汉堡包
我在一个周末的某天尝试了这个食谱，尤其是当我想吃点丰盛的东西而不想叫外卖时。我通常在家做汉堡包，其他材料几乎总是在冰箱里。小肉丸的肉很容易找到，而且不需要添加太多。结果就是一个汉堡三明治，什么都有，但制作起来并不复杂。 快速信息 总时间：大约1小时（如果你自己做汉堡包的话） 准备时间：30分钟（不包括汉堡包） 烘烤/烹饪时间：可变，取决于汉堡包；肉类需要10-15分钟 份量：2-3份，取决于汉堡包的大小 难度：中等，尤其是如果你从零开始做汉堡包 食谱类型：自制汉堡，丰盛的午餐或晚餐 材料 小肉丸肉糜 – 400-500克 一个鸡蛋 面包屑（适量以使混合物成型） 一杯酸奶（140克） 蒜粉 磨碎的奶酪 盐，胡椒，莳萝 一个土豆 卷心菜沙拉（生卷心菜切丝，胡椒，盐，醋） 几片黄瓜 汉堡包（由：面粉，盐，糖，水，酵母，涂抹用鸡蛋） 油（一勺用于煎炸） 番茄酱 蒜味酱（基于酸奶，蒜粉，盐，莳萝） 黄芥末 制作方法 1. 汉堡包 如果你选择在家做汉堡包，将面粉与盐、糖、水和酵母混合。揉捏直到得到光滑的面团，放置发酵。将面团分成小球，放入烤盘中，刷上鸡蛋，烤至金黄色。使用前让其冷却。 2. 制作小肉丸 将小肉丸肉糜放入碗中。加入一个鸡蛋和面包屑，确保混合物不太粘稠，也不要太干。用手充分搅拌。将其塑造成与汉堡包大小相同的扁平小肉丸。 3. 煎小肉丸 在平底锅中加热一勺油。放入小肉丸，两面煎至金黄色。煎好后，将其放在盘子上稍微冷却。 4. 土豆 去皮一个土豆，切成薄片或小方块，按照自己的喜好烹饪（煮或炸）。在这个食谱中，通常使用炸的方式。 5. 卷心菜沙拉 将卷心菜切细，加入盐、胡椒和少许醋，搅拌均匀，放置5-10分钟使其变软。 6. 酱料 将酸奶与蒜粉、盐和莳萝混合，制成快速蒜味酱。 7. 装配 将每个汉堡包切成两半。底部涂上黄芥末，上面涂上蒜味酱。在底部放上一块小肉丸。在另一面放上土豆、卷心菜沙拉、黄瓜和磨碎的奶酪。根据个人口味，再加一点番茄酱和蒜味酱。将两半合在一起，轻轻按压。 我为什么经常做这个食谱 当我有小肉丸肉糜和新鲜或冷冻的汉堡包时，这个食谱非常实用。我喜欢根据冰箱里的食材变化配料，跳出经典汉堡的常规。即使冷吃或打包也很好吃，而且材料不贵。 建议和变体 建议 不要把汉堡包装得太满，否则会难以食用。 如果奶酪比较咸，减少其他成分的盐量。 切薄的土豆更容易熟。 替代品 可以根据口味使用普通或甜味的黄芥末。 如果没有面包屑，可以用碎旧面包替代。 蒜味酱的酸奶可以用酸奶油替代。 变体 如果想改变口味，可以加入红洋葱、西红柿或新鲜辣椒。 如果没有卷心菜沙拉，可以用任何时令沙拉替代。 上菜建议 这个三明治热吃或常温吃都很好。 可以搭配简单的生蔬菜或炸土豆作为配菜。 常见问题 1. 我可以用其他肉类替代小肉丸肉糜吗？ 可以使用猪肉末或猪牛混合肉，但会缺少小肉丸特有的风味。 2. 买来的汉堡包适合吗？ 可以，任何松软的汉堡包都可以，如果你不想自己做的话。 3. 我可以提前准备材料吗？ 卷心菜沙拉和蒜味酱可以提前几个小时制作，但小肉丸最好现做。 4. 汉堡包必须热吗？ 不是必须的，但热汉堡包口感更好，能更好地保持材料。 5. 可以冷冻装配好的汉堡吗？ 不推荐，因为它会变软，失去质感。 营养价值 大汉堡的估计值： 卡路里：550-600 kcal 蛋白质：30-35克 脂肪：25-30克 碳水化合物：50-55克 这些值是参考值，具体取决于汉堡包的大小、奶酪的用量以及肉类或酱料的种类。 保存和加热 装配好的三明治不适合长时间保存，会变软，难以处理。最好将材料（小肉丸、沙拉、汉堡包）分开存放在冰箱中，随时组装。小肉丸可以在平底锅或微波炉中加热，但在平底锅中加热的质感更好。卷心菜沙拉在冰箱中可以保存1-2天，但会失去新鲜感。剩余的汉堡包可以冷冻。
成分
- 小香肠，140克酸奶，颗粒大蒜，磨碎的特莱梅奶酪，盐，胡椒，莳萝，1个土豆，卷心菜沙拉（磨碎的卷心菜，胡椒，盐，醋），几块黄瓜，面包卷（面粉，盐，糖，水，酵母，刷蛋）
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