甜奶酪和葡萄干派
甜奶酪和葡萄干派是一道经典的食谱，充满了风味和怀旧感，让我们想起与亲人一起在厨房度过的温暖时光。这是一道多用途的甜点，适合任何场合，从简单的点心到节日的盛宴。这款派，配以松软的面团和奶油般的馅料，肯定会成为你家人的最爱。 准备时间：20分钟 发酵时间：1-2小时 烘烤时间：40-45分钟 总时间：1-2小时和5-10分钟 份量：12 配料： *面皮：* - 1包Unirea人造黄油（250克） - 150毫升温水 - 20克新鲜酵母 - 一小撮盐 - 1茶匙蜂蜜 - 面粉适量（约600克） *馅料：* - 700克甜奶酪（可以使用农家奶酪或里科塔奶酪） - 4个鸡蛋 - 3包香草糖 - 250克糖 - 100克葡萄干 - 2-3汤匙粗麦粉 步骤： 1. 准备面团： 在一个大碗中，放入切成小块的人造黄油，并加入一小撮盐。用刮刀或叉子稍微软化它。在150毫升的杯子中，将酵母溶解在温水中，并加入茶匙蜂蜜。轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。此步骤至关重要，因为蜂蜜有助于酵母更好地发酵。 2. 材料混合： 将水和酵母的混合物倒入碗中的人造黄油中。开始逐渐加入面粉，用手揉搓，直到得到不粘手的面团，质地合适。如果面团太粘，不要犹豫，继续添加面粉，但要小心不要过量，以免得到过于致密的派。 3. 面团发酵： 用干净的厨房毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵1-2小时，或直到体积翻倍。此步骤对于获得松软的面团至关重要。如果你想加快过程，可以将烤箱预热到低温几分钟，然后关闭烤箱，将面团放入其中。 4. 准备馅料： 在另一个碗中，放入甜奶酪（确保它已充分沥干，以避免馅料过湿）、鸡蛋、香草糖和糖。将所有材料搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。加入葡萄干和粗麦粉，轻轻搅拌以均匀分布。 5. 组装派： 面团发酵后，将其分成两等份。在撒有面粉的表面上，将第一半面团擀成与烤盘大小相同的面片。将面片放入铺有烘焙纸的烤盘中。如果馅料较软，可以在面片上撒2汤匙粗麦粉，以吸收多余的湿气。然后将馅料均匀地放在表面上。 6. 完成派： 擀开另一半面团，放在馅料上方。你可以在最后发挥一些创意，在表面上做一些装饰性的切口，以便在烘烤过程中让蒸汽逸出。 7. 烘烤： 将烤箱预热至180°C。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤派40-45分钟，或直到变成金黄色并美丽的上色。重要的是，在烘烤的前20分钟内不要打开烤箱，以免影响发酵。 8. 冷却和上菜： 一旦派烤好，将烤盘从烤箱中取出。用干净的毛巾覆盖派，让它静置30分钟。此步骤将有助于稳定馅料。稍微冷却后，可以在上面撒上糖粉，增添特别的外观和额外的甜味。 实用提示： - 如果你想要更松软的派，可以在馅料中加入一汤匙酸奶。 - 你也可以使用其他干果，如杏干或蔓越莓，代替葡萄干，为食谱增添新意。 - 如果你想要更浓烈的香味，可以在馅料中加入少许香草精或柠檬皮。 营养益处： 这款甜奶酪和葡萄干派因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质，而葡萄干则提供健康的纤维和抗氧化剂。此外，它是钙的良好来源，对骨骼健康至关重要。 常见问题： - *我可以用农家奶酪代替甜奶酪吗？* 是的，农家奶酪可以使用，但确保它已充分沥干，以避免馅料过湿。 - *我可以用剩下的面团做什么？* 你可以做小派或用果酱或巧克力馅的面包。 这款甜奶酪和葡萄干派不仅仅是一种甜点，而是一种真正的烹饪体验。让你的厨房变成一个充满香气和乐趣的地方！享受每一口，搭配一杯香茶或一杯新鲜果汁。它肯定会成为你家中的最爱！
成分
- 面团：1包Unirea黄油 150毫升水 20克酵母 1小撮盐 1茶匙蜂蜜 面粉适量 馅料：700克甜奶酪 4个鸡蛋 3包香草糖 250克糖 葡萄干 2-3汤匙粗麦粉
标签
