蛋白和干果制成的蛋糕（guguluf）
要准备美味的 guguluf，使用蛋白和干果，首先将蛋白打至坚硬、白色和蓬松的泡沫。这个过程是必不可少的，因为它会给蛋糕提供一种蓬松的质地。一旦你得到了稳定的泡沫，开始逐勺加入混合了香草糖的糖，继续搅打。重要的是要逐渐加入糖，以便让蛋白霜变得光滑而坚固。当你得到了坚硬而光亮的蛋白霜时，是时候加入油了。像做蛋黄酱一样加入，轻轻用刮刀搅拌，以免失去混合物中的空气。 在另一个碗中，将面粉和泡打粉一起筛过，确保没有结块。开始逐渐将面粉混合物加入蛋白霜中，轻轻上下搅拌，以保持空气感。一旦所有成分都混合在一起，准备一个 guguluf 模具，用黄油充分涂抹，并撒上面粉以防止蛋糕粘连。 将混合物倒入准备好的模具中，并在上面撒上干果。使用叉子均匀分布在面糊中，确保每一片都包含一些。将烤箱预热至中温，将 guguluf 放入其中，烘烤约 45 分钟。使用牙签测试法检查是否熟透：如果牙签干净出来，guguluf 就烤好了。 从烤箱中取出后，让 guguluf 在模具中冷却约半小时，然后小心地倒扣在一个盘子上。为了增加奢华感，准备一份美味的糖霜。在锅中加热鲜奶油，注意不要让它沸腾。等它温热时，离火，加入切成小块的巧克力和黄油。充分搅拌，直到得到光滑均匀的混合物。将糖霜倒在冷却的 guguluf 上，让它稍微凝固。 这个食谱非常简单快捷，非常适合用剩下的蛋白。干果可以根据你的喜好或手头的材料选择。糖霜是可选的细节，但肯定会增添一丝精致。享受每一片，品味完美的口感和风味组合！
成分
- 10个蛋白，10汤匙面粉，10汤匙糖，4汤匙油，1包香草糖，1包泡打粉，一撮盐，250克干果（葡萄干，菠萝，枸杞），糖渍柠檬皮。糖霜：100克巧克力（50%可可），75毫升液态奶油，1汤匙黄油。
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