葡萄蛋糕
葡萄核桃蛋糕 我第一次尝试这个蛋糕是在秋天，当时在市场上找到了更香的葡萄。从那时起，我又做了几次——这道菜不复杂，我喜欢它松软的质地，里面夹杂着熟透的葡萄。打蛋和糖需要一些时间，但结果是值得的。 快速信息 总时间：大约1小时10分钟 准备时间：20分钟 烘烤时间：30-40分钟（视烤箱而定） 份数：12-15块，取决于烤盘 难度：简单-中等 类型：时令水果家常蛋糕 配料 225毫升牛奶 125克融化的黄油 1个鸡蛋 250克糖 半个柠檬的汁 250克面粉 1包泡打粉 1瓶香草精 2包香草糖 一小撮盐 400克葡萄（白色、红色或混合，按喜好） 用于撒在上面的细糖 一把粗碎的核桃 用于涂抹烤盘的油 用于铺烤盘的面粉 制作步骤 1. 在一个大碗中打破鸡蛋，加入一小撮盐，用搅拌器打几分钟。开始逐渐加入糖，像下雨一样，搅拌至混合物蓬松、颜色变浅。我大约以中速搅拌了10分钟。 2. 将面粉与泡打粉一起筛入，然后将混合物倒入蛋糖混合物中。用刮刀轻轻混合，不要用搅拌器。 3. 然后依次加入柠檬汁、牛奶和融化的黄油，每加一样都要搅拌。使用木制刮刀，以免失去早期混入的空气。 4. 加入香草糖和香草精。简短搅拌。 5. 同时，将烤箱预热至180°C。将葡萄放入烤盘中，烘烤8-10分钟。目的是让它们稍微焖一下，而不是完全熟透。取出后，让它们冷却几分钟。 6. 用油涂抹一个烤盘（约24x30厘米），并撒上面粉。 7. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平。 8. 将稍微温热的葡萄分散放在面糊上方。无需按压。 9. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30-35分钟，温度为180°C。用牙签检查中心；如果取出时是干净的，蛋糕就做好了。在某些烤箱中，可能需要40分钟。 10. 取出烤盘，让蛋糕完全冷却后再取出。 11. 冷却后，撒上细糖和粗碎的核桃。 12. 切成方块并上桌。 我为什么经常做这个食谱 这是我能快速制作的一种简单蛋糕，尤其是当我有更香的葡萄时。热吃和冷吃都很好。可以保存一两天。我喜欢它不挑剔，且没有复杂的配料。 建议和变体 建议 小颗粒或中等颗粒的葡萄更合适，烘烤时不会释放太多水分。 融化的黄油在加入面糊前需要冷却几分钟。 如果面糊太厚，可以再加1-2汤匙牛奶。 如果想让蛋糕更高，可以使用较小的烤盘。 不要省略焖葡萄的步骤，这有助于最终的质地。 替换 牛奶可以用植物饮料替代，但质地会略有不同。 最后可以用糖粉代替细糖，或者可以省略。 核桃可以用切碎的花生替代，或者可以完全省略。 变体 为了不同的口味，可以在面糊中加入柠檬皮。 如果没有葡萄，可以用其他皮薄的水果（如酸樱桃、硬梅）替代。 可以在面糊中加入葡萄干，变得更加浓密。 上桌建议 可以单独食用，搭配咖啡或茶。 如果愿意，可以搭配一勺冷酸奶或较浓的酸奶油。 常见问题 我可以用其他水果代替葡萄吗？ 可以，使用酸樱桃或梅子，只要它们坚硬且水分不多。如果水果更水分较多，请调整烘烤时间。 在烘烤前有必要焖葡萄吗？ 是的，这有助于水果在蛋糕中不释放太多水分，烘烤后口感更好。 可以不加核桃做蛋糕吗？ 当然，上面的核桃是可选的。没有它们，蛋糕也很好。 我可以将食谱翻倍吗？ 可以，如果你有大烤盘或想要更多份量。注意调整烘烤时间，可能会需要更长时间。 营养价值 每份（15份）估计约220卡路里，30克碳水化合物，9克脂肪，3克蛋白质。数值是近似的，取决于葡萄的种类和最后添加的糖量。蛋糕含糖量较高，作为家常甜点，并不是非常低卡。 保存和加热 在室温下覆盖保存良好，约2天。在冰箱中可能会变得更密实。不建议在微波炉中加热，但如果在冰箱中保存，可以在室温下放置几分钟。最好在制作当天或第二天食用。
成分
- 225 毫升牛奶 125 克融化的黄油 1 个鸡蛋 250 克糖 半个柠檬的汁 250 克面粉 1 包发酵粉 1 瓶香草精 2 包香草糖 一撮盐 400 克葡萄 糖粉用于撒粉 一把粗碎的坚果 涂抹油用于涂抹烤盘 撒粉用的面粉
