提拉米苏杯子蛋糕
我做这些提拉米苏杯子蛋糕已经很多次了，每当我想要一个更快的甜点，但仍然有真正蛋糕的味道。我喜欢提前做好它们，然后在有时间的时候装饰。没有复杂的打发，材料触手可及，烘烤时间也不长。 快速信息 总时间：大约1小时（包括冷却和装饰） 准备时间：20分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：12个 难度：简单 类型：甜点，提拉米苏风味杯子蛋糕 材料 底座： - 125克软黄油（室温） - 125克糖 - 2个鸡蛋 - 125克面粉 - 1包泡打粉 - 5汤匙牛奶 - 1瓶香草精 糖浆： - 约300毫升咖啡（根据口味调甜） 奶油： - 200克马斯卡彭奶酪 - 4-5汤匙糖粉（或根据口味） - 200毫升液体奶油 - 1/2包奶油增稠剂 装饰： - 可可粉 制作方法 1. 将烤箱预热至中低温。在旧烤箱中，我使用最低档，烤得很好而不焦。 2. 在一个大碗中，将黄油和糖打发至颜色变浅、蓬松。无需打发太久，只需使其均匀并稍微变色。 3. 逐个加入鸡蛋，每加一个搅拌一次。混合物可能看起来分离，但加入面粉后会恢复。 4. 将面粉与泡打粉混合，逐渐加入混合物中，交替加入牛奶。以低速搅拌，确保没有面团块。 5. 加入香草精并混合均匀。面糊应略为流动，但不应太稀。 6. 在专用烤盘中放入纸杯。每个杯子填满约三分之四的面糊。 7. 放入烤箱烘烤20-25分钟。蛋糕表面微微变色且牙签插入后干净即为完成。根据我的烤箱，通常在22分钟时就会检查。 8. 从模具中取出，完全冷却后再进行浸糖或装饰。否则，蛋糕会变得过于潮湿，奶油会融化。 9. 同时，准备一杯浓咖啡，按口味加糖。让其冷却。 10. 对于奶油，将液体奶油与增稠剂打发几分钟，直到变得坚固。 11. 另起一碗，将马斯卡彭奶酪与糖粉混合，然后轻轻加入打发的奶油，搅拌至均匀。不要过度搅拌，以免分离。 12. 杯子蛋糕完全冷却后，用叉子轻轻扎几个小孔，轻轻浇上准备好的咖啡。不要过量，底部应湿润但不应崩溃。 13. 将马斯卡彭奶油放入裱花袋，或用勺子装饰每个杯子。如果不在乎外观，可以用刀轻轻涂抹。 14. 最后，撒上可可粉，随意。 我为什么经常做这个食谱 制作快速，不需要特殊材料，也不需要长时间冷却或发酵。它们从一天到另一天都保持湿润。这是一个与许多奶油蛋糕相比更简单的选择。 提示和变体 提示 - 不要一次性加所有咖啡，风险会让杯子蛋糕变得过于潮湿。 - 如果没有奶油增稠剂，可以使用更高脂肪的天然奶油，但要轻轻搅拌。 - 始终让蛋糕冷却，否则奶油会变得过于湿润。 替代品 - 如果有的话，液体奶油可以用打发奶油替代。 - 如果没有马斯卡彭奶酪，可以使用奶酪，但质地和味道会略有不同。 - 对于糖浆，可以使用去咖啡因的咖啡，如果你要给孩子或不想摄入咖啡因。 变体 - 在马斯卡彭奶油中可以加入少许朗姆酒香精，如果你想要更接近提拉米苏的味道。 - 如果不喜欢咖啡，可以不加糖浆制作杯子蛋糕。 - 对于装饰，可以撒上一些刨碎的巧克力代替可可粉。 上菜建议 它们冷藏后直接食用，或者在室温下食用。对于特殊场合，可以使用宽嘴的裱花袋做奶油螺旋，然后撒上可可粉以获得视觉效果。 常见问题 1. 我可以使用速溶咖啡做糖浆吗？ 可以，如果你没有过滤咖啡或土耳其咖啡，可以溶解速溶咖啡，只要浓度足够高并且甜度适合你的口味。 2. 我可以提前多长时间准备杯子蛋糕？ 你可以提前一天烘烤。装饰和浸糖在上菜当天进行，以保持蛋糕的新鲜。 3. 我怎么知道用多少咖啡浸泡？ 每个杯子蛋糕开始用一汤匙，看看吸收的速度。如果还可以再加，就再加一点，但不要直接倒入太多。 4. 可以使用植物奶油吗？ 可以，如果你手头有或者想要保持素食，但味道会稍微中性。 5. 如果我没有专用的杯子蛋糕烤盘怎么办？ 可以使用普通烤盘上的纸杯，但在烘烤时可能会稍微变形，因为面糊较软。 营养价值 每个杯子蛋糕（共12个）的估计值： 卡路里：约250-280 kcal 蛋白质：3-4克 脂肪：16-18克 碳水化合物：22-25克 值可能因你使用的糖或咖啡的量而有所不同。马斯卡彭奶酪和奶油增加了大部分卡路里。 保存和加热 提拉米苏杯子蛋糕在冰箱中保存，覆盖约2天。不建议冷冻，因为奶油的质地在解冻后会受损。不需要加热，冷食即可。如果你放了很多咖啡，第二天有些可能会变得更软，但不会坏。 这就是全部——一个简单的食谱，美味的味道，当我想要快速甜点但又不想太平凡时，可以节省很多时间。
成分
- 12个份量：125克室温黄油，125克糖，2个鸡蛋，125克面粉，1茶匙泡打粉，5汤匙牛奶，1瓶香草精。糖浆：约300毫升准备好的加糖咖啡。奶油：200克马斯卡彭奶酪，4-5汤匙糖粉或根据口味，200毫升液态奶油，1/2包奶油稳定剂，装饰用可可。
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