Saucisson de biscuits, recette au beurre

Name: Saucisson de biscuits, recette au beurre - Geta B.
Ingredients: 1 kg de biscuits nature 200 ml de lait 400 g de sucre 2 essences de rhum 200 g de beurre un demi; paquet de cacao (50 g)

Désert - Saucisson de biscuits, recette au beurre par Geta B. - Recettes Recipia

Je commence souvent à préparer le salami de biscuits quand j'ai des biscuits simples que personne ne veut plus ou quand j'ai besoin d'un dessert rapide, sans cuisson. J'ai fait cette recette de nombreuses fois, et les proportions ci-dessous fonctionnent bien, produisant quatre rouleaux assez consistants. Cela ne nécessite pas d'ustensiles spéciaux et tous les ingrédients sont facilement disponibles. Infos rapides Temps total : environ 3 heures et demie (inclut le refroidissement) Temps de préparation : 30 minutes Temps de refroidissement : 3-4 heures Portions : 4 rouleaux (8-12 tranches par rouleau, selon l'épaisseur de la coupe) Difficulté : facile Type de recette : dessert sans cuisson Ingrédients 1 kg de biscuits simples 200 ml de lait 400 g de sucre 2 flacons d'extrait de rhum (ou au goût) 200 g de beurre une demi-paquet de cacao (environ 50 g) Optionnel : noix, raisins secs, loukoum – au goût Méthode de préparation 1. Cassez les biscuits en morceaux de 1-2 cm directement dans un grand bol. Ne pas utiliser de robot culinaire, sinon ils deviendront des miettes trop fines et le salami sera trop dense. 2. Mettez le lait dans une casserole à feu doux. Ajoutez le sucre, le cacao et l'extrait de rhum. Mélangez bien avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'il n'y ait plus de grumeaux de cacao. Ne laissez pas bouillir ; réchauffez juste assez pour dissoudre le tout. 3. Versez le mélange chaud sur les biscuits cassés. Pas tout d'un coup ; versez en deux fois et mélangez avec une grande cuillère ou à la main (c'est plus rapide, mais faites attention de ne pas vous brûler). Tous les biscuits doivent être humidifiés. Le mélange ne doit pas être liquide, juste lié. 4. Ajoutez le beurre coupé en cubes ou laissé à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit mou. Mélangez jusqu'à ce que le beurre fonde et soit complètement incorporé au mélange. 5. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix, des raisins secs ou du loukoum coupé en cubes maintenant. Ce n'est pas obligatoire, mais cela ajoute une texture et une saveur supplémentaires. 6. Divisez le mélange en quatre parts égales. Placez chaque portion sur un morceau de film plastique. Modelez avec vos mains et roulez fermement en forme de salami, en arrondissant légèrement les extrémités. 7. Tordez ou attachez bien les extrémités et placez les rouleaux sur un plateau ou une assiette. Réfrigérez pendant 3-4 heures. Une fois refroidis, ils peuvent être tranchés plus facilement et ont la bonne texture. Pourquoi je fais souvent cette recette Le salami de biscuits est l'une des options les plus pratiques pour un dessert rapide, sans cuisson. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ne durcit pas et peut être facilement adapté en fonction de ce que vous avez sous la main. Vous n'avez pas à passer beaucoup de temps en cuisine, et il est toujours aussi bon. Conseils et variations Conseils 1. Les biscuits doivent être simples, pas fourrés à la crème. Les types populaires ou petit beurre fonctionnent le mieux. 2. Mélangez la préparation à la main pour sentir si elle est trop sèche ou trop molle. Si elle semble trop sèche, ajoutez un peu de lait, cuillère par cuillère. 3. Utilisez du beurre avec au moins 80% de matière grasse ; la margarine change le goût et la texture. 4. Laissez refroidir le temps indiqué ; sinon, vous pourriez couper trop tôt et cela s'effondrera. Substitutions 1. Si vous n'avez pas d'extrait de rhum, la vanille fonctionne aussi, mais le goût ne sera pas aussi classique. 2. Le beurre ne peut pas être remplacé par de l'huile ou de la margarine sans changer le résultat. 3. Si vous souhaitez moins de sucre, vous pouvez le réduire à 300 g, mais la texture sera légèrement moins collante. Variations 1. Ajoutez 100 g de noix grillées et hachées pour plus de texture. 2. Les raisins secs peuvent être légèrement hydratés dans du rhum ou de l'eau chaude au préalable si vous voulez qu'ils ne soient pas durs. 3. Le loukoum coloré, coupé en petits cubes, donne un aspect classique et un goût particulier. 4. Pour ceux qui veulent un dessert plus croquant, vous pouvez également ajouter quelques cacahuètes ou amandes. Idées de présentation 1. Tranché finement, avec du café ou à côté d'un verre de lait. 2. Pour les enfants, les tranches peuvent être roulées dans de la noix de coco. 3. Il fonctionne bien sur des plateaux de dessert aux côtés de pâtisseries moins sucrées. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des biscuits digestifs ? Oui, mais la texture sera différente et le goût final ne sera pas aussi neutre. Pour la recette classique, les biscuits simples sont plus adaptés. 2. Puis-je le rendre plus "sain", avec moins de sucre ? Vous pouvez réduire le sucre à 300 g, mais la préparation sera moins liée et légèrement plus friable. 3. Combien de temps cela se conserve-t-il au réfrigérateur ? Cela se conserve 4-5 jours sans problème, bien enveloppé dans du film plastique. S'il n'est pas couvert, il peut absorber des odeurs du réfrigérateur. 4. Peut-il être congelé ? Je ne recommande pas, les biscuits deviennent humides et la texture n'est plus la même après décongélation. 5. Puis-je utiliser du lait végétal ? Théoriquement oui, mais le goût et la texture changent légèrement. Le lait de vache donne le meilleur résultat dans cette recette. Valeurs nutritionnelles Estimation par tranche (sur 40 tranches, selon la recette ci-dessus) : environ 170-190 kcal. Macronutriments, estimation par tranche : 25 g de glucides, 4 g de graisses, 2 g de protéines. Valeurs totales pour la recette : environ 7000-7600 kcal pour l'ensemble, selon le type de biscuits et les ajouts. Ces chiffres sont indicatifs et peuvent varier en fonction du type de biscuits, de la quantité de noix, de loukoum ou de raisins secs ajoutés. Conservation et réchauffage Le salami de biscuits doit être conservé au frais, enveloppé dans du film, pendant jusqu'à 5 jours. La congélation n'est pas recommandée, car la texture des biscuits se détériore. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer ; il se sert froid, directement du réfrigérateur. S'il reste trop longtemps découvert, il peut absorber des odeurs, donc idéalement, vous devriez le garder enveloppé ou dans un récipient fermé.