希腊面包配牛至和橄榄
在一个深碗中，首先将酵母与一半的温水混合。这个步骤是必不可少的，因为激活酵母将有助于面团发酵。最好让混合物在室温下静置，最好几个小时或甚至过夜，以允许酵母发酵。一旦混合物准备好，将其倒入事先筛过的面粉中心，然后逐渐加入其余的水、盐和橄榄油。混合直到获得柔软且略微粘稠的面团。 获得面团后，将其倒在撒了面粉的工作表面上。这是您将面团揉约8-10分钟的阶段。重要的是要充分揉捏，因为这个过程会发展面筋，使面包具有空气感的质地。一旦面团变得有弹性且光滑，将其放入一个干净的碗中，盖上涂了油的保鲜膜，以防止干燥。将其放在温暖的地方，远离气流，约一个小时，或直到其体积翻倍。如果你有耐心，让它过夜发酵会增强它的风味。 面团发酵后，再次将其转移到工作台上，在那里你将擀一个将用黑橄榄填充的面片。这些橄榄增加了强烈而咸的味道，完美补充了面包的香气。在这个阶段，还可以添加干牛至以增加风味。一旦成分均匀放置，面团轻轻折叠，形成适当大小的块。这些放在铺有烘焙纸的烤盘中，让它们覆盖静置45分钟，以允许最后一次发酵。 在将它们放入预热至220摄氏度的烤箱之前，建议刷上一点橄榄油，以获得金黄和诱人的外壳。烘烤35-40分钟，或直到它们变成金黄色，并在底部敲打时发出空洞的声音。这些橄榄卷将给整个房子带来诱人的香气，最后，它们将成为完美的美味，温热地与美味的奶酪或新鲜的沙拉一起食用。制作这个面团不仅能满足对新鲜面包的渴望，还能用正宗和舒适的风味丰富任何餐点。
成分
- 675克白面粉，2茶匙盐，25克新鲜酵母，350毫升温水，5汤匙特级初榨橄榄油，2汤匙新鲜牛至，175克去核黑橄榄，切碎。
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