酸奶蛋糕
我做过这个蛋糕几次，通常是在我有罐头菠萝而冰箱里没有太多其他食材的时候。这是一种快速的冷藏甜点，即使用蛋糕模具做出来也很好看。我喜欢它的外观和清爽的口感，尤其是在夏天。这个食谱不复杂，最终的结果是一个由酸奶、菠萝和饼干底做成的蛋糕，放在冰箱里能保持良好，切起来也很容易。 快速信息 总时间：大约30分钟准备 + 冷藏时间（至少4小时，最好过夜） 准备时间：30分钟 冷藏时间：至少4小时，建议过夜 份量：大约8-10片 难度：简单 食谱类型：冷甜点，无需烘烤的蛋糕 成分 200克饼干 100克黄油 150毫升菠萝罐头汁（或其他罐头） 香草精 对于奶油： 1罐酸奶（约350毫升） 4汤匙糖粉 切成小方块的菠萝（具体数量未说明，我使用大约150克，但可以调整） 6片明胶 香草精 4汤匙罐头汁（用于明胶） 制作方法 1. 饼干底 饼干要压碎，可以用手或在袋子里用擀面杖。将150毫升罐头汁、黄油和少许香草精放入小锅中加热。加热至黄油融化。加入压碎的饼干，搅拌均匀，直到混合物结合。 2. 组装底部 用保鲜膜铺一圆形模具（蛋糕模或其他模具）。将饼干混合物铺在模具底部，并稍微抬高边缘，以形成蛋糕的外观。用勺子轻轻抹平。放入冰箱，准备奶油。 3. 准备明胶 将明胶片浸泡在冷水中几分钟。沥干后，与4汤匙罐头汁一起在蒸汽浴中溶解。搅拌直到明胶完全变成液体。让其冷却2-3分钟，不要超过。 4. 菠萝酸奶奶油 在一个大碗中混合酸奶、糖粉和香草精。加入切好的菠萝块。最后倒入溶解的明胶，快速搅拌均匀，以防明胶在碗中凝固。 5. 组装和冷却 将奶油倒入饼干底上。用刮刀或勺子抹平。顶部放上菠萝片（或剩余的菠萝块，如果还有的话）。放入冰箱至少4小时，但最好过夜，以确保奶油凝固并且易于切割。 6. 从模具中取出和服务 第二天，小心地从模具中取出蛋糕，借助保鲜膜。轻轻脱去保鲜膜，然后将蛋糕转移到盘子上。 我为什么经常做这个食谱 制作快速，不需要很多食材，也不需要烤箱。即使在没有做精致甜点的心情时也可以做。当你有客人突然来访或想要一些新鲜水果时也很合适。它可以在冰箱中保存一两天而不会变得太软。 建议和变化 建议 饼干要压得很细，以便底部能紧实。不要过量使用罐头汁，否则底部会太软。 对于明胶，确保在倒入酸奶时不热，以免影响质地。 如果有耐心，最好让蛋糕在冰箱中过夜。 替代品 你可以用家里的任何罐头：桃子、梨，甚至是酸樱桃，口味会更酸。 饼干可以用消化饼干或可可饼干替代。 如果没有明胶片，也可以使用明胶颗粒，计算出包装的等量。 变化 你可以用鲜奶油替代酸奶，或者将酸奶与马斯卡彭混合，以获得更浓稠的奶油。 水果可以变化，罐头桃块也很好。 服务建议 切成片，装饰以薄荷叶或少许罐头汁。可以直接从冰箱中食用，也很好。 常见问题 1. 我可以用明胶粉代替明胶片吗？ 可以，使用明胶颗粒，遵循包装上的说明，并换算成6片的量。 2. 如果我没有保鲜膜，如何从模具中取出蛋糕？ 可以使用烘焙纸，或者如果模具有可拆卸的环，也可以不使用保鲜膜。需要小心用薄刀子将其分开。 3. 酸奶是要全脂的还是脱脂的？ 我用了普通酸奶，但脱脂的也可以。不推荐使用非常稀的酸奶，因为会影响最终的质地。 4. 如果我不想用糖粉，我可以用什么来甜化？ 你可以尝试蜂蜜或其他甜味剂，根据口味调整数量。 5. 我可以在奶油中添加其他水果吗？ 可以，你可以加入小块的桃子、梨或罐头酸樱桃，但不要太水分。 营养价值 每份（10片）的估计：大约210-230卡路里 蛋白质：3-4克 脂肪：10-12克 碳水化合物：27-30克 这些值是估算的，可能会因饼干的类型、菠萝和酸奶的确切数量而有所不同。这是一种轻盈的甜点，不含过多脂肪，由于饼干和罐头提供了足够的能量。 保存和加热 在冰箱中保存，盖上保鲜膜或放在盘子上。可以保存1-2天而不改变质地。不能加热，也不推荐冷冻——奶油的质地会改变。 这就是我制作酸奶和菠萝蛋糕的方式——简单、清爽，无需麻烦。
准备
我们将一锅果酱汁、黄油和香草放在火上，待黄油融化后，加入压碎的饼干并充分混合；在用保鲜膜包裹的圆形烤盘中，我们用饼干做底，并在边缘上，然后将其放入冰箱中。在一个碗中，我们将酸奶与糖粉、香草、切碎的菠萝、在4汤匙果酱汁中水合的明胶混合，并在水浴中溶解，充分均匀混合，然后倒在底部，抹平表面，装饰上菠萝片，并在冰箱中放置到第二天，当我们从模具中取出蛋糕时，小心地剥去底部的保鲜膜，然后将其放在盘子上。
成分
- 200克饼干，100克黄油，150毫升菠萝罐头或其他罐头的果汁，香草精，奶油，1罐酸奶（350毫升），4汤匙糖粉，罐头切块菠萝，6片明胶，香草精，4汤匙罐头汁
