阳光晒干的番茄
保存蔬菜的最古老方法之一是阳光干燥。这种传统技术虽然有效，但需要理想的气候条件，例如连续三天的恒定温度和低湿度。不幸的是，这些条件并不总是能满足，这就是为什么我更喜欢使用电动脱水机来干燥蔬菜。这是一种受控的方法，确保蔬菜保留其风味和营养。 干番茄是一种美食，既多才多艺又充满风味。它们可以作为健康小吃享用，可以提升沙拉、汤，或为各种菜肴增添一丝浓郁。今年，我很幸运地收获了大量的诺尔·德·克里米番茄，以其深厚复杂的味道而闻名。这些番茄非常适合脱水，因为它们的风味和甜度含量很高。 我们开始将番茄切成约4-5毫米厚的薄片，确保它们均匀，以便最佳脱水。将切片放入一个容器中，形成层，并在每层上撒上一些香料、盐和少量橄榄油。这种组合不仅有助于增强风味，还能更好地保存番茄。我们让混合物静置30分钟，以便风味融合，创造出和谐的味道。 在腌制期间之后，我们将番茄片放在脱水机的托盘上，注意不要重叠。用烘焙纸覆盖托盘，以防止番茄粘连。将脱水机设置为40摄氏度，并让番茄脱水12小时。这个缓慢的干燥过程允许水分减少，而不影响营养质量或味道。 一旦番茄完全脱水，我们将其存放在密封容器中，确保密封良好。这些干番茄可以保存长达两个月，每次使用都将带来浓烈和正宗的味道。将它们用于您最喜欢的食谱中，或将它们添加到各种菜肴中以增强其香气。祝您好胃口！
成分
- -60个西红柿 -10汤匙香料混合物（牛至、罗勒、百里香、大蒜、辣椒） -20汤匙冷压特级初榨橄榄油 -5茶匙喜马拉雅粉盐
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