通心粉配剁碎肉和奶酪
有些日子，我不想在厨房里复杂化事情，但我仍然想要一些丰盛又美味的食物。肉末奶酪意大利面正是那种我在想要一顿热餐时制作的快餐，不用太多麻烦。曾经因为没有时间做更复杂的菜肴，而临时 improvising，当时手头有肉末、一些奶酪和一包通心粉。无需复杂的配料，经过忙碌的一天后也很合适。 快速信息 总时间：大约60分钟 准备时间：20分钟 烘焙时间：30分钟 份量：4-5 难度：简单 食谱类型：快速午餐或晚餐，适合忙碌的日子 配料 300-400克通心粉 4汤匙酸奶油 100克奶酪 200克羊奶酪 700克猪肉末 1个小洋葱 4瓣大蒜 250毫升番茄酱（或辣椒番茄酱） 1片月桂叶 盐，胡椒粉适量 百里香 新鲜切碎的罗勒 帕尔马干酪用于撒在上面 2汤匙橄榄油 2汤匙水 黄油用于涂抹烤盘 制作方法 1. 在加盐的水中煮通心粉，按照包装上的说明进行。煮熟后将其沥干。 2. 在通心粉煮的同时，将其放入一个大碗中，然后加入酸奶油、奶酪和羊奶酪。搅拌直到通心粉均匀裹上奶酪和酸奶油。 3. 将洋葱和大蒜切碎。在一个大煎锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，以及两汤匙水。翻炒直到洋葱变得透明。 4. 将肉末加入洋葱中。定期搅拌，用勺子将较大的块状肉末捣碎，直到肉变得不再是粉红色。 5. 将番茄酱倒入肉中，加入月桂叶并撒上百里香。让一切在小火上炖煮5-10分钟，偶尔搅拌。最后，取出月桂叶，加入切碎的罗勒，并调味。 6. 用黄油涂抹一个耐热烤盘。放一层通心粉，然后是一层肉和酱。继续交替放置，最后一层要是肉。 7. 在上面撒上足够的帕尔马干酪以覆盖最后一层。 8. 将烤盘放入预热至适中温度（约180°C）的烤箱中，烤30分钟，直到表面形成金黄色的外壳。 9. 将意大利面热食，直接从烤盘中上桌。 我为什么经常做这个食谱 制作简单，不需要很多锅具或准备时间。它丰盛、饱腹，并且可以使用我冰箱里已有的奶酪。适合家庭聚餐或第二天加热的午餐。配料简单，随时都能找到。 小贴士和变体 小贴士 - 不要一开始就把意大利面煮得太久，因为它们还会在烤箱中继续烹饪，可能会变得太软。 - 确保将奶酪和酸奶油与意大利面充分混合，否则不会均匀分布。 替代品 - 猪肉可以用牛肉或鸡肉替代，如果你喜欢更清淡的选择。 - 你可以使用任何短意大利面，而不仅限于通心粉。 - 羊奶酪可以用更硬的奶酪替代。 变体 - 如果你想要更辣，可以在肉酱中加入一些辣椒或辣椒片。 - 可以在层之间加入一些菠菜或绿叶蔬菜，以增加颜色。 上菜建议 - 配上一份简单的番茄沙拉或腌菜。 - 如果想要更奶油的口感，可以在上面加一点酸奶油。 常见问题 我可以只在炉子上制作这个食谱，而不使用烤箱吗？ 意大利面在烤箱中变得更好，有脆皮，但如果你急于加快过程，可以跳过烤箱的步骤——层之间不会粘合得很好，奶酪也不会烤得那么好。 我应该使用什么样的奶酪？ 羊奶酪味道浓烈且咸。如果没有，可以使用成熟的奶酪，但最后要调整盐的用量。 我可以冷冻剩菜吗？ 不建议冷冻，意大利面会变软，解冻后质地也会不同。 使用鸡肉或火鸡可以吗？ 可以，只要不要太瘦，否则就需要加一点脂肪或少许油来翻炒。 在冰箱中能保存多久？ 2-3天，覆盖好，放在冰箱中。可以在微波炉或烤箱中加热。 营养价值 每份（5份，含猪肉、奶酪和酸奶油）的估算： 卡路里：大约600-700千卡 蛋白质：32-35克 脂肪：32-38克 碳水化合物：44-48克 数据很大程度上取决于奶酪的种类和酸奶油的脂肪含量。羊奶酪和猪肉提供脂肪，但也是很好的蛋白质来源。 保存和加热 在冰箱中保存良好，覆盖好，能保存2-3天。可以在微波炉或烤箱中加热，直接在烤盘中加热。不建议冷冻，意大利面和奶酪的质地在解冻后会不同。如果想提前准备，可以将所有材料拼装好，烤制在上菜当天进行。
成分
- 300
- 400 克通心粉，4 汤匙酸奶油，100 克农家奶酪，200 克碎羊奶酪，700 克猪肉末，1 小洋葱，4 瓣大蒜，250 毫升高汤（我用了番茄酱和辣椒），1 片月桂叶，盐，胡椒，百里香，罗勒，顶部撒上磨碎的帕尔马干酪。
准备
我们按照包装上的说明在盐水中煮意大利面，然后排水，加入酸奶油、农家奶酪和碎奶酪。充分混合，直到意大利面均匀裹上奶酪。单独将洋葱和大蒜切碎，在2汤匙橄榄油和2汤匙水中翻炒。变得透明后，加入绞肉，搅拌至变色。加入番茄酱、月桂叶和百里香，煮5-10分钟。最后加入切碎的罗勒，调整盐和胡椒。在涂抹了黄油的耐热盘中放入一层意大利面，然后是一层肉。继续直到用完所有材料，最后一层是肉。将帕尔马干酪刨丝撒在上面，放入中火烘烤约30分钟。热食。
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