腌黄瓜汤
我相信大多数人家里总会有一罐腌黄瓜。我个人经常用它们作为配菜，但有时当我想要一些不同的东西时，我会做腌黄瓜汤。第一次尝试是在我丈夫的坚持下，他在一本杂志上看到了这个食谱。制作过程并不复杂，成品丰盛，味道平衡，非常适合家庭午餐。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟 份量：3-4升的锅（大约6-8份） 难度：简单 食谱类型：热汤，日常餐 食材 5-6根腌黄瓜（最好是大一点的） 2-3根胡萝卜 50克黄油 1汤匙面粉 1升鸡汤（或浓缩汤） 150克家常面条或短意大利面 200克酸奶油 1把莳萝 盐 胡椒 制作步骤 1. 将腌黄瓜切成较厚的块。胡萝卜去皮，洗净，切成小丁。 2. 如果没有现成的鸡汤，可以根据包装说明使用浓缩汤。你需要大约1升。 3. 在一个大锅中，中火加热黄油。黄油融化后，加入腌黄瓜，翻炒几分钟，定期搅拌。 4. 在腌黄瓜上撒上一汤匙面粉，搅拌均匀，以免结块。 5. 加入切好的胡萝卜，然后倒入鸡汤。轻轻搅拌，让它煮10分钟。 6. 将面条（或意大利面）放入锅中。继续煮10分钟，直到面条和蔬菜熟透。 7. 同时，将莳萝切碎，和酸奶油在一个单独的碗中混合。 8. 将混合好的酸奶油和莳萝直接加入汤中。轻轻搅拌，再在火上加热5分钟，不要让它剧烈沸腾。 9. 根据口味调入盐和胡椒。关火。 10. 汤应热食，直接从锅中盛出。 我为什么经常做这个食谱 这是一个我经常回来的食谱，因为它容易调整，我几乎总是有现成的食材。汤很丰盛，味道新颖，制作快速。适合午餐或晚餐，不需要在厨房待太久。 建议和变化 建议 如果汤太浓，可以根据个人喜好加入热水或更多鸡汤。为了平衡口味，选择酸味不太强的腌黄瓜。如果觉得黄瓜太硬或太咸，可以在使用前将其浸泡在温水中10分钟。 替代品 如果没有家常面条，可以使用任何类型的短意大利面。如果没有经典的酸奶油，烹饪用的酸奶油也可以。 变化 如果你想要更浓稠的汤，可以在加入胡萝卜时加入一块切成小丁的土豆。对于素食版本，使用蔬菜汤，省去酸奶油和黄油。 上菜建议 最好在关火后立即热食汤。可以根据口味在碗中加入额外的莳萝或少许新鲜研磨的胡椒。 常见问题 1. 我该使用什么样的腌黄瓜？ 理想的是用醋腌制的，但不要太酸。如果你只有更咸或更酸的黄瓜，可以在烹饪前将其在温水中浸泡10分钟。 2. 可以只用水做汤吗，不用鸡汤？ 可以，但味道会淡一些。如果没有鸡汤，可以用水并加入更多的盐和莳萝来增加风味。 3. 哪种酸奶油更好？ 推荐发酵的酸奶油，不要太油腻。如果只有烹饪用的酸奶油，也可以，但要考虑到这会稍微改变口感。 4. 可以用其他香草代替莳萝吗？ 传统上只使用莳萝，因为它提供特有的香气。不过，如果没有莳萝，可以尝试用少量的香菜，但味道会有所不同。 5. 我可以冷冻汤吗？ 不推荐，因为酸奶油和面条在冷冻时不保鲜。最好是新鲜食用。 营养价值 这些值是估算的，基于每份的平均值： 卡路里：210-250千卡 蛋白质：6-8克 碳水化合物：18-25克（取决于使用的意大利面类型） 脂肪：10-14克 汤的卡路里含量适中，非常适合轻食主餐。脂肪含量可能会因酸奶油和黄油的用量而有所不同。 保存和加热 汤可以在冰箱中保存，放在密封容器中，1-2天。在加热时，轻轻搅拌，不要让其煮得太热，以免酸奶油分离。面条可能会吸收液体，因此如果汤变稠，可以在上桌前加入一些水或热汤。最好是新鲜食用。
成分
- 5
- 6 个腌黄瓜（中等大小）2
- 3 根胡萝卜 50 克黄油 1 汤匙面粉 1 升鸡肉高汤（也可以用鸡肉浓缩汤）150 克自制面条（或任何种类的意大利面）200 克酸奶油 一把莳萝 盐和胡椒
