传统蓬松的甜面包
传统松软的面包 面包不仅仅是一种简单的甜点——它是一种真正的传统，常常与节日和与亲人共度的特殊时刻相关联。下面的食谱是一个家庭遗产，来自我的岳母，她做的面包是世界上最好吃的。这种松软的面包，夹着美味的可可和果仁，将为你的餐桌带来一丝魔力。 准备时间：30分钟 发酵时间：2小时 烘烤时间：45-60分钟 总计：近3小时 份量：3个面包 配料： 面团： - 1公斤面包粉 - 500毫升牛奶（最好是全脂） - 50克新鲜酵母 - 2个柠檬的柠檬皮 - 10个蛋黄 - 3包香草糖 - 朗姆酒香精（根据口味） - 100克黄油（融化并放至室温） - 用于揉面的油 馅料： - 200克磨碎的核桃 - 5汤匙糖 - 3汤匙可可粉 - 120毫升牛奶 - 6块果仁糖（切成小块） 涂抹： - 2个鸡蛋（打散，加入少许糖） - 5汤匙糖溶解在100毫升水中（用于烘烤后涂抹） 制作方法： 1. 准备配料：在开始之前，确保所有配料都在室温下。牛奶和黄油不能太冷，以激活酵母。 2. 制作酵母：在一个小碗中，加入酵母、一汤匙糖和2-3汤匙面粉。倒入少量温牛奶，搅拌均匀，直到形成均匀的糊状。用毛巾盖住碗，放在温暖的地方约15分钟，直到酵母起泡。 3. 制作面团：在一个大碗中，放入面粉、盐（一茶匙）、柠檬皮和香草糖。酵母发酵后，将其倒入面粉中央。加入蛋黄和温牛奶，用刮刀搅拌。 4. 揉面团：开始揉面团。刚开始时面团会有点粘，但不要惊慌！逐渐加入融化的黄油，继续揉面。几分钟后，加入朗姆酒香精，继续揉面。当面团变得有弹性并且容易从碗中脱落时，就做好了。这个过程可能需要15-20分钟。 5. 第一次发酵：将面团形成一个球，涂上少许油，用干净的毛巾盖住。让它在温暖的地方发酵约2小时，直到体积翻倍。 6. 准备馅料：在一个碗中，将磨碎的核桃、糖、可可粉和牛奶混合，直到形成均匀的混合物。这种馅料将为你的面包提供丰富美味的口感。 7. 形成面包：面团发酵后，将其分成3等份。在轻撒面粉的表面上，将每块面团擀成矩形。将可可馅均匀涂抹在每个矩形上。在上面撒上果仁糖块。 8. 卷面包：将每个矩形卷起来，形成一个卷。将卷放入面包烤盘中，确保接缝朝下。再次覆盖，让它们发酵30分钟。 9. 准备烘烤：将烤箱预热至180°C。将两个鸡蛋打散，加入少许糖，然后在将面包放入烤箱前慷慨地涂抹。 10. 烘烤：将面包烘烤45-60分钟，或直到变成金黄色。通过牙签测试检查是否熟透：如果牙签干净取出，面包就烤好了。 11. 完成：从烤箱中取出后，立即用水和糖的混合物涂抹，以使其光亮。让它们在烤盘中冷却15-20分钟，然后可以转移到冷却架上完全冷却。 上菜和建议： 你的松软面包热食时十分美味，但第二天仍然可以享用，保持松软的口感。你可以搭配一杯甜酒或热牛奶，享受舒适的早餐。此外，搭配一杯咖啡也非常棒。 实用提示： - 如果想增加一点独特性，可以尝试不同的馅料，如巧克力、葡萄干或焦糖坚果。 - 面包可以在室温下良好保存，覆盖干净的毛巾或放在密封盒中，以保持新鲜。 - 不要忘记，完美面包的秘密在于爱和耐心！ 面包无疑是烹饪传统的象征，每一口都带来亲人共度节日的美好回忆。因此，不要犹豫，尝试这个食谱并与家人分享。祝你好胃口！
成分
- 1公斤用于潘诺托的面粉，1/2升牛奶（全脂），50克酵母，2个柠檬的皮，朗姆酒精华，10个蛋黄，3包香草糖，6块土耳其软糖。对于可可奶油：200克磨碎的坚果，5汤匙糖，3汤匙可可，120毫升牛奶。两个鸡蛋用于在放入烤箱之前刷。5汤匙糖和100毫升水用于在从烤箱中取出后刷。
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