香肠土豆布丁
我多次遇到冰箱里只有几个土豆、几个鸡蛋和一块熏奶酪，以及一些我一直拖延使用的香肠。在这样的日子里，这道香肠土豆布丁成为了快速、丰盛且易于调整的解决方案。它可能看起来有些乡村风味，但正是这种食谱能够充分发挥简单食材的优点，并且可以与家里任何腌制菜搭配。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：25分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：4-6 难度：简单 食谱类型：主菜，适合午餐或晚餐，尤其是在冬天 食材 1公斤土豆 1.5升水 350克香肠（Radic Star类型或其他不太油腻的熏香肠） 1个大红洋葱 100毫升油 3个鸡蛋 1汤匙芥末 1汤匙牛奶 罗勒（干或新鲜，依个人喜好） 牛至 1汤匙盐 5瓣大蒜 50克熏奶酪（Delaco，如果有的话） 1束香菜 制作方法 1. 清洗并剥去土豆皮，然后如果土豆很大，切成适当大小的块。将其放入加盐的水中煮沸。注意不要煮得太软——你只需要让叉子能轻松插入，但不要完全软化。沥干后，将其放在筛子上稍微冷却。 2. 在土豆冷却的同时，将红洋葱切成细条，香肠切成约一指宽的圆片。 3. 在一个大平底锅中加热油。放入香肠和洋葱，翻炒，偶尔搅拌，直到洋葱变软，香肠的两面轻微变色。不要烧焦。 4. 准备一个烤盘（我使用大约24 x 30厘米的烤盘，但这不是必需的），将洋葱和香肠连同锅中的油倒入其中。 5. 将煮熟的土豆放在烤盘中的混合物上。用铲子轻轻搅拌，让土豆裹上油和香肠洋葱的香气，但不要压碎它们。 6. 剥去大蒜并切碎。将其撒在土豆上，轻轻搅拌。 7. 在混合物上撒上罗勒、牛至和切碎的香菜。盐只在你觉得需要时添加，但通常香肠和在盐水中煮的土豆已经足够咸。 8. 在一个碗中将鸡蛋和芥末打匀。加入一汤匙牛奶以稀释。充分搅拌使其均匀。 9. 将鸡蛋混合物倒入烤盘中，覆盖在土豆和香肠上。 10. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中。烤20分钟，直到鸡蛋明显凝固，土豆熟透。 11. 取出烤盘，在上面刮上熏奶酪（如果你更喜欢，可以切成薄片），然后将烤盘放回烤箱，但关闭火源，几分钟，让上面的奶酪融化。 12. 在切份之前，让其稍微冷却。热吃很好，但在室温下也能保持不错。 我为什么经常做这个食谱 当我有香肠想用不同的方式而不是煎的时候，这个食谱很有帮助。你也不需要特殊的技术或难以找到的食材。它由简单的食材制成，丰盛，搭配一份腌菜，轻松解决一餐。通常不会剩下太多，但在冰箱里可以保存一两天没问题。 建议和变体 建议 1. 不要将土豆煮得太软，否则在搅拌时会碎。 2. 如果烤盘是防粘的或搪瓷的，则不需要额外涂油——香肠中的油就足够了。 3. 可以在将所有东西放入烤盘后根据口味调整香草。 4. 检查盐是否太多，尤其是如果使用非常咸的香肠。 替代品 1. Radic Star类型的香肠可以用任何不太油腻的熏香肠替代。 2. 红洋葱可以用黄洋葱替代。 3. 熏奶酪可以用普通奶酪或其他易融化的硬奶酪替代。 4. 香菜可以省略，或用莳萝替代。 变体 1. 如果想让菜色更丰富，可以加入切成薄片的蔬菜（如甜椒、南瓜）。 2. 可以制作不含肉的版本，省略香肠，加入更多蔬菜。 3. 你还可以在上面撒一些辣椒粉或甜椒粉，以增加风味。 上菜建议 我总是搭配腌黄瓜或青番茄。也可以搭配酸菜或甜菜沙拉。它不需要酱汁，已经因为油和鸡蛋而相当多汁。 常见问题 我可以用生土豆代替先煮吗？ 不推荐。如果不先煮至少部分土豆，它们在烤箱中不会煮熟，仍然会很硬。 我可以使用什么类型的香肠？ 熏香肠，不要太油腻。可以使用Radic Star、咸肉香肠或任何自制的香肠，只要熏得好。 可以用新土豆吗？ 可以，但新土豆更嫩，更容易碎。注意煮的时间，应该更短。 如果我没有熏奶酪怎么办？ 任何易融化的奶酪都可以——普通奶酪、古达奶酪，甚至是冰箱里剩下的奶酪混合物。 如果香肠不太咸，我该放多少盐？ 如果你知道你的香肠味道较温和，可以在将土豆混合在烤盘中时撒一点盐，但要先尝一下，以免过量。 营养价值 每份（6份中的一份）估计： 卡路里：约400-450千卡 蛋白质：17-20克 碳水化合物：35-40克 脂肪：22-25克 这些值因香肠、奶酪类型和每份中实际剩余的油量而异。它很丰盛，含有足够的蛋白质和脂肪，适合主餐。 保存和重新加热 在冰箱中可以保存1-2天，盖好。重新加热时，可以用烤箱或微波炉。土豆的质地如果不重新加热过度仍然可以保持良好。不推荐冷冻，奶酪和鸡蛋解冻后可能会变得水分过多。
成分
- 1公斤土豆 1.5升水 350克香肠（Radic Star） 1个大红洋葱 100毫升油 3个鸡蛋 1汤匙芥末 1汤匙牛奶 罗勒 牛至 1汤匙盐 5瓣大蒜 50克烟熏奶酪Delaco 1束香菜
准备
我们清洗土豆，洗净后放入盐水中煮。我们只等它们开始稍微变软，然后排掉水，放在筛子里稍微冷却。我们将洋葱切成细条，将香肠切成圆片。我们在锅中加热油，加入香肠和洋葱，轻轻翻炒至四面微微变色。将香肠和洋葱连同炒过的油倒入烤盘，放入土豆，轻轻混合以使其稍微涂抹。我们剥去大蒜，将其切碎并与土豆混合。我们在材料上撒上切碎的罗勒、牛至和切碎的香菜。由于香肠已经足够咸，因此不需要再加盐。我们将三个鸡蛋与芥末搅拌在一起，并用一点牛奶稀释。我们将打好的鸡蛋均匀撒在烤盘中的材料上，然后将烤盘放入180度的烤箱中烘烤20分钟。时间到后，我们在上面撒上奶酪，并在熄火的烤箱中放置烤盘以融化奶酪。
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