无需揉面的炉边面包
无揉面包：一款简单美味的面包爱好者食谱 在家烘焙面包时，我们许多人都喜欢刚出炉的面包的香气和质地。这款无揉面包的食谱非常适合那些想要享受酥脆外壳和柔软内心的面包，但又不想花费几个小时揉面团。它是一种快速食谱，准备时间大约为3小时，包括发酵时间，可以为您提供8片美味的面包。 材料： - 150毫升温水 - 180毫升温牛奶 - 1茶匙盐 - 1/2茶匙糖 - 2汤匙橄榄油（或其他喜爱的油） - 25克新鲜酵母（大约一个立方体） - 600克小麦面粉 准备时间：10分钟 发酵时间：1.5 - 2小时 烘焙时间：30-35分钟 总时间：大约3小时 份数：8片 食谱背后的故事： 面包在历史上一直是许多文化的主食，象征着食物和舒适。这款现代无揉面包食谱将传统与现代科技结合，为您提供一种简单的方法在家制作面包，而不需要大量的体力劳动。就像是在您的厨房中带来一部分传统，使用可获得的食材和简单的技巧。 制作面包： 1. 准备材料： 确保您手边有所有材料。使用温水和温牛奶（大约37-40°C）来激活酵母。液体不应过热，否则会破坏酵母。 2. 混合材料： 在一个深碗中，倒入600克面粉。在面粉中央挖一个凹槽，加入捏碎的酵母。在这个凹槽中，加入150毫升温水、180毫升温牛奶、1茶匙盐、1/2茶匙糖和2汤匙橄榄油。 3. 混合面团： 用刮刀或木勺搅拌碗中的材料。无需揉面；只需充分混合，直到所有材料结合，形成均匀的面团。这个过程大约需要2分钟。 4. 发酵： 用干净的毛巾或保鲜膜覆盖碗，让面团在温暖、避风的地方发酵1.5 - 2小时。面团的体积应显著增加。 5. 形成面包： 面团发酵后，用少许油涂抹烤盘。用刮刀将面团倒入烤盘中，形成所需的形状（可以是圆形或椭圆形，具体取决于个人喜好）。 6. 第二次发酵： 将烤箱预热至180°C。在烤箱预热期间，让面团在烤盘中再发酵20-30分钟。这将帮助面包更好地膨胀。 7. 制造蒸汽以获得酥脆的外壳： 为了获得金黄色和酥脆的外壳，在烘烤面包之前，将两杯水放入烤箱中，放在烤盘下方。烤箱中的蒸汽将有助于形成完美的外壳。或者，您可以使用一个小盘子装水，15分钟后取出。 8. 烘焙： 将面包放入预热的烤箱中，烘烤30-35分钟。轻轻敲击外壳检查面包是否烤熟；如果发出空心声，则表示已完成。 9. 冷却： 从烤箱中取出面包后，让它在冷却架上冷却约15分钟，然后再切片。这将允许水蒸气逸出，提供更好的质地。 上菜建议： 无揉面包非常适合搭配各种配料。您可以单独享用，搭配新鲜黄油，或者用来搭配热汤、沙拉或肉类菜肴。一片温热的面包，淋上橄榄油和少许海盐，是一种简单美味的选择！ 常见问题： - 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？ 是的，您可以使用干酵母。使用大约8克干酵母，并在添加其他材料之前将其与面粉混合。 - 如果我没有橄榄油怎么办？ 您可以使用任何其他类型的油，如葵花籽油或菜籽油，但橄榄油会增加一种愉悦的风味。 - 我可以在面团中添加香草或香料吗？ 当然可以！牛至、罗勒或甚至干蒜可以为面包增添独特的风味。 营养益处： 这款自制面包是复杂碳水化合物的良好来源，提供长期能量。它还含有面粉中的蛋白质，与加工面包相比，可能是更健康的选择。添加橄榄油带来对心脏有益的健康脂肪。 可能的变体： 您可以尝试不同类型的面粉，如全麦面粉或黑麦面粉，以获得独特的味道和质地的面包。同时，尝试在面团中添加种子（如葵花籽、芝麻或南瓜种子）以增加脆感。 这款无揉面包食谱简单、快速，尤其美味。一旦您学会了如何制作，您会想将其纳入您的烹饪日常中。所以，不要再等待了！动手准备所需的材料，享受自制新鲜面包的乐趣！
成分
- 150 毫升温水 180 毫升温牛奶 1 茶匙盐 1/2 茶匙糖 2 汤匙油（最好是橄榄油） 1 块 25 克新鲜酵母 600 克面粉
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