用猪油和土耳其软糖制作的糕点
我做这些小角角已经很多次了，通常是在冰箱里剩下酸奶油和猪油的时候。它们很快，不费力，也不需要特殊的工具。每当我从烤箱里拿出第一批时，总会有很多人围在烤盘旁边，因为一批量很大，大家都想趁热尝尝。面团很容易塑形，不粘手，你可以毫无问题地使用它。馅料可以随意选择，通常我会放果仁，但用其他果酱的剩余物也可以。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：30-40分钟（取决于你揉角角的速度） 烘烤时间：在烤盘上25-30分钟 份量：大约90个小块（3个烤盘） 难度：简单 食谱类型：甜点，家庭制作，适合想要简单烤盘点心的日子 配料 面团 - 250克15%脂肪的酸奶油 - 250克猪油 - 2个鸡蛋 - 700-800克面粉（逐渐添加，直到面团不再粘手） - 1包藏红花的发酵粉 - 2个香草糖包 - 1包柠檬皮 - 一小撮盐 馅料 - 果仁或其他选择的馅料（数量可变，每个角角放一小块） 用于撒粉： - 糖粉（烘烤后，外部使用） 制作方法 1. 在一个大碗中，将酸奶油和猪油混合，直到完全均匀。你可以用勺子或手，结果是一样的。 2. 加入鸡蛋、盐、香草糖、柠檬皮和发酵粉。再次混合，直到完全融合。 3. 逐渐加入面粉。我从大约700克开始，根据需要再添加。揉面，直到得到一个不再粘手的面团，但也不要太硬。 4. 盖上面团，让它在室温下静置10-15分钟。它会变得稍微有弹性，更容易处理。 5. 将烤箱预热至低温（约160°C，如果使用电烤箱）。准备烤盘，铺上烘焙纸。 6. 将面团分成小球，每个大约一勺满。用擀面杖擀成薄圆形。 7. 将每个圆切成6-8个三角形，取决于你想要多小的角角。 8. 在每个三角形的底部放一小块果仁，然后紧紧卷向顶端。 9. 将形成的角角放在烤盘上，烘焙纸上，彼此之间留有小间距，因为它们不会长太多。 10. 在每个烤盘的底部放一个小锅水（有助于防止角角底部烧焦）。 11. 将烤盘放入烤箱，低温烘烤25-30分钟。它们不需要上色太多，只需轻微变色即可。 12. 从烤箱中取出角角，立即趁热用糖粉滚一遍。让它们在干净的烤盘或冷却架上冷却。 我为什么经常做这个食谱 面团很快，不粘手，也不需要小心地擀或塑形。可以一次做很多，所以第二天也能留着吃。它们松软，非常适合搭配茶或咖啡，尤其是在你想要一些甜点但又不想太复杂的时候。 小贴士和变体 小贴士 - 重要的是不要一开始就放入所有面粉。面团从手上脱落时停止。 - 猪油对松软的质地至关重要。不要用油或人造黄油替代。 - 热的时候用糖粉滚，会更容易粘。 - 面团擀得越薄，出来的越松软。 - 注意不要在烤箱里放太久，可能会干或上色过重。 替代品 - 可以用浓稠的果酱、果酱或碎坚果混合少许糖代替果仁。 - 如果没有藏红花的发酵粉，也可以用普通的，但颜色不会那么淡黄色。 变化 - 如果愿意，可以在面团或馅料中加入少许朗姆酒香精。 - 可以在糖粉中撒一些肉桂，以增加不同的香气。 - 不用卷，可以做更大的角角，放更多的馅料。 上菜建议 - 单独享用，搭配一杯茶或咖啡。 - 可以放在一个盘子上，作为节日餐桌上的甜点，或放在一个盒子里供客人享用。 - 如果有剩下的，可以带到工作或学校。 常见问题 1. 如果我没有猪油怎么办？ 可以尝试用黄油，但质地不会那么松软。用猪油效果最好。 2. 我的面团太软了。怎么办？ 逐渐添加面粉，直到不再粘手。不要过量，以免变得太硬。 3. 烘烤后我可以冷冻角角吗？ 可以，可以冷冻。解冻后，再次滚上一层糖粉。 4. 你用什么类型的果仁？ 我用任何简单的果仁，通常在市场上买，口味无所谓。切成小块即可。 5. 我可以只用一种香草糖吗？ 任何类型都可以，只要有香味就行。 营养价值 每100克角角的估算： - 热量：370-400千卡 - 蛋白质：6-7克 - 碳水化合物：48-50克 - 脂肪：17-18克 这些值取决于你在外面使用了多少糖，以及每个角角放了多少馅料。它们是密集的甜点，所以要适量食用。 保存和加热 角角在室温下放在有盖的盒子里可以保存几天。经过第一天后，它们会变得更松软。它们不需要加热，但如果你想，可以在烤箱中放2-3分钟以重新变新鲜。冷却后，不会变软，也不会迅速干燥。如果你想保存更长时间，可以冷冻，然后在室温下解冻。 就是这样。如果你有材料在手，可以随时毫无压力地做。
成分
- 面团 250克酸奶油 15%脂肪 250克猪油 2个鸡蛋 大约700-800克面粉 1包藏红花泡打粉 2包波旁香草糖 1包柠檬皮 一小撮盐 填充物 土耳其软糖或任何其他你想要的东西
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