奶酪和火腿的兰戈斯
通常，当我手边有咸奶酪和冰箱里有一些火腿时，我会做兰戈什。面团柔软，中间蓬松，边缘金黄，即使我不使用酵母。我总是在油炸之前直接在台面上填充它们，而不让事情变得太复杂。填充了奶酪和火腿的兰戈什热吃和冷吃都很好，如果我工作有条理，厨房也不会太乱。 快速信息 总时间：约40-50分钟 准备时间：25分钟 油炸时间：15-20分钟 份量：10-12个 难度：简单 食谱类型：咸点心，丰盛早餐或快速午餐 材料 300克面粉 2个鸡蛋 3汤匙油 150克酸奶 1茶匙小苏打 1撮盐 200克咸羊奶酪 100克火腿 250毫升油用于油炸 制作方法 1. 在一个大碗中打破鸡蛋。将酸奶放在上面，然后加入油、盐和小苏打。用叉子简短搅拌，只需混合均匀即可。 2. 逐渐加入面粉，开始用勺子搅拌，然后用手揉捏，直到所有材料结合成一个柔软、稍微粘手的面团。如果我觉得面团太软，就再撒一点面粉，但不要太多——面团不需要太硬。 3. 盖上碗，让面团静置10-15分钟。它不会显著膨胀，但会稍微放松，之后更容易擀开。 4. 与此同时，我将奶酪擦成丝，与切成小方块的火腿混合。 5. 在台面上撒上面粉，将面团倒出来。我用擀面杖将其擀成中等厚度的面片，不要太薄，以免在填充时撕裂。 6. 将面片切成方形或三角形——我不在乎形状完美，重要的是能够轻松折叠。 7. 在每块面片上放一茶匙奶酪和火腿混合物。将边缘折叠在上面，用手指按压，以确保填充物在油炸时不会漏出来。 8. 在一个大煎锅中加热油，中火。根据空间的大小，每次放入2-3个兰戈什。 9. 每面油炸至均匀金黄，大约2-3分钟，如果颜色变化太快，就调整火力。 10. 将兰戈什放在厨房纸巾上，以吸收多余的油。让它们在上桌前冷却2-3分钟。 为什么我经常做这个食谱 奶酪和火腿的兰戈什很实用。面团不需要酵母，所以我不需要等待发酵。馅料可以调整，结果丰盛且令人满足。它们便于携带，冷吃也很好。 建议和变化 建议 如果面团太软，可以再加一点面粉，但不要让它变得稠密。重要的是让我静置至少10分钟。在油炸时，不要把火调得太大，以免表面烧焦而中间生。 替代品 如果没有其他选择，咸羊奶酪可以用硬奶酪替代。如有需要，我可以用混合了少许盐的奶酪替代，但质地会有所变化。火腿可以是任何切片的香肠，甚至是鸡肉剩菜。 变化 也可以只用奶酪或只用火腿制作。如果我想要更有风味，可以在馅料中加入莳萝或葱。 上菜建议 兰戈什可以单独吃或配酸奶，作为早餐或小吃。它们也适合搭配新鲜沙拉，尤其是冷吃。 常见问题 1. 我可以提前做面团吗？ 无酵母的面团在隔夜保存不太好，但如果需要，可以在冰箱中保存1-2小时。 2. 我可以用什么替代酸奶？ 也可以用低脂酸奶或克非尔，结果相似，只是有时需要多一点面粉。 3. 我可以冷冻兰戈什吗？ 不推荐，因为解冻后面团会变湿，质地会改变。 4. 您用什么油进行油炸？ 我通常使用葵花籽油，因为它没有浓烈的味道，且在高温下表现良好。 5. 可以在烤箱中烤吗？ 我没有尝试这个食谱，因为面团是为了油炸而设计的，而不是烘烤。味道和质地不会一样。 营养价值 估计每个兰戈什约有230-250卡路里，其中：蛋白质8-10克，碳水化合物22-25克，脂肪12-14克，具体取决于最终产品中剩余的油量和填充物的多少。盐主要来自奶酪。 保存和加热 兰戈什在制作当天最好。可以在冰箱中保存1-2天，盖好，但会变得更软。我可以在煎锅中短时间加热，而不加额外的油，或者在烤箱中加热几分钟。重新油炸会失去良好的质地，微波加热会变得稍微有点胶状。
成分
- 300克面粉 2个鸡蛋 3汤匙油 150克酸奶 1茶匙小苏打 1撮盐 200克咸羊奶酪 100克火腿 250毫升油用于煎炸
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