的零食。通常可以做出不少，因此如果你有客人或想要准备几天的食物，这是一个不错的选择。热吃非常美味，但第二天也很好。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：大约1小时（包括发酵） 烘烤时间：25分钟 份量：32个角饼 难度：中等 食谱类型：甜点、零食，适合早餐 配料 1公斤面粉 500毫升牛奶 250克糖 250克人造黄油 25克新鲜酵母 柠檬皮屑 1个蛋黄 香草精 李子果酱（用于填充） 罂粟（用于撒在上面） 制作方法 1. 在一个小碗中，将酵母与一茶匙糖放在一起，加入一杯水和一点面粉。搅拌均匀，放在温暖的地方发酵，直到稍微膨胀。这就是酵母。 2. 同时，温热牛奶（不要太热，只需温暖）。另外，融化人造黄油。将融化的人造黄油与糖、柠檬皮屑和香草精混合，全部加入温牛奶中。搅拌均匀，直到糖完全溶解。 3. 在一个大碗中，放入面粉。倒入牛奶和人造黄油的混合物，加入酵母。搅拌所有材料，然后揉捏，直到形成弹性均匀的面团。如果觉得需要更多面粉，可以加入，但不要过量；面团不应过硬。 4. 用毛巾或保鲜膜覆盖面团，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。通常需要大约一个小时，如果厨房温暖，可能会更少。 5. 当面团发酵好后，将其放在轻轻撒面粉的工作台上。将其分成8等份。每一份用擀面杖擀成圆形，尽量薄，但不要撕裂。 6. 每个圆形切成4个三角形。最后，你将得到32个小块。 7. 在每个三角形的底部放一茶匙李子果酱。从较宽的一端开始，紧紧卷起。不要将果酱放得太靠近边缘，以免在烘烤时溢出。 8. 将角饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，尖端朝下，以免散开。 9. 用蛋黄刷在角饼上。撒上一点罂粟。 10. 在预热至180°C的烤箱中烘烤角饼，大约25分钟，直到呈金黄色。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱很实用，如果你想一次做很多角饼。简单，没有昂贵或难找的配料。它们松软，第二天也不会变硬。而且你可以根据手头的材料调整馅料。 建议和变体 建议 如果你想让面团更细腻，可以先筛面粉。 如果想要更丰富的味道，可以用温牛奶做酵母，而不是水。 如果李子果酱太稀，可以稍微让它蒸发，或者放半个坚果在旁边，以免流出。 替代品 如果想要更丰富的味道，可以用黄油代替人造黄油。 糖可以根据需要调整，但如果减少太多，角饼不会那么松软。 可以使用杏子、酸樱桃或任何其他较厚的果酱，而不仅仅是李子。 变体 为了不同的味道，你可以在面团中加入一点肉桂。 如果没有罂粟，可以用一点糖撒在上面，或者不撒。 角饼也可以用磨碎的坚果与果酱混合制成，如果你喜欢的话。 食用建议 适合在咖啡或茶时享用，作为早餐或零食。 冷吃也很好，但在食用前稍微加热一下更佳。 常见问题 可以用干酵母代替新鲜酵母吗？ 可以，你可以用约7克干酵母替代25克新鲜酵母，但要像之前一样将其溶解在一起，加入糖和温液体。 如果没有人造黄油，可以只放油吗？ 我不推荐，因为面团不会那么松软和细腻。最好用黄油替代。 烤完后可以冷冻角饼吗？ 可以，可以冷冻，然后在烤箱中加热几分钟。它们不会失去质地。 可以在每个角饼中放更多果酱吗？ 这很诱人，但如果放太多，果酱在烘烤时会流出。每个角饼放一茶匙就足够了。 营养价值 每个角饼（共32个）的估计值：约160-180卡路里，27克碳水化合物，3克蛋白质，5克脂肪。卡路里根据人造黄油的种类和果酱的浓稠程度而异。这是一个估计值，而不是确切数字。 储存和加热 角饼在室温下可以在密闭容器中保存2-3天。如果想保存更久，可以冷冻。加热时，将其放入温烤箱中加热2-3分钟，或在微波炉中加热10秒（但在烤箱中质地更好）。
成分
- 1公斤面粉 500毫升牛奶 250克糖 250克人造黄油 25克酵母 柠檬皮 1个蛋黄 香草精 李子果酱
