甜菜汤
1. 简短自然的开场 通常在春天开始时，我会做这道红菜头汤，当我想要在餐桌上放些更鲜艳的东西时。这是一种我在普通的早晨做的汤，没有压力，也没有太多的脏碗。红菜头给汤增添了独特的颜色和味道，而酸汤则带来了我每次都在寻找的酸味。 2. 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：20-25分钟 煮沸时间：35-40分钟 份量：6-8 难度：简单 食谱类型：素食汤或春季汤 3. 材料 1个红菜头（中等或大） 2个西红柿 2根大胡萝卜 1个适中的洋葱 3-4汤匙油 大葱 - 大约15厘米的白色部分 1/2升酸汤 5-6个适中的土豆 盐和胡椒粉，适量 芥末种子 1片月桂叶 新鲜的香菜 新鲜的莳萝 4. 制作方法 1. 清洗并去皮所有蔬菜。 2. 将洋葱切得相当细。将大葱和胡萝卜切成薄片。 3. 在一个大锅中加热油，放入洋葱、大葱和胡萝卜炒。让它们煮几分钟，偶尔搅拌，直到稍微变软。 4. 红菜头要清洗、去皮，并用搅拌机切碎。如果没有搅拌机，可以用大擦菜板擦。 5. 西红柿切成小方块。 6. 当锅中的蔬菜炒好后，加入红菜头和切好的西红柿。 7. 加入月桂叶、芥末种子、盐和胡椒粉，调味。 8. 倒入大约3升水，覆盖蔬菜。让它们在小火上煮至少30-35分钟。 9. 同时，清洗并将土豆切成适中的方块。 10. 当红菜头和其他蔬菜煮熟后，加入土豆块和酸汤。 11. 再煮10-15分钟，直到土豆变软，但不碎。 12. 关火，加入切碎的香菜和莳萝。搅拌一下，静置几分钟再上桌，以便味道融合。 13. 热食汤。 5. 为什么我经常做这个食谱 我一年做几次，因为不需要特殊的食材，任何季节都可以做。我喜欢它可以立即享用，但第二天再吃时味道更佳。这是一个快速的食谱，不会留下太多的碗要洗。此外，它味道新鲜，适合在禁食日或家庭聚餐时享用。 6. 小贴士和变化 小贴士 如果你想要更浓烈的颜色，可以使用更大的红菜头，或者让蔬菜与红菜头一起煮更久。 不要将土豆切得太小 - 它们会更好地保持质地。 如果酸汤非常酸，逐渐加入并在加入500毫升之前先尝一尝。 替代品 如果没有大葱，可以只用洋葱。 酸汤可以用柠檬汁替代，但味道会有所不同。 变化 如果有的话，可以加入切成小方块的根芹菜。汤的味道会更丰富。 在季节中，如果有的话，我还会加入嫩红菜头叶。 上菜建议 可以搭配简单的面包或玉米粥。 如果不禁食，可以在上面加酸奶油。 7. 常见问题 1. 我可以使用提前煮熟或烤过的红菜头吗？ 最好使用生的红菜头。已经煮熟的红菜头不会有那么浓烈的颜色，质地也会不同。 2. 如果我没有芥末种子，可以省略吗？ 可以省略。汤依然会很好喝，但味道会简单一些。 3. 可以用番茄酱或番茄膏代替新鲜西红柿吗？ 可以使用，但不要放太多；大约一汤匙就足够了，只是为了增加颜色和味道。 4. 土豆可以不放吗？ 可以省略，但汤会少一些浓稠度。如果你想要更轻的版本，也可以不放。 5. 什么样的酸汤合适？ 市场上卖的酸、天然的酸汤。如果使用瓶装的酸汤，先尝一下，有时需要放少一些或用一点水稀释。 8. 营养价值 估计一份汤大约有120-150卡路里。每份的营养成分大致为：5克蛋白质，2-3克脂肪（取决于使用的油量），25-30克碳水化合物。汤的脂肪含量非常低，富含纤维，因土豆和红菜头而令人饱腹。所有数值都是参考值，取决于实际份量以及使用的水或酸汤的多少。 9. 储存和加热 红菜头汤在冰箱中可以保存2-3天，放在盖好的锅里。可以在小火上加热，而不会失去味道。如果放得太久，酸汤可能会稍微变苦，所以最好在两三天内食用。建议不要冷冻。
成分
- 1 红甜菜 2 番茄 2 大胡萝卜 1 中等洋葱 3-4 汤匙油 韭葱（约 15 厘米）1/2升酸菜汤 5-6 个中等土豆 盐和胡椒粉适量 芥菜种子 1 片月桂叶 新鲜香菜 绿香芹
准备
我们清洗和洗涤蔬菜。我们切碎洋葱，将韭葱和胡萝卜切成圆片，然后将它们一起在油中炒。我们用食品加工机处理甜菜，将番茄切成小块。炒完蔬菜后，加入磨碎的甜菜、切好的番茄、月桂叶、芥末种子、盐和胡椒调味，然后在锅中倒入约3升水。我们让它在小火上煮超过半个小时。加入切成小块的土豆和酸菜汤。煮到土豆变软，撒上新鲜切碎的香菜和香芹。关火，让味道融合几分钟，然后上菜。祝你好胃口！
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