浸泡的摩尔多瓦烈士
浸泡的摩尔多瓦烈士 - 一种芳香可口的美味 摩尔多瓦烈士，也称为圣人饼，是一种甜蜜的传统，为我们的餐桌带来欢乐和香气。这些形状为“8”的饼干非常适合庆祝特殊时刻，但由于其独特的味道和松软的质地，随时都可以享用。制作烈士饼是一种团聚的仪式，让家人围坐在餐桌旁，而最终的结果是一种结合了蜂蜜、坚果和柑橘精华的美味佳肴。 准备时间：30分钟 发酵时间：1-1.5小时 烘烤时间：30分钟 份量：12-15个烈士饼 面团材料： - 1200克白面粉 - 50克新鲜酵母 - 一小撮盐 - 4个室温鸡蛋 - 300克红糖 - 1茶匙朗姆酒香精 - 1个柠檬和1个橙子的磨碎皮 - 500毫升温牛奶 - 160克融化的黄油 糖浆材料： - 500毫升水 - 250克糖 - 1根肉桂棒 - 2颗八角 - 4-5颗香料 - 1个橙子的磨碎皮 - 1茶匙朗姆酒香精 涂抹材料： - 2个蛋黄 - 2汤匙牛奶 装饰材料： - 几勺蜂蜜 - 碎坚果，撒在上面 制作完美烈士饼的步骤： 1. 准备酵母：首先将酵母溶解在温牛奶中（不要太热，以免杀死酵母）。加入2-3汤匙糖和2汤匙面粉，搅拌均匀，然后将酵母放在温暖的地方发酵15分钟。这个步骤至关重要，因为酵母会激活发酵，使烈士饼变得松软。 2. 混合材料：在厨房机器人中，加入融化的黄油、打散的鸡蛋、剩余的糖、一小撮盐、朗姆酒香精、柠檬和橙子的磨碎皮。以低速启动机器人，均匀混合材料。然后，加入酵母，开始逐渐加入面粉，直到面团开始结合。 3. 揉面：让机器人揉面15分钟。你会发现面团变得有弹性和光滑。揉好后，将其从碗中取出，盖上干净的毛巾。让它在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到体积翻倍。 4. 制作糖浆：与此同时，准备糖浆，将水放入锅中。加入糖、肉桂棒、八角和香料。加热并用打蛋器搅拌，直到糖完全溶解。然后，让糖浆煮几分钟，停止加热。加入朗姆酒香精和橙子的磨碎皮，让糖浆静置5-10分钟，以增强风味。 5. 造型烈士饼：当面团发酵后，将其倒在撒了面粉的桌子上。分成小块，形成小棒，然后将其塑造成“8”形。将烈士饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，用干净的毛巾盖住，让它们再发酵30分钟。 6. 烘烤：将两个蛋黄与牛奶混合，用刷子给烈士饼上色。预热烤箱至180摄氏度，烘烤烈士饼约30分钟，直到轻微上色。 7. 完成：烈士饼烤好后，让它们稍微冷却，然后将其浸入冷却的糖浆中，确保充分吸收。将它们放在盘子上，涂上蜂蜜，撒上丰富的碎坚果。 服务建议和变体： 烈士饼可以作为美味的甜点，搭配一杯芳香的茶或咖啡。你还可以变化糖浆的风味，加入不同的香料，如姜或豆蔻，以获得更异国情调的味道。 常见问题： 1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？ 是的，你可以使用干酵母，但要确保使用大约15克，因为干酵母更浓缩。 2. 我该如何保存烈士饼？ 烈士饼可以保存在密封容器中，室温下保存良好。如果你想保存更长时间，可以冷冻。 3. 我还可以在面团中添加哪些其他成分？ 你可以尝试在面团中添加葡萄干或干果，以增加额外的甜味。 这道摩尔多瓦浸泡烈士饼的食谱将使任何场合变成特别时刻。无论是庆祝、与朋友聚会，还是在家里度过一个轻松的夜晚，烈士饼都会带来欢乐和美味。享受每一口，珍惜在厨房度过的每一刻，创造难忘的回忆！
成分
- 制作面团
- 1200 克白面粉
- 50 克新鲜酵母
- 少许盐
- 4 枚室温鸡蛋
- 300 克红糖
- 朗姆酒香精
- 磨碎的柠檬和橙皮
- 500 毫升 温牛奶
- 160 克融化黄油
- 制作糖浆
- 500 毫升水
- 250 克糖
- 一根肉桂棒
- 2 个八角
- 4
- 5 粒杜松子
- 磨碎的橙皮
- 1 茶匙朗姆酒香精
- 此外，您还需要 2 个蛋黄和 2 汤匙牛奶来涂油
- 几汤匙蜂蜜
- 和碎核桃，撒在上面
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