牛奶饼干、Nesquick和奶油奶酪
我通常在想做一个快速甜点的时候准备这些饼干，无需购买复杂的材料。我发现这个食谱每次都有效，即使我稍微改变步骤的顺序或以不同的方式放奶油。这些饼干很耐放，可以在桌子上放几天，味道依然很好。让我想起了童年的味道，尤其是Nesquik的香气。 快速信息 总时间：大约13小时（包括在冰箱中放置12小时） 准备时间：大约40分钟 烘焙时间：每盘8-14分钟（取决于厚度） 份量：48个7厘米的饼干 难度：简单到中等 适合小吃、聚会或任何想吃甜食的时候 配料 饼干 - 620克白面粉000 - 200毫升牛奶 - 150克细砂糖 - 150克Nesquik - 50克可可粉 - 75克棕榈油（可以用黄油替代） - 1个中等大小的鸡蛋 - 1茶匙小苏打 - 1汤匙醋 奶油 - 250克马斯卡彭奶酪 - 150克甜奶油（20%脂肪，细腻） - 15克糖粉 制作方法 1. 在一个大碗中，用勺子或刮刀混合面粉（总量的350克）、可可粉、Nesquik和细砂糖。 2. 添加牛奶、打散的鸡蛋、液态棕榈油和用醋浸泡的小苏打。混合均匀。 3. 开始揉面团，逐渐加入剩余的面粉（直到620克）。当面团变得紧实且不再粘手时停止。我通常慢慢加入面粉，特别是在最后，以便确切知道需要多少。 4. 用保鲜膜包裹面团，并放入冰箱12小时。这样可以使面团变硬，更容易操作。 5. 将烤箱预热至200°C。 6. 从冰箱中取出面团，分成4块（开始时相当坚硬）。这样更容易擀开。 7. 在工作台上撒一些可可粉和面粉的混合物。将每一块擀成0.5-1厘米厚的面片。 8. 用7厘米的圆形模具切出饼干（或你喜欢的形状）。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。 9. 每盘烘烤8-14分钟。最后检查，面片的厚度会有所不同。烤好后，放置15-20分钟再触摸。 10. 对于奶油，将马斯卡彭奶酪、甜奶油和糖粉用打蛋器混合，直到一切均匀。 11. 将奶油放入一个简单的裱花袋中，按照你的喜好装饰每个饼干。你也可以在两个饼干之间放奶油，做成三明治。 为什么我经常做这个食谱 我经常做这些饼干，因为材料容易找到且保存良好。无论是单独吃还是加奶油都很好吃。我也喜欢一次可以做很多，不用太麻烦。 建议和变体 建议 - 面团应该是紧实的，但不要太干。如果感觉太硬，可以在室温下放置5-10分钟再擀开。 - 不要过度烘烤饼干，尤其是如果你想要它们松软。 - 对于奶油，使用甜奶油，而不是发酵奶油。 - 饼干可以切割成任何形状，但直径为7厘米的饼干大约可以做48个。 替代品 - 棕榈油可以用黄油替代，结果会更松软。 - 你可以使用任何可可粉，但更浓烈的可可粉会带来更丰富的味道。 - 如果没有Nesquik，可以尝试其他含糖的可可粉，但会改变味道。 变体 - 可以在奶油中加入一些柠檬皮。 - 你也可以做不加奶油的饼干，作为快速小吃。 - 为了装饰，可以在冷却的饼干上撒糖粉。 上菜建议 - 适合搭配咖啡或牛奶。 - 对于孩子，可以把夹心饼干打包。 - 可以在聚会上将简单饼干和夹心饼干交替摆放。 常见问题 1. 冰箱后的面团太硬，我该怎么办？ 正常的，面团会很紧。让它在室温下放置10分钟，然后稍微揉一下再擀开。 2. 我可以只用黄油代替棕榈油吗？ 可以，黄油效果很好，饼干会更松软。 3. 奶油可以提前做好吗？ 可以，但建议将其放在冰箱中，并在上菜当天使用，以获得更好的质地。 4. 我可以冷冻面团或饼干吗？ 面团可以冷冻，但烤好的饼干不太适合，因为解冻后质地会改变。 5. 一份可以做多少盘？ 这取决于烤盘的大小和饼干的厚度，但通常可以做2-3盘大饼干。 营养价值 这些值是估计的，对于一个没有奶油的简单饼干（直径7厘米）： - 卡路里：大约90千卡 - 蛋白质：1.5克 - 脂肪：2.5克 - 碳水化合物：15克 加上奶油，一个饼干大约有120-130千卡，特别是如果在两个饼干之间放奶油。确切的比例取决于你使用了多少奶油。 保存和重新加热 简单饼干在密封盒中可以在室温下保存4-5天。如果夹心奶油，放在冰箱中，2-3天内食用。无需重新加热。没有奶油的饼干容易携带。不建议将夹心饼干放在冰箱外保存。
成分
- 饼干
- 620克小麦面粉
- 200毫升牛奶
- 150克砂糖
- 150克Nesquick
- 50克可可粉
- 75克棕榈油
- 1个中等大小的鸡蛋（M）
- 1茶匙小苏打
- 1汤匙醋
- 奶酪
- 250克马斯卡彭奶酪
- 150克甜奶油（顺滑和奶油状，20%脂肪）
- 15克糖粉
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