Hähnchen in Sauerrahmsauce

Name: Hähnchen in Sauerrahmsauce
Ingredients: 700 g Hähnchenfleisch; Salz; 100-150 ml Öl; eine Zwiebel; 2 Esslöffel Mehl; 250 g Sauerrahm; Pfeffer; ein Bund Petersilie

Fleisch - Hähnchen in Sauerrahmsauce von Doriana G. - Recipia Rezepte

Hähnchen in Sauerrahmsauce wird aus gekochtem Fleisch zubereitet, das anschließend in der Pfanne gebräunt und mit einer weißen Sauce bedeckt wird. Die angeschwitzte Zwiebel, das Mehl, der Sauerrahm und die Hühnerbrühe ergeben eine cremige Sauce, während die gehackte Petersilie für frischen Geschmack und Farbe sorgt.

Zutaten

700 g Hähnchenfleisch
Salz
100-150 ml Öl
eine Zwiebel
2 Esslöffel Mehl
250 g Sauerrahm
Pfeffer
ein Bund Petersilie

Zubereitung

1. Wasche und portioniere das Hähnchenfleisch, dann gib es mit einer Prise Salz in Wasser zum Kochen. Entferne den Schaum, der sich bildet. 2. Nimm das Fleisch 10 Minuten vor der Zubereitung heraus und lass es gut abtropfen. 3. Gib die Stücke mit etwas von den 100-150 ml Öl in eine Pfanne und brate sie, bis sie auf der Oberfläche schön gebräunt sind. 4. Hacke die Zwiebel fein und schwitze sie separat im restlichen Öl an. Wenn sie etwas weich geworden ist, gib das Mehl dazu und verrühre alles gut. 5. Lass die Mischung ein oder zwei Minuten stehen, dann gib den Sauerrahm dazu. Verrühre alles und lass die Sauce einige Male aufkochen. 6. Verdünne die Sauce mit der Brühe, in der das Hähnchen gekocht wurde, gib die Fleischstücke dazu und lass alles etwa 10 Minuten kochen. Wenn die Sauce zu dick ist, gib noch Brühe dazu, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. 7. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und streue zum Schluss die gehackte Petersilie darüber.

Hinweise

Hähnchenfleisch vom Land kann länger zum Garen brauchen als gewöhnliche Stücke. Prüfe deshalb, ob es zart ist, bevor du es herausnimmst. Lass die Stücke gut abtropfen, sonst kann das Öl spritzen, wenn du sie in die Pfanne gibst. Gib die Brühe nach und nach zur Sauce, bis sie dickflüssig vom Löffel läuft. Wenn die Sauce zu dünn bleibt, lass sie noch etwas kochen, bevor du das Fleisch dazugibst. Für eine glutenfreie Variante ersetzt du die 2 Esslöffel Mehl durch 2 Esslöffel Maisstärke. In der ursprünglichen Form enthält das Gericht Milchprodukte und Gluten. Du kannst es mit Polenta oder Brot servieren und die Menge vergrößern, solange das Verhältnis von Fleisch, Sauerrahm und Mehl erhalten bleibt. Im Kühlschrank hält es sich in einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage.