杯子蛋糕
快速微波树莓蛋糕 我在第一次看到这个食谱时就尝试了它，来自Diaconta，之后我一直在回归这个食谱。通常在我想吃点甜的时，我会做这个，但又不想开大烤箱。我试过用松饼模具做，然而根据我的经验，杯子里的版本更松软均匀。 快速信息 总时间：大约7-10分钟，包括测量配料和烘烤 准备时间：5-7分钟 烘烤时间：800 W下2分钟或700 W下3分钟 份量：1个大杯子或2个小份 难度：简单 食谱类型：快速甜点，杯子蛋糕，微波蛋糕 配料 2汤匙白面粉 1汤匙磨碎的坚果（或杏仁，如果有的话） 2汤匙可可粉 2汤匙糖 1茶匙泡打粉 一撮盐 1个鸡蛋 2汤匙油 2汤匙牛奶（或酸奶，如果你喜欢） 香草精，适量 树莓（新鲜或冷冻） 制作方法 1. 在一个小碗中，混合面粉、磨碎的坚果、可可粉、泡打粉和盐。干混合物必须均匀，以免有可可或泡打粉的块状物。 2. 在另一个碗中，用糖、油和牛奶（或酸奶）打鸡蛋。无需使用搅拌机，可以用叉子或小打蛋器。 3. 将干配料倒入液体配料中。搅拌直到一切均匀，不要过度搅拌。最后，加入香草精。 4. 将混合物放入适合微波炉的杯子中（大约填满一半，不要填满，否则会溢出）。 5. 在上面撒上树莓，不要搅拌。如果使用冷冻树莓，不需要提前解冻。 6. 用微波炉加热：800 W下2分钟或700 W下3分钟。最后，蛋糕应该膨胀并在触摸时坚固。 7. 在吃之前让它冷却1分钟，特别是如果使用冷冻水果，以免烫伤。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它快速，并且不会弄脏太多碗。它是一个瞬间的甜点，适合我需要立即吃点甜的时刻。我也喜欢我可以更换水果或坚果，而不会破坏食谱的结构。 建议和变体 建议 如果使用非常窄的杯子，溢出的风险会增加。选择一个宽的、厚壁的杯子。 用平的汤匙量取配料，而不是用尖尖的。 不要立即打开微波炉，等20-30秒让蛋糕冷静下来。 替代品 坚果可以用杏仁或磨碎的花生替代。 牛奶可以用普通酸奶替代。 如果没有香草，可以省略，不会影响成功。 变体 将树莓换成其他浆果（蓝莓、黑加仑）或小块苹果。 为了更丰富的版本，在倒入杯子后加入2-3小块黑巧克力。 上菜建议 可以直接用勺子从杯子里吃。如果愿意，可以在上面加一点奶油或酸奶。 常见问题 1. 如果我没有带功率设置的微波炉，会发生什么？ 如果你不确定微波炉的确切功率，尝试加热2分钟，然后检查，如果需要再加30秒。这样比烤焦蛋糕更安全。 2. 我可以用什么替代鸡蛋？ 我没有尝试过不加鸡蛋，但可能质地会更稠。可以尝试用一汤匙香蕉泥，但不保证结果。 3. 如果蛋糕中间下沉怎么办？ 通常如果混合物没有烤熟或者杯子太窄，蛋糕可能会下沉。尝试再加30秒微波。 4. 可以提前一天准备吗？ 最好是新鲜的。如果放太久，质地会变得有点橡胶。我不推荐留到第二天。 5. 我可以使用冷冻水果吗？ 可以，不需要解冻，直接放在面糊上。 营养价值 每份估算（整杯大杯子的所有配料）： 卡路里：约350-400 kcal 蛋白质：8-9克 脂肪：18-20克（取决于油和坚果） 碳水化合物：38-40克 纤维：4-5克（由于坚果和树莓） 这些值是近似的，可能会因使用的坚果、油或牛奶类型而有所不同。 保存和加热 不适合隔夜保存。可以在微波炉中加热10-15秒，但会迅速失去松软的口感。最好在做完后立即食用。
成分
- 2汤匙面粉，1汤匙磨碎的核桃（或磨碎的杏仁，我没有），2汤匙可可粉，2汤匙糖，1茶匙泡打粉，一撮盐，1个鸡蛋，2汤匙油，2汤匙牛奶/酸奶，香草精，覆盆子。
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