酸奶油鸡

酸奶油鸡用煮熟的鸡肉制作，鸡肉随后在锅中煎至上色，再浇上白酱。炒软的洋葱、面粉、酸奶油和鸡汤让酱汁变得浓滑，最后撒上的欧芹带来清新的味道和色泽。

成分

700 g鸡肉
盐
100-150 ml油
洋葱
2汤匙面粉
250 g酸奶油
胡椒
一把欧芹

准备

1. 将鸡肉洗净并切成块，放入加了一小撮盐的水中煮熟。撇去浮沫。 2. 在准备烹饪前10分钟，把鸡肉捞出，充分沥干。 3. 将鸡块放入锅中，加入100-150 ml油中的少量油，煎至表面漂亮地上色。 4. 将洋葱切碎，另起锅用剩下的油炒软。洋葱稍微软化后，加入面粉并充分搅拌。 5. 让混合物煮一两分钟，然后加入酸奶油。搅拌后让酱汁煮开几次。 6. 用煮鸡肉的汤把酱汁调稀，加入鸡块，再一起煮大约10分钟。如果酱汁太浓，就继续加汤，直到达到想要的浓度。 7. 加盐和胡椒调味，最后撒上切碎的欧芹。

备注

土鸡可能比普通鸡块需要更长的煮制时间，所以捞出前要确认鸡肉已经变嫩。鸡块要充分沥干，否则放入锅中时油可能会飞溅。汤要逐渐加入酱汁，直到酱汁从勺子上浓稠地流下。如果发现酱汁仍然太稀，加入鸡肉前再煮一会儿。想做无麸质版本，可以用2汤匙玉米淀粉代替2汤匙面粉。按原配方制作时，这道菜含有乳制品和麸质。可以搭配mămăligă（罗马尼亚玉米粥）或面包，增加分量时保持鸡肉、酸奶油和面粉之间的比例。放在有盖的容器中冷藏，最多可保存3天。