土豆泥

土豆泥用牛奶和人造黄油捣压，做好后蓬松又细腻。油和盐拌入其中，顶部放上番茄膏和欧芹；我简单分成几份，不把表面抹得发亮。搭配烤肉上桌，浓稠度也会留得恰好，让它能在勺子上保持形状。准备时间：10分钟。烹饪时间：20分钟。总时间：30分钟。份数：4。每份约240千卡，含6克蛋白质。

成分

1. 土豆去皮，切成大小相近的块，放入锅中，加入1500 ml水。煮20分钟，直到叉子能轻松插入土豆。 2. 沥干土豆，放入碗中。加入牛奶、人造黄油、油和盐捣压，直到变得蓬松细腻。 3. 分成几份，放上番茄膏和欧芹装饰。

粉质土豆容易捣碎，蜡质土豆做出的泥口感会更紧实。如果土豆块切得较大，煮的时间可能会超过20分钟；用叉子检查，趁土豆还热时捣压也别太着急。我会配合用餐时间安排，也会在为更多人做饭时把用量加倍；放在冰箱里最多可保存3天。搭配焦香的肉或烤蔬菜一起吃。人造黄油可以换成20 g黄油，牛奶含有乳制品。

每次加入15 ml温牛奶，直到口感变软，每加一次都要搅拌。

捣压前把土豆放回锅里再煮5分钟，然后用叉子检查。

放入小锅，用小火加热，加入30 ml牛奶搅拌3分钟。