茄子帕尔马干酪（无需烤箱）
你可以在不使用烤箱的情况下准备的最美味的菜肴是茄子帕尔马干酪，这是一道传统的意大利菜，深深扎根于地中海的烹饪文化中。尽管这个名字可能暗示其他含义，但“帕尔马干酪”并不是来自帕尔马干酪，而是来自方言词“parmiciana”，指的是茄子分层的方式，类似于百叶窗。这个食谱不仅美味，而且制作简单。 首先，选择新鲜、成熟但不太成熟的茄子，因为太成熟的茄子可能会苦。将茄子切成约1厘米厚的薄片。你可以选择将它们放在烤架上烤，获得烟熏味，或者如果你愿意，可以在油中炸至金黄和嫩滑。我推荐烤架，因为这是一种更健康的方法，并且能赋予它们美妙的味道。 准备好茄子后，准备一个薄铝一次性托盘。首先加入一层新鲜或罐装的西红柿肉，调味以一小撮橄榄油、盐和胡椒。然后放上一层茄子片，接着是大块的马苏里拉奶酪。继续交替放置茄子、西红柿肉和马苏里拉，直到最后一层是马苏里拉和磨碎的帕尔马干酪。 理想情况下，应该使用带盖的铸铁锅，但我选择了来自罗马尼亚的搪瓷铸铁锅，效果很好。在中火上加热锅，然后将帕尔马干酪托盘放入锅中。用盖子盖上，火调至中等。大约煮10分钟。这个时间可以让菜肴均匀加热，奶酪融化，形成美味的外壳。 10分钟后，抬起盖子，欣赏这道奇迹！你会发现奶酪已经融化，味道完美融合。将热的帕尔马干酪与新鲜的绿色沙拉或脆皮面包一起上桌。这道菜肯定会给人留下深刻印象，给你的厨房带来一丝意大利风情，而无需烤箱。这个食谱不仅美味，而且证明你可以在没有复杂设备的情况下准备传统菜肴。祝你好胃口！
成分
- 1 茄子 1 马苏里拉 番茄肉 盐，罗勒，磨碎的帕尔马干酪，油
