摩尔多瓦传统裙子
摩尔多瓦的波阿莱-恩布劳 - 难忘的享受 谁没有听说过波阿莱-恩布劳？这种摩尔多瓦传统美食不仅仅是一种饼，而是一种真正的烹饪珍宝，充满了香气和故事。它的起源深深植根于当地的传统，每个食谱都有其个人特色，但所有食谱都有一个共同点：对简单但优质食材的热爱。今天，我将逐步指导您制作这些美味的饼，以便您可以在自己舒适的家中享用。 准备时间：1小时 烘烤时间：50分钟 总时间：1小时50分钟 份量：12个饼 配料 面团： - 1公斤优质面粉 - 3个大鸡蛋 - 250克糖 - 200毫升温牛奶 - 2汤匙酸奶油 - 50克融化的黄油 - 100毫升油 - 1茶匙盐 - 1个柠檬的磨碎皮 - 1包香草糖 - 50克新鲜酵母 馅料： - 1公斤干酪（最好是水分充分排出的） - 250克糖 - 2个蛋黄和1个全蛋 - 2汤匙酸奶油 - 香草糖（根据口味） - 一滴朗姆酒精（可选） 制作步骤 1. 制作面团 我们从面团开始，这是这些美味饼的基础。在一个大碗中，准备面粉。将面粉倒入碗中，并在中间挖一个凹槽。在这里，您将加入新鲜酵母，并用一点温水混合，直到完全溶解。加入一点面粉以形成酵头。用毛巾覆盖，静置15分钟，直到体积翻倍。 小贴士：确保水不太热，否则会杀死酵母。理想的温度在37-40°C之间。 酵头发酵后，加入盐、糖、温牛奶、酸奶油、磨碎的柠檬皮和香草糖。将所有材料混合均匀。然后，加入融化的黄油，开始揉面，逐渐加入油。继续揉面10-15分钟，直到面团变得有弹性和光滑。 厨师建议：如果面团感觉太粘，不妨再加一点面粉，但要注意不要加太多，以免面团变得太硬。 将面团放在温暖的地方，覆盖，静置约1小时，或直到体积翻倍。 2. 制作馅料 与此同时，让我们准备馅料。将干酪通过绞肉机或用叉子压碎，直到变得顺滑。在一个碗中，将干酪与糖、蛋黄、全蛋、酸奶油、香草糖和朗姆酒精混合。搅拌均匀，直到形成均匀的混合物。 常见问题：我应该使用什么类型的干酪？建议使用水分充分排出的干酪，以避免馅料过于湿软。如果馅料太湿，可以加入一汤匙面粉。 3. 组装饼 面团发酵后，将其取出，放在撒了面粉的表面上，擀成约1厘米厚的面片。将面团切成约10x10厘米的方块。在每个方块的中心放一汤匙馅料。 将对角的角落折叠在馅料上，形成一个小袋子。将饼放在涂了油的烤盘上，彼此之间留出一点空间，以便它们可以发酵。 让饼在烤盘中发酵10-15分钟，然后用打散的鸡蛋刷上表面，撒上罂粟种子，按个人喜好。 4. 烘烤 将烤箱预热至180°C（中温），然后放入装有饼的烤盘。烘烤约50分钟，直到饼变得金黄和松软。 小贴士：如果您想要更脆的外壳，可以将饼在烤箱中多烤5分钟，但要小心不要烤焦。 5. 完成 饼烤好后，将烤盘从烤箱中取出，准备100毫升水、2汤匙糖、1茶匙油和一点香草糖的简单糖浆。用这个糖浆浸泡热饼，以使其口感甜美和湿润。让它们稍微冷却一下，然后享用。 上菜建议 这些波阿莱-恩布劳无论是热的还是冷的都很好吃。您可以搭配一杯温牛奶、一杯香茶，甚至一杯甜酒，享受完整的烹饪体验。 变种与变化 如果您想尝试，可以在干酪馅中添加不同的香料，如肉桂或香草精。您还可以用菲达干酪替代干酪，以获得更咸的馅料。 营养益处 这些饼含有来自鸡蛋和干酪的蛋白质、来自面粉的碳水化合物，以及来自黄油和油的健康脂肪。此外，酸奶油提供额外的钙和维生素。适量食用这些饼可以成为均衡饮食的一部分。 卡路里 一份波阿莱-恩布劳（1个饼）大约含有250-300千卡，具体取决于所用的配料和份量。 总之，波阿莱-恩布劳不仅仅是一种饼；它们是我们灵魂和传统的一部分，充满了味道和怀旧。我鼓励您在家制作它们，并与亲人分享。不要忘记享受烹饪的每一个步骤，因为每一餐都是一个等待被讲述的故事！
成分
- 对于面团：1公斤面粉，3个鸡蛋，250克糖，200毫升牛奶，2汤匙酸奶油，50克黄油，100毫升油，一茶匙盐，磨碎的柠檬皮，香草糖，50克酵母。 填充物：1公斤农家奶酪，250克糖，2个蛋黄和一个完整的鸡蛋，2汤匙酸奶油，香草糖和少许朗姆酒精华。
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