番茄咸派
番茄咸派 - 为特别时刻准备的乡村创意美食 谁不喜欢一块温热的咸派，外皮酥脆，内馅美味？这道番茄咸派的食谱非常适合聚会时享用，无论是举办派对还是想和亲人一起享受一顿特别的餐点。"番茄"这个名字来源于想要用各种各样的食材组合来惊艳大家，从美味的火腿到新鲜的蔬菜。此外，这是一道多用途且易于根据你的喜好进行调整的食谱。 准备时间：30分钟 烘焙时间：30分钟 总时间：1小时 份量：6-8人 外皮材料： - 2 ½ 杯面粉 - 1 茶匙盐 - 1 茶匙糖 - 1 杯冷黄油，切成小块 - ¼ 杯冷水 内馅材料： - 3 个鸡蛋 - 1 ¾ 杯酸奶油 - ½ 茶匙盐（注意咸奶酪） - 1 茶匙肉豆蔻（满满的） - 1 茶匙胡椒（满满的） - 1 杯磨碎的奶酪（羊奶酪、马苏里拉、干酪、较肥的菲达奶酪） - ½ 个洋葱，切碎 - 1 杯切碎的火腿 - 1 个红椒或甜椒（最好是甜椒，以保持口感） 外皮制作： 1. 首先将烤箱预热至190°C。这将确保咸派均匀烘焙。 2. 取一个直径约23厘米的圆形派盘（如果没有，可以使用一个小长方形的烤盘）。用黄油充分涂抹，并撒上一些面粉以防粘连。 3. 在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合。加入切成小块的黄油，用手指尖轻轻搓揉，直到得到类似面包屑的质地。 4. 用冷水喷洒混合物，轻轻揉捏，直到面团变得粘合，但不要过度，以免黄油融化。 5. 将面团揉成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。这将有助于获得酥脆的外皮。 内馅制作： 1. 在平底锅中，加入少许橄榄油，中火炒洋葱，直到变得透明。 2. 加入切块的红椒或甜椒，炒至软化。然后加入火腿，再煮几分钟以便味道融合。 3. 在另一个碗中，将鸡蛋、酸奶油、盐、肉豆蔻和胡椒打匀。加入磨碎的奶酪，充分搅拌。最后，加入蔬菜和火腿的混合物。 咸派组装： 1. 从冰箱中取出面团，放在撒了面粉的表面上擀成约3毫米厚。小心地放入准备好的烤盘中，切去多余的面团。 2. 在加入内馅之前，先烤外皮。与此同时，用叉子扎孔以防鼓起。你可以用烘焙纸覆盖外皮，放入豆子或米饭以保持平整。 3. 将外皮放入烤箱烘烤15分钟，然后取出，如果使用了烘焙纸，请将其移除。用1个蛋黄和1汤匙牛奶的混合物涂抹边缘，以获得漂亮的金黄色。 4. 将内馅倒入预先烘烤的外皮上，再次放入烤箱。烘烤15-20分钟，直到咸派变成金黄色，中心不再晃动。 上菜： 咸派热食，搭配清淡的沙拉，形成均衡的餐点。你也可以加入橄榄以增加风味，就像我想要的那样，但那天我忘记了。搭配一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水，将完美补充咸派的风味。 小贴士和变化： - 你可以根据自己的喜好尝试不同类型的奶酪。菲达或山羊奶酪可以增加有趣的风味。 - 用熟鸡胸肉或混合蔬菜替代火腿，制作素食版本。 - 如果想要更轻的咸派，可以使用低脂酸奶油或希腊酸奶。 营养信息： 一份番茄咸派大约含有350卡路里，是主餐的不错选择，因其含有鸡蛋和奶酪的蛋白质，以及蔬菜的纤维。 这道番茄咸派的食谱不仅简单，而且是将家人或朋友聚集在餐桌旁的绝佳方式。享受每一口，享受烹饪的乐趣！
成分
- 制作外壳：2 1/2杯面粉，1茶匙盐，1茶匙糖，1杯冷黄油，切成小块，1/4杯水。制作馅料：3个鸡蛋，1 3/4杯酸奶油，1/2茶匙盐（如果使用非常咸的奶酪，请小心盐），1茶匙肉豆蔻（满满的！），1茶匙胡椒（满满的！），1杯磨碎的奶酪（telemea，马苏里拉，任何类型的奶酪，更油腻的费塔等），1/2个洋葱，切碎，1杯切碎的火腿，1个红椒（红椒是理想的，它更结实；避免使用kapia）。
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