卵白とドライフルーツから作られたケーキ（guguluf）
卵白とドライフルーツを使った美味しいググルフを作るには、まず卵白を泡立てて、しっかりとした白くてふわふわの泡にします。このプロセスは非常に重要で、ケーキに軽やかな食感を与えます。安定した泡ができたら、バニラシュガーと混ぜた砂糖をスプーン1杯ずつ加えながら、泡立て続けます。メレンゲが光沢があり、しっかりとするように、砂糖は徐々に加えることが重要です。しっかりとした光沢のあるメレンゲができたら、オイルを加える時間です。マヨネーズのように加え、スパチュラで優しく混ぜて、混合物の空気を失わないようにします。 別のボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、ダマがないことを確認します。小麦粉の混合物をメレンゲに徐々に加え、上下に優しく混ぜて、空気感を保ちます。すべての材料が混ざったら、ググルフ型を準備し、バターをたっぷり塗り、小麦粉を振りかけて、ケーキがくっつかないようにします。 準備した型に混合物を流し込み、上にドライフルーツを振りかけます。フォークを使って生地に均等に分散させ、各スライスに少しずつ含まれるようにします。オーブンを中温に予熱し、ググルフを中に入れ、約45分焼きます。つまようじテストを使って焼き上がりを確認します：つまようじがきれいに出てきたら、ググルフは完璧に焼き上がっています。 オーブンから取り出したら、型の中で約30分冷まし、その後、注意深く皿にひっくり返します。贅沢なタッチを加えるために、美味しいグレーズを用意します。鍋に生クリームを温め、沸騰させないように注意します。温かくなったら、火から下ろし、小さく砕いたチョコレートとバターを加えます。滑らかで均一な混合物になるまでよく混ぜます。冷却したググルフの上にグレーズをかけ、少し固まるまで置いておきます。 このレシピは非常にシンプルで迅速であり、残った卵白を利用するのに最適です。ドライフルーツはお好みや手元にあるものに応じて選択できます。グレーズはオプションの詳細ですが、確実に洗練さを加えます。各スライスを楽しみ、テクスチャーと風味の完璧な組み合わせを堪能してください！
材料
- 10個の卵白、10杯の小麦粉、10杯の砂糖、4杯の油、1パックのバニラ砂糖、1パックのベーキングパウダー、ひとつまみの塩、250gのドライフルーツ（レーズン、パイナップル、ゴジ）、砂糖漬けのレモンピール。グレーズ：100gのチョコレート（50%カカオ）、75mlの生クリーム、1杯のバター。
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