禁食殉道者
斋戒的圣徒：传统的橙香食谱 斋戒的圣徒是一种受欢迎的美食，充满了传统，令人想起与亲人共度的美好时光。这些圣徒以其独特的形状，不仅是味蕾的享受，也是希望在斋戒期间遵循某些烹饪传统的理想选择。在这个食谱中，你将发现如何制作美味的圣徒，松软的面团和芳香的糖浆，将促使你一次又一次地回到这个食谱。 准备时间：40分钟 烘焙时间：30分钟 总时间：70分钟 份数：12个圣徒 所需材料： *面团：* - 550克面粉 - 5汤匙糖 - 30克新鲜酵母 - 一只橙子的磨碎皮（增加香气） - 一撮盐 - 2汤匙油（最好是葵花油） - 2茶匙香草豆荚糖粉（提供细腻的味道） - 250毫升温水 *糖浆：* - 1.5杯水 - 5汤匙糖 - 3汤匙橙糖浆（可以使用天然或商用糖浆） - 磨碎的坚果（撒在上面） 逐步制作斋戒的圣徒 1. 激活酵母：在一个小碗中，用一汤匙糖搅拌酵母，直到形成均匀的糊状。这一步对激活酵母并为发酵过程提供良好的开端至关重要。 2. 加热水：将水放入小壶中，加热至温暖（不要热！）。水太热会破坏酵母。 3. 混合干材料：将面粉筛入一个大碗中。加入盐、剩余的糖和香草豆荚糖粉。用手轻轻搅拌以混合材料。 4. 加入酵母和液体：在面粉中央，逐渐加入激活的酵母、磨碎的橙皮和温水。使用刮刀或手将材料混合，直到形成弹性面团。 5. 揉面团：加入两汤匙油，揉面团约10分钟。面团应不粘手，变得有弹性和平滑。如果太粘，可以再加一点面粉。 6. 发酵面团：在碗底撒一点面粉，将面团放入，盖上干净的毛巾，将其放在温暖、避风的地方发酵约30-40分钟。面团会显著膨胀。 7. 造型圣徒：面团发酵后，将其倒在工作台上。将其分成两等份，然后从每份中撕下6块。取每块，用手掌将其搓成长条，然后形成数字8的形状。 8. 准备烤盘：用油涂抹烤盘，并铺上烘焙纸。将造型好的圣徒放入烤盘中，留出一点空间，因为它们在烤箱中还会膨胀。 9. 预热烤箱：打开烤箱，将温度调至180°C的中等温度。在放入之前，让圣徒在炉子上再静置10分钟。 10. 烘烤圣徒：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤圣徒25-30分钟，或直到它们变成金黄色和酥脆。整个房子都会弥漫着美味的香气！ 11. 制作糖浆：在小壶中混合所有糖浆成分（水、糖和橙糖浆），并加热。当开始煮沸时，煮15分钟，偶尔搅拌。 12. 完成制作：从烤箱中取出圣徒，趁热迅速放入糖浆中，确保它们被充分覆盖。然后在上面撒上磨碎的坚果。 13. 冷却圣徒：用烘焙纸和干净的毛巾覆盖圣徒。这样可以保持其柔软和香气。 食用建议：圣徒可以与一杯草本茶或香料热酒一起享用。这种组合将为与亲人共度的时光增添一丝温暖和快乐。 营养益处：斋戒的圣徒是碳水化合物的良好来源，提供全天的能量。此外，坚果富含必需脂肪酸，而橙皮则提供维生素C和抗氧化剂。 常见问题： 1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？ 可以，但需要使用大约10克，并且直接在面粉中激活。 2. 我如何保持圣徒的新鲜？ 将圣徒存放在密封容器中，保持室温。如果覆盖得当，可以保持几天的柔软。 3. 我可以使用其他香料吗？ 可以尝试用柠檬皮或杏仁提取物代替橙皮，以获得不同的风味。 4. 我可以不加糖制作圣徒吗？ 可以用天然甜味剂替代糖，如龙舌兰糖浆或甜叶菊，但根据所需的甜度调整用量。 这个斋戒的圣徒食谱不仅仅是一个简单的食谱。它是一个邀请，让你与传统相连，分享美好时光，享受正宗的味道。希望你能享受这个烹饪体验，并在每一口中带来一丝快乐！祝你好胃口！
成分
- 面团材料：550克面粉，5汤匙糖，30克酵母，橙皮屑，一撮盐，2汤匙油，2茶匙香草荚糖粉，250毫升水。糖浆材料：1.5杯水，5汤匙糖，3汤匙橙糖浆，磨碎的坚果。
